1樓：your大頭兵
步驟 1.將奶油乳酪提前兩小時拿出來軟化，攪打順滑無顆粒 2.將雞蛋依次打入乳酪糊中，拌均勻 3.
加入奶油拌知勻，加入冰糖粉拌勻 4.加入玉米澱粉拌勻 5.蛋糕糊拌好了 6.
黃油隔道水花開，將奧利奧餅乾放在保鮮袋中擀碎，與黃油攪拌在一起 7.將不沾固定底模具內部，墊上油紙，四周用油紙圍上，好脫模 8.將拌好的奧利奧餅乾碎鋪到模具底部，倒入蛋糕糊，將模具放入裝有2公分水的烤盤中，送入已經預熱了10分鐘的烤箱中下層，150度70分鐘。
烤箱停止回後不要急著拿出蛋糕，繼續冷卻至室溫，脫模冷藏4小時後再吃。
2樓：推上豬肉去趕集
材料。奶油乳酪125g，黃油30g，純牛奶55g，雞蛋3個（帶殼雞蛋每個超過60g），粟粉20g，細砂糖50g，檸檬汁數滴。
做法。1、先分蛋，請確保盛蛋清的不鏽鋼大碗務必無水無油。
2、奶油乳酪、黃油和純牛奶倒入大碗，一起隔水加熱融化，離開熱水。
3、逐個加入蛋黃並快速攪勻。
4、篩入粟粉，翻拌均勻至細膩無顆粒狀。
5、打發蛋白，先用電動打蛋器打散蛋白。
6、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
7、打至無大泡時加第二次1/3糖粉。
8、打至細膩時加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈大彎鉤狀。
9、分三次把打好的蛋白糊到乳酪糊裡，翻拌混合均勻。
10、烤箱提前160預熱好。
11、剪一張油紙墊在模具底部，模具壁用黃油刮一下，撒上薄薄的一層玉米粉。（這一步是為了防粘，我的是陽極6寸模具。）
12、把蛋糕糊倒入模具，輕震兩下取出氣泡，表面抹平。
13、在烤箱下層放一個烤盤，烤盤裡放盤水。
14、在烤箱的倒數第二層放烤架，烤架上放入蛋糕糊。
15、隔水，150度烤20分鐘，轉140度烤30分鐘。（前20分鐘完成後，感覺上色已經差不多了，我加了錫紙。）
16、爐中的芝士蛋糕發得比模具高很多，出爐後回縮到跟模具高度差不多，四周也會回縮，脫模非常容易。
3樓：若依學長
篩入玉米低粉攪拌均勻。 烤箱預熱上下火175度，底層放個加滿水的烤盤，倒數第二層放烤網，模具放在烤網上。烤50分鐘左右（觀察上色 情況時間自己掌握下）。
如果家裡有杏桃果醬，出爐後可以刷點，表面會光澤更好看，沒有也不要緊，我這個就沒有塗。重酪最好涼透之後冷藏幾個鐘頭再吃。切塊時候熱刀沾水，切一下擦乾淨再切下一刀。
4樓：仉玉軒
雞蛋攪散攪拌均勻；將淡奶油分2次加入到乳酪糊裡；將鹽加入乳酪糊裡攪拌均勻 再將攪拌好的麵糊過篩一遍；先將油紙過一遍水，稍微瀝乾再鋪進模具裡，將麵糊倒入模具裡。 選擇長帝f42烤箱，220度烘烤25分鐘 ，即可出爐。
5樓：牧曉絲
餅乾敲碎+黃油，鋪滿模具底，放冰箱。
200g軟化的奶油乳酪攪和勻+ 2個蛋黃和10g糖攪和勻+ 150g奶油(或50奶油和100酸奶)攪勻+ 20g低筋麵粉攪和勻，2個蛋白+40g糖打發。
6樓：網友
芝士蛋糕，我覺得應該就是新增一些水果，因為這樣的話吃起來不會那麼的油膩，而且也會非常的好吃，非常的美味呀。
8寸芝士蛋糕的做法大全
7樓：雙麗劍
芝士又名乳酪、乾酪，指 動物 乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。下面我告訴大家8寸芝士 蛋糕 的 做法大全 ，希望對大家有幫助哦！
8寸芝士蛋糕的做法一：日式芝士蛋糕
材料。奶油芝士250g，牛油25g，糖25g+50g，雞蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，麵粉25g
做法。1.蛋糕盤掃油。
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油。
