1樓：再涼過人心
滷醬乾的做法步驟
1白軟乾洗淨瀝乾水，用廚房用紙吸去表面的水分，對半切好。
2炒鍋放適量油，燒熱，將白軟幹放入煎。
3煎至金黃皮脆即可出鍋備用。
4炒鍋洗淨，將滷汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鐘，因為這次的滷汁比較少，我加了水，為了防止味道偏淡，我又另外加了點花椒、辣椒和滷料。
5將煎好的豆腐放入煮，煮開後把火調小點，再煮10分鐘左右。
6關火，讓豆腐浸泡12個小時。
7浸泡好的豆腐撈出，切片。
8開炒了，炒豆腐的配菜可以隨自己的喜好定，我這次用的是家裡現成的材料：洋蔥和尖椒，按照自己喜歡的方式切好。
9炒鍋放少許油，將配菜炒香。
10放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒勻。
11將滷好的豆腐倒入，炒勻即可。
2樓：匿名使用者
白軟幹適量
北豆腐適量
滷汁適量
姜2片蒜4瓣
蔥3根打結
老抽1小勺
白糖適量
鹽適量雞精適量
難度簡單
做法1. 白軟乾洗淨瀝乾水，用廚房用紙吸去表面的水分，對半切好。
2. 炒鍋放適量油，燒熱，將白軟幹放入煎。
3. 煎至金黃皮脆即可出鍋備用。
4. 炒鍋洗淨，將滷汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鐘，因為這次的滷汁比較少，加水，為了防止味道偏淡，另外加了點花椒、辣椒和滷料。
5. 將煎好的豆腐放入煮，煮開後把火調小點，再煮10分鐘左右。
6. 關火，讓豆腐浸泡12個小時。
7. 浸泡好的豆腐撈出，切片。
8. 炒鍋放少許油，將配菜炒香。
9. 放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒勻。
10. 將滷好的豆腐倒入，炒勻即可。
3樓：繁人凡人
主料：白軟幹或北豆腐調料：滷汁適量（我用的是滷牛肉的滷汁，做這道菜本來就是為了消耗多餘滷汁的）姜 2片蒜 4瓣蔥 3根打結老抽 1小勺白糖、鹽、雞精 各少許
製作方法:
1白軟乾洗淨瀝乾水，用廚房用紙吸去表面的水分，對半切好。
2炒鍋放適量油，燒熱，將白軟幹放入煎。
3煎至金黃皮脆即可出鍋備用。
4炒鍋洗淨，將滷汁倒入，放蔥、姜、蒜煮5分鐘，因為這次的滷汁比較少，我加了水，為了防止味道偏淡，我又另外加了點花椒、辣椒和滷料。
5將煎好的豆腐放入煮，煮開後把火調小點，再煮10分鐘左右。
6關火，讓豆腐浸泡12個小時。
7浸泡好的豆腐撈出，切片。
8開炒了，炒豆腐的配菜可以隨自己的喜好定，我這次用的是家裡現成的材料：洋蔥和尖椒，按照自己喜歡的方式切好。
9炒鍋放少許油，將配菜炒香。
10放入老抽、糖、少許鹽和雞精，炒勻。
11將滷好的豆腐倒入，炒勻即可。
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怎麼都那嗎麻煩啊 肉絲麵 肉 黃瓜切絲 備用 植物油到入炒鍋中燒5成熟 到入肉絲炒變色 到入切好的黃瓜絲加少許醬油 鹽 味精 加少許水炒熟 滷 到入碗中備用 麵條煮熟後湯不要倒入碗中倒入滷調勻即可 首先麵條可用掛麵，手工麵條，機器麵條等等，依自己喜歡的風味，在鍋內加水煮熟，沖涼擱在一邊盤內。怕肚子痛...