1樓：未bsm雒
白粥？怎麼會寫這個類，大家都會丫，感覺就是米加水燒一燒的簡單事情。白粥是非常家常的一款主食，在胃口不好或者是想吃的清單點的時候，都會想到白粥。
小團雖然不愛吃米飯，但是對粥確是非常的喜歡。白粥是各種粥之中最最基礎和簡單的一款。不要小看一碗白粥，它看似普通但卻有其奧妙所在。
一碗好的白粥，講求的是綿、軟、滑。需要有那種入口即化的感覺。有些美其名曰是「粥」，其實燒出來最多隻是稀飯而已，連米粒都還沒有開花。更談不上粵式那種米粒於無形的狀態了。
很多人不好掌握粥的稀稠，其實是有一定的比例的。如果想喝全粥（其實類似煮比較軟爛的米飯），那米和水的比例（體積比）就是1：8，如果想喝稠粥那麼就是1：
10，稀粥的話就是1：13。一般來說，我喜歡介於稠粥和稀粥之間的狀態，因此使用的是1：
11這樣的比例。
燒粥除了前面說到的比例問題，米在煮之前以及放入水中煮的時候也有一些技巧，只要掌握了就能燒出棉滑的白粥。不信來試一下吧~~
首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲~淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。
把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻（可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的）。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。
鍋中燒水，沸騰後，加入拌好油的米粒。
繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。
攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候（大概要5-8分鐘），就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。
然後轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。蓋子虛掩著就行了，否則粥粥容易撲出來噠~~~
2樓：
煮大米粥其實非常簡單，準備好大米、水、鍋，大米的量因人而異，一個人的分量大概一小杯就夠。接下來介紹大米粥的做法：
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥.水開後,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
3樓：王者榮耀南橘
早餐一碗粥一個蛋 開啟能量滿滿的一天
4樓：妙招小幫手
你家煮大米粥喝嗎？這幾點別忽視，快速變粘稠鮮滑，順口又好吃
5樓：丿丿愛恨灬情仇
煮大米粥的話 你可以先把大米給它洗乾淨 然後在鍋裡放滿清水後 把大米放進鍋裡 然後把鍋放在火上 然後就可以煮煮它個半小時
6樓：騎著蝸牛當房車
所需食材：糯米，粳米，豆漿，清水，山藥，冰糖。
做法，1：山藥提前蒸熟，並壓成泥，豆漿提前煮好，待用。
2：砂鍋內加入豆漿，燒開後下入米，山藥泥。
3：開大火煮8分鐘，撒上冰糖，再煮2分鐘就可以了。
簡小廚有話說：
1：最好是用鐵棍山藥，營養更豐富，煮的時候也可以放幾粒枸杞，味道也挺不錯的。
2：豆漿容易溢鍋，煮的時候，用勺子不時按順時針攪拌，一來防止粘底，二來讓粥更順滑。
3：煮大米粥時，先在水裡加少許的食用油，水開後再放大米，這1步很關鍵，不要忘了。
網上流傳的方法，小簡團隊親身嘗試了，真的10分鐘就能煮好一鍋粥。具體做法是，將淘洗好的大米裝入保鮮袋，然後放入冰箱冷凍室，直至凍住就可以了，第二天拿出來直接下鍋煮就行！
7樓：閒亭信步丶
媽～～我想吃大米粥！然後等著就行了
怎樣煮大米粥？
8樓：手機使用者
以紫薯復
燕麥大米粥製為例。
用料：燕麥bai米小半杯du；大米半杯；紫薯1個；黑zhi糖（可用冰糖dao代替） 1塊。
做法如下：
1、提前一晚浸泡燕麥米（燕麥米比大米硬，必須提前浸泡3個小時以上），也可以把大米一起浸泡半個小時；
2、紫薯削皮切成滾刀塊；
4、煮開了之後加入一塊黑糖，小火煮40分鐘就可以了；
5、每一口都有燕麥米，脆脆的。
9樓：青春離線
入門級白粥的做法（燜燒杯版）
用料：大米30g、水適量（米和水的比例是1：11）1、準備大內約30g左右的大米，容
洗乾淨後放在一旁備用。
2、把260ml的燜燒杯洗乾淨放在一旁備用。
3、用電熱水壺燒水，水開後馬上把洗好的米和開水倒到杯裡。蓋上蓋子，靜等5分鐘左右的預熱。
4、預熱5分鐘左右後，把水倒掉。倒掉預熱的水之後，馬上把剛剛燒開的滾水倒到杯子裡。
5、蓋上蓋子後燜3-3.5個小時，到時間後就可以吃了。
10樓：明月晴空
煮大米粥其實非常來簡單，準源備好大米、水、鍋，大米的量因人而異，一個人的分量大概一小杯就夠。接下來介紹大米粥的做法：
1、將大米和水按照一比三的比例放入鍋中。
2、先加蓋大火煮，煮沸後改中小火，這時為防止煮的時候粥溢位來將蓋子拿開。
3、大概15分鐘後，用粥勺攪動一下，煮熟了就可以了，關火。
擴充套件資料：
1、大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易於消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。
2、大米可提供豐富b族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
11樓：嘟嘟神技能
大米粥要怎麼煮才好吃？教你這個煮大米粥的技巧，看完回家試試
12樓：狼道刀
1、浸泡
煮粥前復先將米用冷水制浸泡一小時，讓
bai米粒充分膨脹開。這樣du
做的好zhi處：熬起粥來節省時dao間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥口感好。
2、開水下鍋：