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內。
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內。
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鐘。
6.出爐後冷凍享用(建議冷藏即可)
8寸芝士蛋糕的做法二：棉花芝士蛋糕
材料。一奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，二低面40克，粟粉30克，三蛋黃4個，四蛋白4個，塔塔粉克，細糖100克，鹽克。
做法。⒈將兩個20釐米旦形模具掃油。
把一放入不鏽鋼盆內、隔水加熟攪至濃稠。
加入二拌勻、再加入三拌勻待用。(一隻一隻放入)
將四中的蛋白攪拌至發泡、加入剩餘的材料繼續攪拌至溼性發泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
倒入模具中約八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。
小訣竅。8寸芝士蛋糕的做法三：櫻花凍芝士蛋糕
材料。芝士部分：奶油乳酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許。
餅乾底：曲奇餅乾150g、融化黃油30g
鏡面：鹽漬櫻花適量、魚膠片片、雪碧200g，清水50g
做法。1、餅乾底處理碎後與黃油混合均勻；
2、裝入模具鋪平；
3、魚膠片涼水泡軟備用；
4、奶油乳酪隔熱軟化，加入細糖攪拌順滑；
5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻；
6、魚膠片隔熱化開，加入乳酪糊中；
7、淡奶油打發，分次與乳酪糊混合；
8、倒入餅乾底上，抹平，冷藏3h;
9、鹽漬櫻花涼水泡製2h;
10、魚膠片泡軟，和50g的清水一起加熱溶解；
11、和雪碧混合均勻，鋪上櫻花。
12、倒至在凍硬的乳酪糊上；
小訣竅。鹽漬櫻花不可用開水泡，否則會褪色，失去效果。
8寸芝士蛋糕怎麼分10塊
8樓：w緣故
這個很簡單啊，直接用刀把它切成10份就好啊！就像切一個米字一樣。
八寸重芝士蛋糕的做法步驟。
1. 麥維他餅乾十塊，兩個保鮮袋一齊就不容易漏了！擀麵棍碾碎…要碾成粉狀態！
2. 這種勺子，先放一勺！混合好，再放一勺！再混合好！覺得不夠就再一點點加！一定要一點點加！混合至顏色均勻變深，可以壓平不粘勺！就可以了！
3. 底模用勺子用力壓平，要平均！然後放冰箱凍著備用！
4. 奶油乳酪放至室溫軟化或者隔水熱軟！用電動打蛋器打至軟滑！
5. 備好小材料！
6. 備好淡奶油！
7. 加入細砂糖，打均勻！
8. 加入一個全蛋，打均勻！再加一個全蛋！再打均勻！最後再加一個全蛋！再打均勻！
9. 加入篩好的粟米澱粉，要用刮刀混合均勻！別用打蛋器！會起顆粒的！
10. 再加入淡奶油，攪拌均勻！
11. 加入檸檬汁，攪拌圴勻！
12. 加入黑朗姆酒，攪拌均勻！
13. 好了，可以入模了！入模後在桌面上震幾下！或者用牙籤或刮刀把氣泡戳爆！我用的是防粘的蛋糕模，做芝士蛋糕比較好，不用再加油紙！脫模又快又好看！……
14. 浴火法，最下面烤盤放九分滿水，上一層烤架放蛋糕！150度預熱10分鐘，然後烤70分鐘，根據自家烤箱來調溫！
我這個長帝的150度70分鐘剛好熟，然後烤好後輕搖一下，中間有點小晃就說明好了！關上門燜一晚上，第二天放冰箱凍四五個小時！就可以了！
15. 這是燜一晚上的樣子！光線問題，是淺黃色的！
16. 這是放冰箱5小時的樣子！……用杯子放在底部脫模就可以了！…再加上士多啤梨和藍莓！真的很好看！…味道真心不錯！~~
