1樓：閒著閒著不如學點啥
營養成分
日本學者早在2023年就對牡蠣的幹品所含營養成分進行了深入的研究並與其他海產品進行了比較。結果表明,牡蠣肉中富含多種礦物質及微量元素,其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.
50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.
54mg/g。牡蠣肉(幹品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g，其含量僅次於薄殼烏蛤。
而遠高於蚶、蛤、魷魚、海蔘等其他海產品。
牡蠣密鱗牡蠣具有富含牛磺酸(50µmol/g)、鋅、硒的特點；低脂肪、低膽固醇，含有一定量的高度不飽和脂肪酸(epa+dha佔脂肪總量的20.4%)，無機鹽、維生素含量也很豐富。吳成業等進行了太平洋牡蠣、僧帽牡蠣和近江牡蠣中游離氨基酸和牛磺酸的分析。
三者中皆含有人體所有8種必需氨基酸,其中含量最高的都是賴氨酸,這對平衡國民膳食中氨基酸比例具有重要意義。三種牡蠣中牛磺酸的含量分別高達7.542，4.
388和3.591mg/g，幾乎超過其他遊離氨基酸含量的總和。同時，發現牡蠣中游離氨基酸的含量隨著季節的不同而異。
牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液迴圈功能，並能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。
2樓：傻子歡兒
牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤屬與不等蛤屬動物有時亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。
牡蠣於公元前即已養殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產生。若一粒外物侵入牡蠣的殼內，牡蠣即分泌真珠質將外物層層包起而形成珍珠。食用牡蠣產生的珍珠不光澤，價值不高。
只有少數東方的種類，特別是波斯灣珠母貝所產的珍珠質量最高。珍珠多采自5歲以上的牡蠣。用手工方法將小粒珍珠植入珠母貝內，便在其周圍形成養殖的珍珠，大多珍珠養殖在日本或澳大利亞沿岸水域進行。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色；上殼中部隆起；下殼附著於其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑；兩殼的內面均白色光滑。兩殼於較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌，用以對抗韌帶的拉力。
殼微張時，藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內(每小時流過的水量可達2～3加侖)，濾食微小生物。鳥類、海星、螺類以及包括鰩在內的魚類均食牡蠣。全年均可採收，去肉，洗淨，晒乾。
中文名牡蠣
外文名oyster
別 稱
蠣蛤、海蠣子、蠣黃、生蠔
是否含防腐劑
否主要營養成分
高蛋白，低脂肪，肝糖原，牛磺酸，鈣、磷、鐵、鋅主要食用功效
強肝解毒，提高性功能，淨化淤血，恢復疲勞，滋容養顏，提高免疫適宜人群
一般人群
***性寒,可能引起腹脹,胃酸過少
儲藏方法
冷凍鮮活
牡蠣有什麼營養價值
3樓：潮潮
1、每100g的牡蠣，鋅含量高達9．39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
3、牡蠣所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
5、牡蠣還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。
4樓：快樂**醫生
牡蠣的功效與作用有什麼
【降血脂作用】牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中txa2含量，有利於胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，並對其生長有抑制作用;
【保肝利膽】牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁淤積症的良藥;
【含磷豐富】所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處;
牡蠣又是補鈣的z好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收;
【富含維生素】牡蠣還含有維生素b12，這是一般食物所缺少的，維生素b12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
【降低膽固醇】牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
【補鋅作用】每百克的牡蠣，鋅元素高達13.2毫克，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求。
【補腎作用】牡蠣的功效與作用，男人吃了牡蠣真的可以補腎，需要食物來補充營養，z好是選對適合的食物呢，牡蠣補腎的效果z好哦，要選擇z有營養的食物才好呢。
值得選擇注意：1看有效成分含量，是否有不良新增劑；2看平臺，資質是否齊全、是否有追溯機制，售後有保障。
5樓：匿名使用者
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。
在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。每100克可食部分蛋白質10.
9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.
1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸1.4毫克。
含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
6樓：乾玥
牡蠣是一種很常見的食材,而且營養物質是比較高。其含糖元、牛磺酸、多種氨基酸,維生素a、b1、b2、d、e,銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣等成分。具有平肝潛陽,滋陰益血,養心安神,軟堅散結,收斂固澀的功效。
常吃能**失眠煩熱、心神不安。
7樓：鈄戈苦水瑤
你好，牡蠣屬於海鮮的一種。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之稱。每100克可食部分蛋白質10.
9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.
1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸1.4毫克。
含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
生蠔的營養價值 功效與作用有哪些
8樓：勿忘心安
1、每100g的生蠔，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求；
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；
3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、生蠔又是補鈣的食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
9樓：木兮寫作分享
1、清蒸生蠔2、水煮生蠔相對於清蒸生蠔來講，水煮生蠔也是一種不錯的方法，水煮生蠔最主要的特點就是生蠔可能相對來講比較鮮美一些，因為水煮生蠔一般情況下都不會煮的太熟，只要在水裡輕輕的焯一遍就可以了，十分接近生吃生蠔這種方法。
3、烤生蠔這種做法比較多，見於我國北方的地區，很多朋友可能都知道，我國北方地區的人們在夏天的時候經常喜歡吃燒烤，那麼燒烤的時候就有很多人把烤生蠔列為主要的菜品，烤生蠔口感比較好，這主要是因為烤生蠔上面所用的蒜蓉味道比較不錯。
海蠣子有什麼營養價值
10樓：景田不是百歲山
氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合；其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
11樓：清心
1、牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。
2、牡蠣的主要成分「糖原」能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。
3、其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。
12樓：匿名使用者
牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。貝類動物，瓣鰓綱，牡蠣科。牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱。
在西方，牡蠣仍被譽為「神賜魔食」，日本人則譽之為「根之源」。在我國有「南方之牡蠣，北方之熊掌」之說。每100克可食部分蛋白質10.
9克，脂肪1.5克，鉀200毫克，鈉462毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鋅 9.39 毫克，鐵7.
1毫克，銅11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，維生素a27微克，煙酸1.4毫克。
含碘量遠遠高出牛奶和蛋黃。含鋅量之高，可為食物之冠。牡蠣中還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種氨基酸。
牡蠣有良好的食療效果。中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟，調中益氣養血以解丹毒，醒酒止渴活血充飢，常食還有潤膚養顏養容功能。《本草綱目》記載：
牡蠣肉「多食之，能細潔**，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒。」現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。牡蠣還具有「細肌膚，美容顏」及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
來說說，大蒜有什麼營養價值，大蒜有什麼營養價值？
大蒜可供人們食用的器官主要有鱗莖 即通常所說的蒜頭 葉 青蒜 蒜苗 和花薹 蒜薹 它們的食用價值都比較高，能多層次滿足人們飲食需求。蒜頭潔白辛辣，品質黏辣鬱香，形如珍珠白玉，後勁十足。蒜薹質嫩清甜，綠白相隔，脆嫩可口。蒜苗色綠鮮美，味辣辛香，蒜香撲鼻，爽口開胃。大蒜的食用方法很多，可生食 拌食 炒食...
螃蟹營養價值，螃蟹有什麼營養價值
螃蟹含有豐富的維生素。螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生及水生動物，維生素b2是肉類的5 6倍，比魚類高出6 10倍，比蛋類高出2 3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6 10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵毫克。螃蟹殼除含...
大豆的營養價值，大豆有什麼營養價值
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