1樓：特特拉姆咯哦
鹽幹海蔘的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在40%以下，水分含量不得超過12%。鹽幹品質好的髮量可能達到五倍左右。
鹽幹海蔘的生產工藝主要是將鮮海蔘用鹽水煮後，再進行2~3次裹鹽(或拌草木灰)、烘乾(晒乾)製成的。 由於其加工過程中具有再裹鹽(或拌草木灰)去除水分的工序， 其個體一般均比淡幹海蔘大。產品中鹽含量較高，由於裹鹽次數的不同，其鹽分含量範圍較寬，對幹海蔘的鹽分，sc/t 3206- 2009《幹海蔘》規定按不同等級為≤12%~40%。
規範的加工工藝生產的鹽幹海蔘的含鹽量應控制在≤40%，不規範的生產方式，特別是有些不法商販在加工中為了增重多次裹鹽導致鹽分含量高達80%以上。在海蔘體表裹草木灰是為了防止蟲害損害產品和潮溼，但有的商販為了增重，過量地加入草木灰，使得海蔘口感苦澀，有效成分含量下降，影響品質。
2樓：幸福的
海蔘的外表以參刺排列均勻為好，肉質肥厚，含鹽量低的為上品。體形歪曲乾癟則說明此海蔘捕撈已久，此類海蔘易發生病害，易被微生物汙染而造成質。
幹海蔘的功效與作用：
1、海蔘含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。
2、海蔘含有硫痠軟骨素，有助於人體生長髮育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。
3、海蔘微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
4、最近美國的研究學者從海蔘中萃取出一種特殊物質--海蔘毒素，這種化合物能夠有效抑制多種黴菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。
5、食用海蔘對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
6、海蔘味甘鹹、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
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海蔘的食用禁忌：
1、每天不能超過一隻
每天一隻海蔘的食補方法是比較適合體質虛弱的人。對於健康人群，特別是氣候比較乾燥的地方，食用過量的海蔘會引起「上火」。長期食用海蔘，切記每天不要超過一隻。
2、不宜與含鞣酸水果同食
海蔘不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海蔘中含有的鞣酸導致蛋白凝固，從而影響消化吸收。
3、春季應少食海蔘
春季是容易上火的季節，特別是北方和內陸春季氣候比較乾燥，所以在食用海蔘時候要適當減少。
4、肝、腎功差者應少食
海蔘能夠溫補腎虛，具有益腎補精的作用，但是過量的食用海蔘會增加肝腎負擔，所以，肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
5、菜餚方法切忌深加工
從海蔘的營養角度來說，海蔘食用越清淡越好，清燉、水煮、涼拌的海蔘菜餚做法都能把海蔘中所含的營養物質全部保留下來，而且味道鮮美。
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3樓：匿名使用者
按照國家規定，幹海蔘分為特級、一級、二級、**海蔘，含鹽量分別為 ≤12%、≤20%、≤30%、≤40%。
4樓：匿名使用者
《食品 安 全 國 家 標 準 幹 海 參（gb 31602—2015）》於去年11月由國家衛生和計劃生育委員會正式釋出，並將於2023年11月13日正式實施。新標準明確規定，幹海蔘鹽分≤40%。
此外，海蔘是富含蛋白質的營養保健食品，新國標規定幹海蔘蛋白質指標為≥40%。幹海蔘內加糖是為了增重，為此，新國標規定幹海蔘中外源性總糖≤3%。
新國標還規定幹海蔘的水分為≤15%、覆水後乾重率≥40%等硬性要求。
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