1樓：匿名使用者
食材明細
抹茶戚風材料
牛奶25g，加入抹茶粉內
玉米油30克
蛋黃3只
低筋麵粉35克
抹茶粉7克
蛋清3只
細砂糖50g
芝士材料
奶油乳酪200g
酸奶35g
吉利丁片5g
甜味口味
烤工藝半小時耗時
簡單難度
抹茶大理石紋芝士蛋糕的做法步驟
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濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩，來跟我一起做做看吧~
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抹茶戚風製作過程：玉米油+牛奶倒在一起，用手動打蛋器拌均勻，充分乳化，這個過程需要攪打2-3分鐘。
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低筋麵粉和抹茶粉混合均勻過篩兩次，篩入，用蛋抽畫z字攪拌
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加入蛋黃繼續攪拌均勻
細砂糖分三次加入蛋清中打發，把蛋清打散起魚眼泡時第一次加糖，蛋白霜起紋路時第二次加糖，提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖，直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾，就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是：低速打散蛋清，然後開高速把蛋白霜打發好，最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。
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取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內，用切拌和翻拌的手法拌均勻，後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內，繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具內，輕震幾下消除大氣泡
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放入預熱好的烤箱160度烘烤50分鐘。出爐倒扣放涼。
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奶油乳酪提前取出室溫軟化，加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至順滑狀態，分次加入酸奶，攪拌均勻
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吉利丁片用冷水泡軟
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牛奶放入微波爐里加熱至燙手的狀態，把泡軟的吉利丁加入，攪拌至吉利丁融化
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取少量乳酪糊倒入吉利丁裡（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌勻
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再倒回到乳酪糊裡，拌好的乳酪糊的狀態應該是，用單抽劃過有痕跡，也會慢慢消失的狀態
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淡奶油隔冰水打發到滑動有紋路，不會低落的狀態（6.7分發即可）分兩次和乳酪糊拌勻。
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拌好的乳酪糊稱重，均分成兩等分，一份與抹茶液拌勻，成為抹茶芝士
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烤好的戚風切出一片作為芝士底
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取兩個大小一樣的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，這樣重複倒完所有然後用筷子隨意畫出紋路
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放入冰箱冷藏3小時，脫模時可以使用熱毛巾包裹住模具周身也可以用電吹風，使用熱風圍著模具吹一圈就可以輕鬆脫模了
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濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩
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快來嚐嚐吧
2樓：微言悚聽
濃郁的乳酪混合清新抹茶，來吧，來你一片春意盎然~
食材抹茶戚風材料：
牛奶30克
玉米油30克
蛋黃3只
低筋麵粉35克
抹茶粉7克
蛋清3只
細砂糖50克
芝士材料準備
奶油乳酪200g
細砂糖50g
酸奶35g （自制或市售冷藏那種）
吉利丁片5g
牛奶30g(加入吉利丁內）
淡奶油150g
抹茶粉7克
牛奶25g (加入抹茶粉內）
步驟1. 濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩，來跟我一起做做看吧~
2. 抹茶戚風製作過程：玉米油+牛奶倒在一起，用手動打蛋器拌均勻，充分乳化，這個過程需要攪打2-3分鐘。
