1樓：樑毅的娛樂日誌
先焯油菜，再炒香菇。
詳細如下——
食材準備：香菇10個、油菜400克、姜1小塊、蒜2瓣、泡椒1個、生抽10克、米醋5克、香油3克、蠔油5克、澱粉4克、水適量、植物油15克。
注：1、油菜改刀後在清洗一下，因為沒有掰成一片一片的，不容易清洗徹底;
2、切香菇的裝飾花用小刀子斜著，一左一右地切，很容易就切好了;
3、調的湯汁不宜過少，要用湯汁來將香菇燜熟，澱粉不要加多了，不然很快就濃稠了。
步驟——
1、準備好原材料；
2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋（雕刻這個步驟不會的話可以忽略，只是為了美觀）；
3、油菜清洗乾淨，比較大的改刀成小朵；
4、姜、蒜切成末，泡椒切成小圈；
5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、澱粉，調成汁待用；
6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開；
7、放入油菜焯水約一分鐘；
8、焯好水的油菜裝盤；
9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末；
10、加入香菇、少許鹽，翻炒；
11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，再加入泡椒；
12、成品。
2樓：匿名使用者
香菇炒油菜,油菜和香菇一起飛水。鍋加底油，放料頭炒出香味，倒入焯過水的香菇和油菜一起同炒，加食鹽，味精，雞精炒均用水澱粉勾芡淋麻油出鍋即成。一盤好吃的香菇炒油菜就做好了。
3樓：匿名使用者
如果是家庭做法就是香菇和油菜焯水後用涼水過一下待用。炒鍋放油，油熱後放入調料煸炒，出香味後加入香菇煸炒 ，然後加入油菜顛翻幾下就可以了。
4樓：匿名使用者
先放油菜，與香菇比起來，油菜不會熟。
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