1樓：小飛2014的家
用料主料
麵包粉260克
麵粉60克
輔料黃油
30克糖粉
65克食鹽
2克酵母粉
4克全蛋液
60克純牛奶
150克
白芝麻少許
辮子麵包的做法
1.牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉
2.安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式
3.取出麵糰，可以拉出大片薄膜
4.收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵
5.發酵至原來的2-2.5倍大
6.取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右
7.取一份麵糰按扁、擀開
8.翻面、壓薄底邊捲起來
9.介面處粘緊，搓一下
10.依次擀卷完畢，搓長
11.取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致
12.編完後捏緊兩端
13.擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間
14.蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大
15.刷一層蛋水液，撒白芝麻
16.放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）
17.麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存
烹飪技巧
液體量根據自家麵粉吸水情況新增。烤箱溫度根據自家烤箱脾氣調節。我的烤箱下火溫度比上火高，所以就調低了下火。
2樓：人比黃花瘦
用料高粉200克
低粉50克
蔬菜汁150克左右
杏仁片酵母2.5克
白糖25克
鹽2.5克
黃油25克
雞蛋液將做法儲存到手機
步驟 1
所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段步驟 2
發酵至兩倍大
步驟 3
然後取出分成20份，醒10分鐘
步驟 4
取其中一份擀長
步驟 5
然後捲起，收口捏緊
步驟 6
再鬆馳5分鐘
步驟 7
再擀長，這樣會比較容易些
步驟 8
每五份為一組
步驟 9
第一股到第三股的位置（一上三）
步驟 10
第二股到第三股的位置（二上三）
步驟 11
第五股到第二股的位置（五上二）依次累推
步驟 12
編好後，兩邊搓細搓長
步驟 13
成牛角狀，中間捏好
步驟 14
發酵至大一圈後，上面刷蛋液，灑杏仁片裝飾即可進入預熱190度的烤箱，中層烤15分鐘左右
辮子麵包的做法
3樓：匿名使用者
主料：高筋粉 (280克) 低筋粉 (20克) 大棗 (80克)
調料：奶粉 (20克) 糖粉或者細砂糖 (35克) 植物油 (15克)（或黃油） (20克) 安琪酵母 (3-5克)
砂糖 (少許) 鹽 (1克)
廚具：電烤箱
1、麵粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、蛋液攪拌後加入室溫水攪拌。
3、麵糰加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然後加入植物油。
4、反覆揉至麵糰出模，沒有拍**了。
5、然後進行基礎發酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發好。
6、在等待時候把大棗片用熱水泡好然後去掉多餘水分備用。
7、面蒸發2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。
8、然後搓成長條。
9、麵糰切成9段。
10、然後揉圓稍微醒發一下，10分鐘左右。
11、一個辮子用三個，然後搓成長條。
12、把三個長條變成花辮子。
13、編好的辮子就是這樣的了。
14、然後放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最後的醒發需要30-40分鐘。
16、然後放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。
17、做好的麵包放在烤網上稍微涼一些吃口感更好，剩下的可以放入保鮮袋儲存。
4樓：巧天慧
食材明細
麵粉（高筋麵粉） 500克 酵母 2克 麵包改良濟 3克 糖 100克 蛋液 黃油
製作方法
1麵粉（高筋麵粉）500克、酵母2克、麵包改良濟3克、糖100克、全蛋液（先用一半）混合揉麵成團。把黃油揉進麵糰中，放在溫暖的地方發酵。（這就是傳說中的「後油法」） 2下面把發好的面切成小塊。
3滾圓後搓成長條，然後來編「辮子」了。 4看吧一個標緻的「辮子」就出來了。最後刷上蛋液。
5預熱烤箱，上下火170度，18分鐘。
三股辮子麵包的正宗做法，三股辮子麵包怎樣做才好吃的
5樓：半夏半暖
步驟1：牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉。
步驟2：安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式。
步驟3：取出麵糰，可以拉出大片薄膜。
步驟4：收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。
步驟5：發酵至原來的2-2.5倍大。
步驟6：取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
步驟7：取一份麵糰按扁、擀開。
步驟8：翻面、壓薄底邊捲起來。
步驟9：介面處粘緊，搓一下。
步驟10：依次擀卷完畢，搓長。
步驟11：取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致。
步驟12：編完後捏緊兩端。
步驟13：擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間。
步驟14：蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大。
步驟15：刷一層蛋水液，撒白芝麻。
步驟16：放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）。
步驟17：麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存。
6樓：再涼過人心
主料高筋麵粉200克 輔料油10克鹽3克酵母粉3克雞蛋1個糖10克步驟三股辮子麵包的做法步驟11.準備原料
三股辮子麵包的做法步驟22.把所有原料放入麵包桶裡，選擇發麵三股辮子麵包的做法步驟33.發酵完成後，案板上刷一層油，麵糰排氣三股辮子麵包的做法步驟44.