8寸芝士蛋糕烤多久
9樓：李和霖
你好，用水浴法中下層烤65分鐘。前40分鐘180度，後25分鐘160度，65分鐘過後，不要開啟烤箱門，然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱，冷藏至少四個小時。
8寸芝士蛋糕做法
健康功效 黃油：低蛋白質。
食材用料 奶油乳酪 225克 老酸奶 180克。
中等大小的雞蛋 6個 黃油 72克。
玉米澱粉 36克 白糖 80克相剋食物。
輕芝士蛋糕（8寸）的做法
1】材料亮相，黃油我紐西蘭產的，奶油乳酪選了美國的品牌。
2】把八寸的活底模包上一層烘焙油紙，在內壁塗抹上黃油。蛋黃蛋白分離，蛋白放冰箱裡冷藏。
3】然後在這個活底膜的外面包上一層錫箔紙。我們要用水浴法來烤這塊蛋糕，到時候怕烤的時候液體漏出來。所以包上一層錫箔紙。
這裡我要囉嗦兩句就是，可以用固體模來烤。但是建議新手不要這樣嘗試。因為用固體模具的話，到時候脫模就比較麻煩。
4】燒一點熱水，然後把稱量好的奶油乳酪，酸奶黃油三種材料放一個盆裡，隔水加熱，攪拌均勻。一直攪拌，一直攪拌，攪到這個液體比較細膩濃稠就可以了。
5】然後把蛋黃一個一個的加進去。然後加一個攪拌均勻，再加一個，再攪拌均勻。不要一次性把全部蛋黃加入。這樣會存在攪拌不均勻的後果。
6】完全攪拌均勻之後，過篩加入玉米澱粉。
7】用矽膠鏟把它攪拌均勻。
8】在打蛋白之前，準備一點熱水大約五十度倒入烤盤2/3處，把烤網放在烤盤上，烤網和烤盤都在中下層。提前10分鐘180度預熱烤箱。
9】從冰箱裡取出蛋白，加少許檸檬汁，把蛋白打至溼性發泡，也就是出現大彎鉤就可以了。切記不要打成做戚風蛋糕那個樣子。
10】用翻拌的手法分三次把蛋白混入加了玉米澱粉的蛋黃糊裡。
11】用水浴法中下層烤65分鐘。前40分鐘180度，後25分鐘160度，65分鐘過後，不要開啟烤箱門，然後在裡面悶半個小時再取出來。完全冷卻後再放入冰箱，冷藏至少四個小時。
12】因為我們用的活底模脫模是比較容易的。切的時候教大家一個方法就是，把刀用熱開水燙一下再切，切一刀燙一下，切一刀燙一下，這樣切面就比較平整。
13】完成！
重芝士蛋糕 8寸怎麼做
10樓：匿名使用者
用料奶油乳酪 500g
砂糖 160g
雞蛋 4個。
檸檬汁 20g
玉米澱粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精奧利奧餅乾 2袋（去夾心後約200g）黃油 100g
重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法。
奧利奧餅乾去夾心放入保鮮袋押成粉末狀。
微波爐30秒軟化黃油。
餅乾末倒入黃油碗裡攪均。放入蛋糕模，用小勺壓平壓實，做蛋糕底。冰箱冷藏備用。
奶油乳酪室溫軟化，切小塊，加入砂糖，用打蛋器攪打至無顆粒。
大概這個樣子y(^_y
加入雞蛋，要一個一個的加入，逐個攪打至完全融合後再加下一個。
加入檸檬汁（鮮檸檬擠出來的汁）同時篩入玉米澱粉攪均加入牛奶攪均。
加入香草精及朗姆酒攪均。
差不多成這樣，蛋糕糊就好了。
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中。烤箱預熱160度，蛋糕模外面裹好錫紙，儘量裹緊一點，防止水汽進到蛋糕底，水浴法烤1小時。
等等等等～蛋糕出爐了，香噴噴的呢～
冷卻後冷藏4小時就可以享受美食啦～
小貼士脫模的時候可以用吹風機吹一下週邊。
烘烤時間根據自家烤箱的脾氣而定。
廣東芝士蛋糕做法及配方，君之芝士蛋糕8寸模的做法
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