1樓：餜槉
臘排骨燉冬瓜。
做法:1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入**中（可留幾塊削下的皮，洗淨後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打**，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
2樓：端木誠夙鳥
去過麗江的朋友們，一定對臘排骨不陌生。從古城出發打車到象山市場，那裡的一條長街全部都是涮排骨，鼎鼎大名的「鈺潔」臘排骨，門簾不大，環境也不咋滴，可晚去一分鐘，就要等位一陣子。
軟排比硬排肉多，味道很嫩，很香沾著店家的單山蘸水味道更好吃。
臘排骨在北方少見，偶在麗江吃這個上癮，於是同客棧老伴打聽，在忠義市場都可以買到，最慶幸的是，他告訴了我**有賣家，在拍下2斤軟排的時候，店主是將真空包裝親自送到客棧的，服務非常好，還熱心的送了蘸料。
臘排骨：將整扇的排骨，刷上白酒灑一把鹽，簡單醃製一番，再自然風乾（麗江天氣是非常合適的），便成為臘排骨的樣貌。可是，肉鮮味並沒丟失，食之鮮活如初，堅韌的肉絲纏繞口舌，香味四溢
食材食譜熱量：37(大卡)
主料粗排骨軟排
500克
方法/步驟
1將臘排骨拆開真空包裝（chen40家的是兩層包裝），清洗後，浸泡在清水中5小時。
2將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇淨浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不乾淨可以嘗試兩次。
3鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時。
41小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鐘就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿蔔，萵筍之類的。白蘿蔔的味道超好吃。不信試試看。
排骨燉什麼好吃有營養
3樓：林夕的微笑
排骨燉油豆角 製作方法：
1、先切蔥薑蒜，少許。鍋裡到入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱火，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠鹹就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。保準滿屋飄香 。
4樓：四川長盛竹原纖維
排骨一般都是紅燒的，
紅燒的土豆排骨味道可以的，
如果是燉的話，
可以燉玉米，嫩一點的玉米，味道也是可以哦。
5樓：瀚海泛舟覆平地
排骨燉豆芽、佐木耳、銀耳、紅棗、山藥、四色潤眼、豆芽入口脆、木耳銀耳、山藥、紅棗具有滋補功能。是很好燉品菜、取材簡單、營養豐富、方便、是居家過日子、常做菜的一種方法。言之共賞。
6樓：匿名使用者
燉山藥也可以的，有營養。
臘排骨燉怎麼做好吃法
7樓：禰汀蘭穆溪
步驟1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用；
2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨；
3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨；
4.另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；
5.大火燒開後改小火燉1小時；
6.加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
排骨怎樣燉好吃，排骨怎樣燉才好吃？
蓮藕排骨湯 材料蓮藕，排骨，蔥，姜，料酒，鹽 做法1 蓮藕去皮洗淨切片。2 排骨洗淨，入沸水鍋中焯燙出血沫撈出，沖洗乾淨。3 將排骨和蓮藕放入煮鍋，加水沒過排骨蓮藕。4 大火燒開，放姜 料酒，轉小火燉煮2個小時左右，放適量鹽，撒上蔥末即可。方法 步驟 洗乾淨在市場上買回來的排骨或者在超市中買的排骨，...
怎麼燉豬排骨，豬肉排骨怎麼燉好吃
工作方法。1.排骨洗淨，焯水後洗淨備用。2.除枸杞外其他材料洗淨。3.把排骨放在燉鍋裡。加入薑片和適量的水。4.加入洗好的材料。5.放在鍋裡用蒸架燉。6.大火燒開後，轉小火燜1小時。7.加入枸杞，小火燉20分鐘。出鍋前加鹽。二 燉排骨。食品。排骨適量，白菜，蔥，姜，料酒，鹽，味精。工作方法。1.排骨...
怎麼做排骨燉豆角好吃,怎樣做好吃的排骨燉豆角？
主料 豆角適量 排骨適量 土豆適量 輔料 食用油適量 花椒適量 八角一朵 醬油適量 食鹽適量排骨燉豆角的做法步驟 1.土豆 排骨 豆角過油待用 2.用花椒八角把油炸香 3.下排骨，加醬油翻炒一會兒 4.加水 5.下土豆中小火 6.待用的豆角 7.待汁快收干時下豆角燜制 8.蓋蓋兒小火燜一下 9.燜制...