1樓：何焱宇傑龍
芝士蛋糕做法
主料奶油乳酪
300g
輔料雞蛋
100g
酸奶油100g
糖粉60g
奧利奧餅乾
90g黃油
30g步驟
1.酸奶油 sourcream 的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕餅底製作：
將奧利奧餅乾去芯
6.餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7.餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14.蛋糕烤60分鐘後取出，將原料c（已混合均勻）淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
2樓：
麥德龍有 要不就去大型超市的賣進口食品那個地方找如家樂福，歐尚等。
君之芝士蛋糕8寸模的做法
3樓：閒著閒著不如學點啥
寸模分量加倍
芝士蛋糕的做法(無烤箱的)
4樓：匿名使用者
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常鬆軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
5樓：匿名使用者
把買來的芝士放在蒸鍋裡融化，在和做好的蛋糕材料一起放在鍋裡蒸……
瑞可爺爺的芝士蛋糕有配方嗎？
6樓：匿名使用者
用料1奶油乳酪 100-125
1黃油 30
1牛奶 30
1淡奶油 20
2低粉 15
2牛奶 30
雞蛋小一點 3個。蛋清提前冷藏
砂糖 50-55
香草精、檸檬汁 各幾滴
澱粉 5g
瑞可爺爺起司蛋糕的做法
材料1隔水加熱奶油乳酪和牛奶。糊化。差不多了加入黃油和奶油繼續糊化請點選輸入**描述
蛋黃、香草精放入1乳酪糊中 攪拌均勻離開熱水。不要過度攪拌請點選輸入**描述
材料2攪拌均勻
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烤箱預熱150度。烤盤加冷水八分滿。烤盤烤架放在同一層請點選輸入**描述
材料2的澱粉糊放入材料1的乳酪糊中攪拌均勻請點選輸入**描述
過篩至細膩無顆粒
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蛋清加入檸檬汁和香草精。分三次加入糖打發至提起有大彎鉤。過度打發蛋糕會開裂。
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蛋白霜分次加入乳酪糊翻版均勻。入磨具。磨具邊抹黃油。磨具低鋪烘焙紙。
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入烤箱中下層。150度35分鐘。轉120-130度30分鐘。轉160度5分鐘上色。烤好後再烤箱內自然降溫30分鐘。
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冷卻至直接用手拿磨具不燙。脫模入冰箱冷藏
芝士蛋糕的做法
7樓：一人廚
教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法
8樓：想哭想瘋想遺忘
製作過程：
主料：奶油乳酪300g
輔料：雞蛋100g、酸奶油100g、糖粉60g、奧利奧餅乾90g、黃油30g
做法：1、酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2、原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓；
3、將檸檬汁倒入淡奶油中;
4、用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5、芝士蛋糕餅底製作：將奧利奧餅乾去芯；
6、餅乾放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎；黃油微波爐中加熱至融化（30秒-60秒）;
7、餅乾碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8、奶油乳酪切碎加入糖粉；
9、隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高；
10、芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻；
11、再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒；
12、將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13、烤箱160度預熱，水浴法（底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模）60分鐘左右；
14、蛋糕烤60分鐘後取出，將原料c（已混合均勻）淋到表面;
15、繼續入爐烤5分鐘，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味。
9樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做法分享給大家。
芝士蛋糕（6寸）怎麼做好吃？8寸芝士蛋糕的做法大全
步驟 1.將奶油乳酪提前兩小時拿出來軟化，攪打順滑無顆粒 2.將雞蛋依次打入乳酪糊中，拌均勻 3.加入奶油拌知勻，加入冰糖粉拌勻 4.加入玉米澱粉拌勻 5.蛋糕糊拌好了 6.黃油隔道水花開，將奧利奧餅乾放在保鮮袋中擀碎，與黃油攪拌在一起 7.將不沾固定底模具內部，墊上油紙，四周用油紙圍上，好脫模 8...
蛋糕的做法及配料比例多少，蛋糕的做法和配料比例多少
草莓鮮奶油蛋糕 戚風 材料 8吋 蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋麵粉110g，泡打粉 baking powder 1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.裝飾用糖粉適量。工具 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果...
有人知道蒸蛋糕的做法嗎，蒸蛋糕的做法及配方
原料配方 鮮雞蛋6千克，特製粉5千克，白砂糖6千克，熟豬油 塗刷模具用 0.25千克 製作方法 1.蛋糕糊調製 將雞蛋 白砂糖 飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。2.注模成型 先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。3.蒸制 ...