1樓：匿名使用者
一、海蔘家常做菜時，做湯時將其片成片一起炒燉都可，並不需要多麼刻板的去對待啊 。
介紹一款簡易版紅燒海蔘
原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海蔘入鍋繼續翻炒；
3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
二、鮑魚的簡單做法
1.可以入味醃好清蒸 2.做湯也和普通的湯一樣的做法
2樓：交流島海蔘
告訴你1種海蔘的家常做法吧。1、海蔘小米粥。小米粥煮開，海蔘切小段，放入煮開的小米粥裡煮3-5分鐘，即可食用。
3樓：參老帽海蔘
海蔘加鮑魚，營養你想象不到。這兩個可以做鮑汁海蔘，味道極其鮮美。下面我來介紹一下鮑汁海蔘的做法：
1.海蔘解凍後，用開水焯一下，過一下開水就好，時間千萬不要長了，撈出備用
2.西蘭花洗淨分成小朵開水焯熟，加一點點鹽和香油拌勻鮑汁海蔘3.原配的調料三包，加鮑魚汁1大勺，白糖一小勺、老抽一小勺攪拌均勻，開小火熱至沸騰，淋入一小勺水澱粉攪拌至粘稠
4.盤中擺好海蔘、西蘭花和米飯，將煮好的汁澆到海蔘上即可
鮑魚、海蔘的家常做法..不要太麻煩的.簡單的
4樓：煙臺誠誠海蔘加工廠
你好朋友！
一、海蔘家常做菜時，做湯時將其片成片一起炒燉都可，並不需要多麼刻板的去對待啊 。
介紹一款簡易版紅燒海蔘
原料：四隻水發海蔘、紅綠椒各一個、蔥白兩根、水澱粉少許。
做法：1、油熱後，下椒條爆炒；
2、把切好的海蔘入鍋繼續翻炒；
3、加麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可。
二、鮑魚的簡單做法
1.可以入味醃好清蒸 2.做湯也和普通的湯一樣的做法
5樓：
鮑魚的話 一定要泡充分了 可以用高壓鍋壓爛 然後弄湯喝 就是很正常那種煲湯 清湯的就行 蔥姜調鮮~ 我家買的是發好的..海蔘洗淨 切成窄條 不用太窄 正常放入青菜，胡蘿蔔 木耳 一類的炒就可以~ 味道也還好~
6樓：匿名使用者
這東西做法有限 在家裡做我一樣給你推薦一個簡單做法鮑魚燉土豆 鮑魚去掉殼在肉凸起的一面改花刀 和土豆一起下鍋 做時放點蠔油 海蔘最簡單的做法是 切條蘸醬 蒜蓉辣醬或香奇醬 直接吃 營養不流失 再就是蔥燒海蔘 鮑汁扣海蔘 但不太適合家裡做 希望可以幫到你
7樓：逸之曉揚
海蔘泡好後，切成長條，和青椒絲炒就挺好吃的，加些鮮雞湯，不錯呢~我家就這麼做的~
8樓：匿名使用者
海蔘分等級的；教你最營養百吃不厭的吃法。鮮的不用說。1；幹海蔘發好後清水過濾。
新鮮豬肉瘦多肥少蔥姜剁成末。少許生抽。喜歡辣就放點朝天椒。
急火爆炒勾芡，輔料加高湯清水都可。然後海蔘放入肉末湯中煨3分鐘。裝盤（一個海蔘一個小盤）。
2；鮑魚隔水清蒸不要放任何青菜！！！那就串味了。不需要任何輔料。
要不就不叫鮑魚了。。。
9樓：祕密﹠曉飛
在鍋裡稍微煮一會兒，拿出來自己拌
海蔘鮑魚的做法
10樓：your大頭兵
「國宴」御用海蔘鮑魚的做法，收藏好了「家宴」用
主料入味鮑魚150克，水發海蔘150克，蒸發瑤柱50克
配料冬筍50克，火腿30克，菜心10個
調料雞油20克，鹽5克，詹王雞粉5克，胡椒水2克，雞清湯1000克，蔥姜料酒汁50克，溼澱粉25克
製作方法
第一步，處理食材
將鮑魚、海蔘、冬筍、火腿均切成丁，乾貝撕散切成絲。
第二步，菜心焯水
鍋內放入雞湯、鹽、雞油，燒開後放入菜心焯水，撈出瀝乾備用。
第三步，主配料下鍋
將雞清湯入鍋，放入冬筍丁，火腿丁，鮑魚丁，海蔘丁和乾貝，加少許胡椒水，燒開後放一點鹽、雞粉調味，注意撇出白色的泡沫。
第四步，勾芡出鍋
最後勾入溼澱粉，淋入雞油，拌勻即可出鍋。出鍋後分入位盅裡，各放入兩個焯好水的菜心，這道菜就製作完成了。
特點：質地軟糯，味道濃郁
營養成分
本道菜約含蛋白質54克，脂肪4.3克，碳水化合物14.2克，鈣366毫克，磷12毫克，鐵4毫克
保健作用
養血柔肝、潤燥，補腎益精
小貼士1、鮑魚和海蔘都是提前煨制好、入好味的，冬筍也是提前入好味了。
2、因為鮑魚海蔘本來就是海產品，本身就帶鹹味，因此只需要放一點點鹽調一下底味，甚至不用放鹽也行。
3、注意火候入味。
海蔘鮑魚怎麼做
11樓：蘇小陌兒
~海蔘燉鮑魚~
菜系及功效：腎調養食譜 便祕食譜 滋陰食譜 明目食譜口味：原本味 工藝：隔水燉海蔘燉鮑魚的製作材料：主料：鮑魚250克,海蔘（幹）90克
輔料：枸杞子30克,桂圓30克
調料：鹽3克,味精2克
1. 鮑魚、海蔘分別用水浸發，洗淨，分別切片、切絲；枸杞子、龍眼肉洗淨。
2. 把鮑魚、海蔘、枸杞子、龍眼肉放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3～4小時，加入鹽、味精調味供用。
12樓：泰克文
做海蔘不要放油，會影響營養成分吸收，最好水發後直接食用，或放在粥裡；、
鮑魚最好做湯，是貝類最好的食用方法，帶殼的貝類做湯，營養吸收的最全面
海蔘鮑魚怎麼做法好吃？
13樓：但時芳鄔媚