分成12個小麵糰三股辮子麵包的做法步驟55.搓成長條
三股辮子麵包的做法步驟66.編成辮子
三股辮子麵包的做法步驟77.烤盤內鋪錫紙，放入麵包，中間留空隙，留下發酵空間，醒發30分鐘，發酵完成後表面刷一層雞蛋液
三股辮子麵包的做法步驟88.烤箱160度預熱5分鐘，160度上小火20分鐘，上色以後蓋錫紙
六股辮子麵包的做法，六股辮子麵包怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
6股辮子麵包的做法
1.除黃油外的麵糰材料混合揉至表面光滑
2.加入軟化黃油揉至擴充套件階段，能拉出薄膜的樣子3.基本發酵60分鐘，至原來2倍大
4.發酵好的麵糰排氣，分割成12等分，每個約45克，蓋上保鮮膜靜止鬆弛10分鐘
5.取一份麵糰，擀開成橄欖形，底邊擀薄（容易收口）6.表面均勻塗抹上沙拉醬和肉鬆/或黑芝麻醬7.自上而下捲起，收緊口
8.將所有的麵糰都整形好，搓長，如果不能搓的太長，可在鬆弛一會兒9.下面開始編6辮
將整形並搓長的麵糰依次擺好，如圖
10.a從左數第6根壓過第1根
11.b第2根壓過第6根
12.c第1根壓過第3根
13.d第5根壓過第1根
14.e第6根壓過第4根
15.重複做法9的b-e（11-14）的步驟將辮子編好16.編好辮子背面的樣子
17.放溫暖溼潤的地方進行最後發酵，約40分鐘。表面刷蛋液，手指沾水後沾白芝麻，然後印在辮子凸起的地方
18.烤箱預熱180度，烤20-25分鐘左右
8樓：魯步湛靜
麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
為什麼做的辮子麵包總那麼硬
主料高筋麵粉200克 低筋麵粉50克 砂糖30克 鹽0.5小匙 乾酵母1小匙 全蛋35克 牛奶130 135克 黃油30克 步驟1.牛奶加熱到溫溫的,不會燙手的溫度,將乾酵母溶於牛奶,與除黃油以外的其他材料一起揉成麵糰,再把黃油加入,慢慢揉進麵糰，至麵糰能拉出薄膜 手工揉麵儘量揉到麵糰光滑有彈性亦可...
紅豆酥辮子麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料高筋麵粉 192克 砂糖 44克 奶粉 12克 蛋黃 一個 全蛋液 一個雞蛋 鹽 3克 酵母 5克 水 70克 紅豆酥餡 黃油 50 砂糖 50 蛋液 50 椰蓉 100 奶粉 20 紅豆粒 30 紅豆酥辮子麵包的做法 除鹽和黃油以外的材料，慢速攪勻成團，變快速攪拌至七成加鹽，八成加黃油揉勻攪到...
麵包是怎麼做的，麵包怎麼做？
包分兩大類。一甜面。二鹹面。甜面主要是指休閒麵包只類的。鹹面多數就是說的主食麵包。配料如下 高精粉5000克，酵母25克，雞蛋250克，白糖225克，奶粉50克，改良擠10克，鹽15克，黃油125克。做法先將乾料用水溶解後到入麵粉中用勁揉，揉到不粘手的時候加入黃油。在揉制起精絲即可。醒發一小時後，分...