3. 低筋麵粉和抹茶粉混合均勻過篩兩次，篩入，用蛋抽畫z字攪拌
4. 加入蛋黃繼續攪拌均勻
5. 細砂糖分三次加入蛋清中打發，把蛋清打散起魚眼泡時第一次加糖，蛋白霜起紋路時第二次加糖，提起打蛋器能拉起小彎勾時第三次加糖，直至把蛋白霜打發到提起打蛋頭能拉出直立的小尖勾，就打發好了。打蛋白霜我一般採取的速度是：
低速打散蛋清，然後開高速把蛋白霜打發好，最後開慢速一分鐘打發掉蛋白霜中的大氣泡。
6. 取三分之一的打發好的蛋白霜倒入蛋黃糊內，用切拌和翻拌的手法拌均勻，後倒回到剩餘的三分之二的蛋白霜內，繼續拌均勻。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚風模具內，輕震幾下消除大氣泡
7. 放入預熱好的烤箱160度烘烤50分鐘。出爐倒扣放涼。
8. 奶油乳酪提前取出室溫軟化，加入細砂糖用手動打蛋器攪拌至順滑狀態，分次加入酸奶，攪拌均勻
9. 吉利丁片用冷水泡軟
10. 牛奶放入微波爐里加熱至燙手的狀態，把泡軟的吉利丁加入，攪拌至吉利丁融化
11. 取少量乳酪糊倒入吉利丁裡（分量最好是和吉利丁的量相同）
用抹刀拌勻
12. 再倒回到乳酪糊裡，拌好的乳酪糊的狀態應該是，用單抽劃過有痕跡，也會慢慢消失的狀態
13. 淡奶油隔冰水打發到滑動有紋路，不會低落的狀態（6.7分發即可）
分兩次和乳酪糊拌勻。
14. 拌好的乳酪糊稱重，均分成兩等分，一份與抹茶液拌勻，成為抹茶芝士
15. 烤好的戚風切出一片作為芝士底
16. 取兩個大小一樣的勺子，
一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，這樣重複倒完所有
然後用筷子隨意畫出紋路
17. 放入冰箱冷藏3小時，
脫模時可以使用熱毛巾包裹住模具周身
也可以用電吹風，使用熱風圍著模具吹一圈
就可以輕鬆脫模了
18. 濃濃的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一點也不膩
3樓：爵爺的網路
主料： 麵粉 雞蛋 牛奶
輔料： 抹茶粉 塔塔粉
用料：1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。做法：
1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5、將蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖，打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。
10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.
抹茶芝士蛋糕怎麼做
4樓：哆啦月在廚房
抹茶味的巴斯克芝士蛋糕，你們想不想來嘗下，在家也能做哦
5樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
抹茶芝士蛋糕（怎麼做
6樓：我叫小樂
食材明細
奶油乳酪適量
黃油100g
牛奶150g
抹茶粉6g
低筋麵粉20g
蛋黃兩個
蛋白三個
細砂糖105g
奶香口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
抹茶芝士蛋糕的做法步驟
1.將材料奶油乳酪，黃油，牛奶隔水融化，攪拌均勻。
2將抹茶粉，玉米粉，低筋麵粉過篩到芝士糊中。
3再加入蛋黃和35g細砂糖。
4蛋白中粉三次加入70g細砂糖，打發至硬性發泡。
5打發好的蛋白分次拌入芝士麵糊。
6將麵糊倒入模具中，我用的是6寸圓模和一個小烤碗，我這個明顯沒有攪拌均勻，趕時間懶了一下。。
7烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。
7樓：哆啦月在廚房
抹茶味的巴斯克芝士蛋糕，你們想不想來嘗下，在家也能做哦
8樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
9樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
奶油芝士室溫軟化後加入酸奶油和糖攪拌至無顆粒光滑狀烤盤中裝水入烤箱，預熱180度
在1中加入蛋黃，攪拌均勻
在3中加入過篩後的抹茶粉，拌至無顆粒狀
加入檸檬汁，攪拌
加入過篩後的玉米粉和低粉，攪拌至順滑變濃稠狀，加入適量蜜紅豆拌勻將麵糊倒入小模具，放在裝水的烤盤上，水浴烤制約30分鐘。烤好後放涼，吃時裝飾即可
抹茶芝士蛋糕的做法
10樓：愛刷
1.將材料a隔水加熱融化，攪拌均勻
2.材料b過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖3.蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入芝士麵糊4.將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘
芝士蛋糕（6寸）怎麼做好吃？8寸芝士蛋糕的做法大全
步驟 1.將奶油乳酪提前兩小時拿出來軟化，攪打順滑無顆粒 2.將雞蛋依次打入乳酪糊中，拌均勻 3.加入奶油拌知勻，加入冰糖粉拌勻 4.加入玉米澱粉拌勻 5.蛋糕糊拌好了 6.黃油隔道水花開，將奧利奧餅乾放在保鮮袋中擀碎，與黃油攪拌在一起 7.將不沾固定底模具內部，墊上油紙，四周用油紙圍上，好脫模 8...
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用料培根 3片，a高筋麵粉 250g，b 馬蘇裡拉芝士 40g，c 黑胡椒 1 8小勺，c 鹽 5g，b 糖 15g，b 酵母 5g，b 水 150g，b 無鹽黃油 20g，c 洋蔥絲 30g，c 香煎培根芝士吐司的做法 將材料a的培根切碎放入平底鍋煎熟，撒上黑胡椒晾涼備用，將材料b的所有原料混合 ...
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