樓上都是誤人子弟！自己做條件不夠！要是是10頭鮑或15頭的自己殺了拿來煲湯可以的！
我想你媽媽知道煲湯要什麼東西吧！要是一斤一上建議你拿到粵菜餐廳加工一下他們會有鮑汁的！海蔘要看是什麼參了！
要是梅花參或遼參你自己也做不好的！第一它上面有一種苦味你就去不掉！要是是一般的海蔘在家做毛血旺放在那裡面也可以的！
或京蔥燒！！！！！！海蔘一定要清洗乾淨！它裡面全是沙子！！
祝你好運~！！！！！！！！！
14樓：匿名使用者
鮑魚海蔘煲
材料主料：水發海蔘640克
輔料：鮑魚50克
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克做法1.浸開的海蔘，洗淨，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件2.鮑魚開罐取出，切片候用
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入參先煲熟4.二十分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成
小訣竅食物相剋：
海蔘（水浸）：海蔘與醋相剋；不宜與甘草同服鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食
15樓：大慶樹苗
蔥燒海蔘，扒原殼鮑魚。
海蔘、鮑魚有什麼烹飪方法比較好吃？
16樓：黎約煽情
清蒸鮑魚 〔材料〕新鮮鮑魚200克左右，鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克。 〔做法〕1. 將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；2.
蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸；4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；5.
碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁；6. 食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃 紅燒鮑魚 〔材料〕活鮑魚；老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料：鮑魚醬、上湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、溼澱粉。
〔做法〕將活鮑魚宰殺去內臟，留肉用牙刷刷乾淨、清淨，取沙鍋底部墊雞、鴨骨塊加湯，上面將處理乾淨的鮑魚擺上以水沒過鮑魚為準，中火燒開，小火煨8－9小時即可，將煨透入味的鮑魚裝盤；另起鍋加上湯、加調味品，調準口味及色澤，用生粉勾芡加明油澆在煲好的鮑魚上即成。 方法3： 〔材料〕鮑魚4只（重約750克），西蘭花適量。
上湯、精鹽、味精、醬油、香油、米酒、溼澱粉各適量。 〔做法〕 鍋置火上，倒入上湯，加精鹽、醬油、米酒，下鮑魚燒入味，再用溼澱粉勾薄芡，待收汁時加味精、香油和勻起鍋，裝盤，西蘭花點綴於盤邊即可。 清湯鮑魚 〔材料〕罐頭鮑魚250克, 熟火腿15克, 筒鮮蘑15克, 豌豆苗15克, 鹽10克, 料酒15克, 味精3克, 雞清湯800克, 〔做法〕(1) 將鮑魚用刀切成斜片。
鮮蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩葉、去根、洗淨。
(2) 將雞清湯300克倒入炒勺用旺火燒開，將熟火腿片、鮮蘑片、鮑魚片和豌豆苗下勺煮透撈出，倒入10個湯碗中，勺中湯如不要可倒掉。(3) 將餘下的雞清湯500克入勺上火，並加進鹽、味精、料酒調好味，撇去浮沫，盛入10個小湯碗中即成。 鮑魚粥 〔材料〕鮑魚 1/2個、薑片 3片、蔥 2支、雞肉 4兩、金針菇 2兩、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、鹽 1/4大匙、柴魚味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙 〔做法〕(1)將鮑魚洗淨，放入清水中浸泡約1天后（可置於冷藏），再加入材料(2)同煮，沸騰後改小火熬煮約2～3小時，待鮑魚軟化後即熄火再浸泡半天，最後取出鮑魚切薄片備用。
（3）材料洗淨，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜切末備用。(4)將米洗淨加入4杯水，先以大火煮沸後改小火熬煮，此時加入鮑魚片與雞肉片續煮約30分鐘，再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調味料拌勻煮熟即可。 鮑魚香菇雞湯 材料:
1. 碎鮑魚片 2. 老雞半隻(可請肉鋪先去皮去油),或用竹竹絲也可(膠質很多) 3.
