1樓：原海秋
鴨舌的功效：
1、強身健體
鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效；
2、健腦益智
鴨舌含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；
3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用；
4、中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
我感覺雖然我還不是老年人，但是我最近記性越來越差，也要多吃點鴨舌試試看了！
所需食材：
主料：鴨舌300g
輔料：蔥薑蒜30克 香葉大料適量 紅燒醬油15克 特級生抽25克 鹽3克 彩椒適量 蔥絲適量 香菜段適量 白糖10克 玉米油適量 料酒20克 鮑魚汁15克 陳醋適10克 開水適量
製作過程：
1先將鴨舌泡在冷水裡化開以後洗乾淨，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗乾淨。
2然後倒入開水鍋裡焯燙2分鐘，撈出來控幹水分備用。
3炒鍋放少許玉米油和白糖炒糖色
4待糖炒到棕紅色就加入焯燙好的鴨舌
5煸炒一會兒加入蔥薑蒜香葉大料煸炒
6加入適量料酒
7再加入適量紅燒醬油和生抽
8加入一小盆開水，燒開以後蓋蓋子燉30分鐘。
9然後加入適量鹽再燉20分鐘
10最後開啟蓋子將湯汁收幹即可
11切一些彩椒絲和蔥絲香菜段備用。
12將鴨舌、彩椒絲、蔥絲、香菜段都放入盆中。
13加入適量陳醋
14再加入適量特級生抽
15再加入適量鮑魚汁
16最後淋點香油
17用筷子攪拌均勻即可裝盤上桌開吃。
如果喜歡辣的再加入辣椒醬或是辣椒油更加美味。
因為鴨舌有鹹味所以不用放鹽了。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
用料鴨舌 200克
花生油 35克
微辣香菇醬 15克
生抽 20克
鹽 1克
糖 10克
薑片 5克
做法步驟
1、畢竟買的生食，我還是會焯一下水的，鍋裡放水燒開後，下鴨舌，然後儘快撈起，以免過多流失溫州鴨舌的特色風味。
2、撈起後清水衝一下，瀝乾備用。
3、鍋裡倒入花生油，下入薑片。
4、油溫6成熱時，下鴨舌翻炒幾下，放入鹽。
5、再加入香菇醬。
6、再加入生抽和糖。
7、翻炒幾下使鴨舌上色。
8、加水差不多和鴨舌平，大火煮開後改小火。
9、 大概20分鐘左右，看汁水差不多有點濃稠的時候，開一下大火收一下汁。
10、把鴨舌先盛起裝盆，鍋裡湯汁加入香蔥，小火煮開一下即可。
11、最後把香蔥湯汁澆在鴨舌上，美美的紅燒鴨舌就可以上桌了。
12、開吃。
小貼士1、鴨舌一出鍋就容易變硬，所以一定要煮久一點，煮透的鴨舌冷了也不會硬哦。 2、我喜歡加很多香蔥，如果不喜歡的，最後2步省略。
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