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥.水開後,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：
先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：
為什麼還要攪拌呢？為了「出稠」，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋為止。
擴充套件資料
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是澱粉，所含的蛋白質主要是米穀蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾穀類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是穀類蛋白質中較高的一種。
13樓：拔拔
煮： 大米洗淨加水，煮20分鐘
大米粥怎麼煮好吃：
大米粥要想煮得好吃，那麼首先要保證你用的大米適合煲出美味的粥。大米有糯米、粳米和燦米著幾種。煮大米粥最好用粳米。
粳米米粒粗短，口感綿軟，富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，粳米其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。米選好了了後就開始煮皺了，大米粥怎麼煮好吃？
1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，而且比冷水熬粥更省時間。
3、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
4、開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
5、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出來的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
14樓：樑毅的遊戲日誌
依據人數copy和飯量將大米放入小鍋，bai一般家常大米粥的比例是
1、加入清水，米鋪平，水面超過米麵3公分左右；
2、大火煮沸，可以加蓋，要經常開蓋，否則沸水會溢位（時長4分鐘左右、視水量米量而定）；
3、待水沸後，轉入小火，火苗長在1公分以內，可以加蓋，也可以開蓋，加蓋時需有人看守，需偶爾開蓋，防止米湯溢位，10分鐘左右品嚐是否煮熟；
4、煮熟後，關火。
煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。
別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
15樓：py可可
熬白米粥所來需材料：白源米、清水。bai
製作過程：
1、冷水浸泡du，煮粥前先將米zhi用冷水浸泡半小時dao，讓米粒膨脹開。這樣既可以縮短煮粥時間，還能在煮粥時便於我們順著一個方向攪動， 煮出的粥也會軟爛可口。
2、開水下鍋， 其實，真正的行家一般都是用開水煮粥，這樣粥煮得既快，又不會糊掉！
3、改變火候，先用大火煮開，再轉文火（即小火）熬煮約30分鐘，這樣熬出的粥能噴香噴香的！
4、攪拌，掌握以下技巧：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋待文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，直至粥成稠糊狀停止。這樣攪動，可以讓米粒飽滿，粥粘稠好喝。
5、點油，煮大米粥一不小心就會溢位來，因此，我們可以在文火煮10分鐘左右時，在鍋內點入少許色拉油或芝麻油，這樣既可以避免溢鍋，還能令熬出的粥色澤鮮亮，入口鮮滑。
6、底、料分煮，熬粥時，如果我們想加入一些肉或海鮮等底料，熬成帶鹹味的米粥。最好的做法是：粥是粥、料是料，分開煮。
在各自煮熟後，再倒一起煮上幾分鐘（不要超過10分鐘）。這樣，熬出的粥清爽不渾濁，也不會串味的哦。
16樓：forever慄勁鬆
配方：來500克大米、
源適量水、4滴香油、1根蔥、5粒黑芝麻。
白米粥的做法：
1、將大米洗淨，浸泡半小時。米在冷水中浸泡半小時，讓米粒膨脹。
2、將水煮開，放入泡過的米。四杯水只是大概數量，可以根據實際米的品質不同更改，記得煮粥需要很多很多很多水。
3、小火燜煮10分鐘左右，粥略略粘稠時，滴入芝麻香油，幾滴就可以了。白米粥加了香油會變得更加清香醇濃，並且米粒會更加飽滿、富有光澤，讓人更有食慾。
4、用勺子順時針方向攪拌，讓香油更均勻粘附在米粒上，也防止粘底糊鍋。
5、再小火燜煮一會兒。此時可以切蔥花和準備下粥菜，待到米粒略微開花就可以出鍋，撒上一些蔥花和黑芝麻，會讓粥的口味更加清新香濃。
小貼士1、開水下米一則不容易糊底，二則此時米粒內外溫度不一，產生底壓力使米粒表面形成許多微小裂紋。這樣一來，不但米粒更易熟，且澱粉易溶於湯中。
2、煮粥時入幾滴食用油，既能避免粥外溢，且熬出的粥色澤鮮亮，入口鮮滑。
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食材 大米，水。方法 1 首先把米淘洗乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲 淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。2 把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻 可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的 放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時...