香菇幾朵 4. 姜少許 5. 鹽少許 做法:
1. 鮑魚片洗淨(不用泡) 2. 香菇泡軟 3.
老雞洗淨氽燙一下 4. 另再燒一鍋水,待水滾後將材料全放入,待水開後再轉小火煮3~4 小時,鮑魚片才會軟且入味 5. 上桌前再放鹽即可。
鮑魚乾鍋雞 製作材料： 主料：小雞一隻斬塊，鮮鮑魚4－5只，香菇數朵泡軟，紅棗4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。
調味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒一大匙。 做法：
鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片，蒜粒爆香。加入雞塊，香菇，鮑魚翻炒數下後放糖，醬油，水，上蓋燜煮五分鐘。開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。
將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。 五彩炒鮑魚 主料：淨鮮鮑魚250克 配料：
紅蘿蔔50克，鮮筍50克，青辣椒50克，韭黃50克，水發冬菇50克，蒜茸1克，薑絲1.5克。 調料：
精鹽5克，芡湯35克，紹酒10克，溼澱粉10克，淨芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（約耗50克）。 製法： （1）將鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6釐米，寬0.
3釐米的絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水；再將紅蘿蔔絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽（6克）滾至熟，倒入漏勺濾去 （2）用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋後，放入蒜茸、薑絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿蔔絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加溼澱粉調芡，加色尾油（15克），裝盤，用芫苯茜伴邊便成。 四味鮑魚 原料 聽裝鮑魚500克。
粉皮250克、黃果或青筍75克。椒鹽25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻醬30克（或薑汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。 製法 聽裝鮑魚取出，入鍋煮至剛熟撈出，片成薄片。
粉皮煮熟後修成大小相仿的片。黃果或青筍雕刻成任意的花型。先將粉皮鋪在盤底，上鋪鮑魚片，周圍用雕成花型的黃果或青筍點綴，配上椒麻、怪味、芥末、麻醬四種味碟即成。
（近年來，此菜所配味碟又增加了紅油味、薑汁味、蒜泥味、魚香味四種。即所配味碟已隨食客需求，可靈活調整）。 扒鮑魚冬瓜球 主料：
水發鮑魚肉300克 輔料： 冬瓜50克、火腿20克、 水發冬菇30克、冬筍20克、青豆10克；花生 油50克、蔥姜、蒜各15克、清湯20克、溼澱粉30克、味精5克、雞油25克； 製作： 1)將鮑魚先用直刀法每0.
2釐米寬剞一刀(深度 為2／3)然後轉換一個角度劈成大片； 2)冬瓜 去皮切成1.5釐米見方的塊，修成圓球形； 3)冬菇、冬筍、火腿均切象眼片； 4)炒鍋加水，旺火燒沸放入冬腸煮熟，撈出控淨水分； 5)炒鍋內花生油、用中火燒至六成熱(約1s0℃)時，放入蔥薑蒜出香味、加入清湯(撈出蔥、姜、蒜不用)、鮑魚、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，燒沸後用溼澱粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上雞油出鍋即成 醬燜鮑魚 主料：小鮑魚600克。
輔料：蔥花、姜、蒜。 調料：
醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、澱粉。 做法： 1.
將小鮑魚刷洗乾淨，放入沸水中略燙至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝乾水分； 2.坐鍋點火待油熱，放入姜蔥蒜，再加入醬炒香後，依次放入料酒、雞精、鹽、糖和胡椒粉，再加入高湯； 3.把鮑魚放入湯內燜幾分鐘，待入味後盛出，在鍋內剩餘的少許湯汁內加入澱粉和蔥花，淋在鮑魚上即可食用。
滑熘鮑魚球 配料: 發好的鮑魚250克，鮮蘑菇250克，雞蛋清1個，花生油500克(實耗60克)，蔥花1克，薑末5克，蒜茸5克，料酒15克，鹽5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，澱粉5克，溼澱粉15克，鮮湯適量。 操作:
1、將發好的鮑魚肉去皮，洗淨，剞"十"字花刀，再改切成長方形塊，放在碗內，加蛋清，澱粉抓勻上漿;鮮蘑洗淨，切成小片，下開水鍋中焯燙一下撈出，控幹水; 2、在碗內放入鮮湯，鹽，味精，胡椒粉，香油，溼澱粉調成芡汁； 3、將鍋架在火上，放油燒至五成熱時，將鮑魚塊下入，用鐵筷劃開，滑炸燒至八成熟，下入薑末，蔥花，蒜茸熗鍋，出香味後下入鮮蘑菇片翻炒幾下，放入魚塊，烹入料酒，倒入調好的芡汁，燒開顛翻，翻裹勻後出鍋即可。 鮑魚肉片湯 配料: 鮑魚（罐頭裝）1只，豬肉（以腰裡脊為佳） 2兩，蔥1支。
鹽1小匙。 操作: 1．鮑魚切片，豬肉洗淨切片。
2．蔥去老葉、頭須，洗淨切段。 3．把作法1之材料放進燉鍋內，另挑蔥白部分先加入。取3碗水兌鮑魚罐頭的湯汁，以武火燒開後，用文火慢燉約燉30分鐘，加進蔥青，加鹽調味，續滾5分鐘即可。
麻醬紫鮑 配料: 水發鮑魚250克。 麻醬25克。
精鹽、紹酒、味精、油、雞湯。 操作: 1、把水發鮑魚洗淨，切成蓑衣形的花刀塊。
2、勺內放入豬清油約30克、35克，把麻醬放入勺內煸炒片刻，再將鮑魚放入勺內炒至麻醬起泡時，加精鹽、紹酒、味精、雞湯再炒片刻，用水澱粉勾少許芡出勺。 第一是涼拌海蔘： 主料：
粳米(100克) 輔料：海蔘(50克) 做法： 1.
大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。 2.新鮮海蔘用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內；另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即成。
第二紅燒海蔘： 主料：海蔘(900克) 輔料：
澱粉(玉米)(15克) 調料：胡椒粉(15克) 大蔥(20克) 姜(5克) 黃酒(15克) 醬油(45克) 冰糖(15克) 鹽(5克) 香油(10克) 薑汁(8克) 做法： 1.
將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺蔘燙5分鐘； 2. 撈出刺蔘，去五臟洗淨； 3. 將炒鍋燒熱，放刺蔘，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香； 4.
滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。 第三糖醋海蔘： 主料：
海蔘(300克) 調料：醬油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 鹽(3克) 大蔥(5克) 青椒(15克) 紅辣椒(15克) 胡麻油(8克) 做法： 1.
將活海蔘洗淨切成粒，用白糖搓醃30分鐘洗淨，放開水鍋中燙一下，撈出瀝乾水分備用。 2.海蔘粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。
3.取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海蔘上即成。
鮑魚最好吃 最簡單的做法，鮑魚的家常做法有哪些，怎麼做最簡單好吃？
回答您好親，做法如下準備食材 鮑魚，大棗，蓮子，枸杞操作步驟如下 1，把鮑魚肉和殼分離，去除內臟，清洗乾淨 2，把鮑魚殼刷乾淨，放在蒜缸內敲碎 3，把敲碎的鮑魚殼放入鍋內，加水小火燉四十分鐘4，把大棗，蓮子，枸杞清洗乾淨備用 5，把鮑魚肉，大棗，蓮子，枸杞裝進燉盅內，倒入沉澱好的鮑魚殼湯6，鍋內加水...
海蔘的做法，海蔘的家常做法
海蔘有很來多做法，那麼怎麼做才源 最營養呢 三鮮燜海蔘的做法 1.將海蔘治淨，切成條片，熟火腿切成末，姜切成片，蔥15克打成結，餘下的切成末，雞脯肉抹刀切成片，用料酒5克，精鹽0.5克醃潰入味，再用溼澱粉5克拌勻上漿2.鍋內加入清水燒開，下入薑片 蔥結 海蔘片，焯至海蔘熟透撈出3.鍋內放油燒至四成熱...
海蔘的做法，海蔘的家常做法
用料水發海蔘 蔥白切段油醬油 白糖雞精 鹽生薑切片 料酒水澱粉 蔥燒海蔘的做法 將水發嫩小海蔘洗淨，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝淨水 在煱中加入適量水，有雞湯更好，放入鹽 白糖 生薑 雞精 料酒醬油，水開放入海蔘燒5分鐘，倒入容器。放置約半小時，讓海蔘充分入味 煱放入適量油，油燒...