1樓：匿名使用者
古人云：「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充」。五穀雜糧養人，粥更養人，而從粥裡煮出來的粥油則是最最養人之物。
清代藥學著作《本草綱目拾遺》中曾記載：「米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。
」米湯性味甘平，有益氣、養陰、潤燥的功效，表面浮起的一層細膩的黏稠物——「米油」，營養更為豐富，能健脾胃。
米油在我們的日常生活中很常見，但是很多人都忽略了它，對它不以為然，可能有人還會認為粥油是髒東西，把它倒掉了。事實上，它具有很強的滋補作用，有很強的養生功效。中醫認為，大米之甘不似他物之甘，甘而且淡，淡而粘稠、煮過之後化為津精之液，所以說粳米平調五臟之津，亦能補益中氣。
大米用來熬粥後，很大一部分營養進入湯中，其中尤以米油中最為豐富，其滋補力之強，絲毫不亞於人蔘、熟地等名貴的中藥材。而且米油，它是藥食同源的食物，沒有任何禁忌, 人人能吃, 不受體質條件所限。
3. 如果喜歡稠點的，或者是給寶寶吃的，繼續熬20分鐘。米和水已經完全融合在一起了。
4. 關火倒到碗裡，然後不要動粥。放涼一點的時候，傳說中的粥油就飄起來了。這個特別有營養。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油汙。煮的時候要等水開了再放大米，這點很重要。還有，最好用小火慢熬，而且不能新增任何佐料。
米油的營養豐富，更適合以下人群食用：
小寶寶開始新增輔食時，粥油也是不錯的選擇。它含有豐富的維生素a、d、b等營養物質，且極易吸收，可以促進腸胃蠕動，增進食慾。
病後體弱者、產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增強體力，可促進身體早日**。
中醫有「年過半百而陰氣自半」的說法，意思是說老年人不同程度地存在著腎精不足的問題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果。
無論對於先天脾胃發育不足的改善，還是後天飲食結構不合理導致的腹瀉、便祕、嘔吐、出牙不適等情況的緩解，粥油都很有幫助。
研究表明，新鮮的優質大米的粥油對胃黏膜有保護作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用。因此，熬粥所用的米必須是優質的新米，否則，粥油的滋補作用會大打折扣。
五常稻花香大米自然是做最好米油的不二之選，金禾現代農業出品的聖上壹品的有機五常稻花香大米歷經春耕、夏耘、秋收、冬藏，採用純人工有機種植技術，零農藥、零新增、零機械；鴨稻共作，實現稻田可持續種養，由鴨子進行除草除蟲，鴨糞為稻田施肥0汙染；種植基地採用田間智慧灌溉系統，控制定時定量灌溉， 24小時水質、土壤、空氣資料監測，及時動態改良水稻生長環境；秋天時採用人工收割，自然晾晒，所得每一粒都是健康生態富硒稻穀。經過國際先進的制米生產線，輕磨輕拋、適度加工，加工出的新鮮大米更是最大程度保留了大米的營養和天然口味。
用聖上壹品有機五常稻花香大米煮粥，會有一層濃稠的米油，冷卻後變成一層厚厚的米皮，可以用手輕輕揪起，這可是大米的精華。只有品質足夠好、營養足夠豐富的大米，才能熬出來啊。無論是給老人，還是孩子吃，都是最好的選擇。
2樓：
如何熬出濃稠的米油？專家建議鍋選的好不好是關鍵
3樓：
米油是什麼？米油就是用小米或者白米，煮出來的上面的那一層膏沫，小米粥的精華全部在這一層膏沫裡了。
那麼，怎樣才能熬出米油呢？首先，要選擇優質米。其次，要開大火猛火煮才能煮出來，用慢火小火是燉不出來的。
最後，提取，當米粥鍋爆煮的時候，在粥表面上浮起來的那層膏沫，舀出來，不要同米粥一起舀出來，只取膏沫。
4樓：躺舜淺
1現將電磁爐專用鍋洗淨，放在電磁爐上，向國內添入兩水勺飲用水。
2在水勺內放入兩把米淘洗兩遍，然後把米倒入鍋內。
3這一步很重要，事關能否熬出米油，先將電磁爐調到1600w，熬20分鐘，接著將電磁爐調到1200w，熬15分鐘。電磁爐停止後，將熬的米湯自然冷涼10分鐘，這時米油就成功了。
注意事項
注意：水不要少了，少了會熬糊鍋的
米的用量，根據人的多少加量，一般一個人，抓一把米，兩個人抓兩把米，以此類推。
大米粥如何煮出米油
5樓：匿名使用者
你如果真的想整出這種大米粥，我建議你先要從米的質量上開始，需要選擇光亮，顆粒飽滿的，無雜質的。然後我認為你不應該用電飯鍋熬，你可以用煤氣火熬製，用小火長時間熬煮，就是可以了。不過要看好鍋了，別糊了！
6樓：源半歧心語
步驟：1、先將電磁爐專用鍋洗淨，放在電磁爐上，向鍋內添入兩水勺飲用水；
2、在水勺內放入大米淘洗兩遍，然後把米倒入鍋內；
3、將電磁爐調到1600瓦，熬20分鐘，接著將電磁爐調到1200瓦，熬15分鐘。電磁爐停止後，將熬的米湯自然冷涼10分鐘，即可成功。
注意事項：水不要少，會導致糊鍋。
7樓：匿名使用者
在煮的時候 小放點油就可以了
關於米粥如何熬出米油的問題？
8樓：
首先，可熬出米油的米要梗米，就是南方的「晚稻米」，或者「東北大米」，但是隔年的稻穀出的米效果會差很多。
其次，熬的時候水要正好，不多不少不能中途加水，燒開鍋後用小火「熬」（大火叫煮）才成。
如果做不到以上，可採取以下方法補救：
1.加2成糯米（或者糯高粱小米玉米均可）。
2.加1%的豬油。
3.加微量食用鹼。
北方水偏鹼，南方水偏酸，可能也是原因之一
9樓：夏季的風
小米粥容易熬米油，將水和小米放進鍋裡，用大火快速煮開（沸騰），然後關小火慢慢熬製，只要保持在沸騰的狀態小就可以，一半20分鐘左右就可以熬製好
10樓：匿名使用者
不知道你要熬的是什麼粥，但是建議你熬粥的時候一是不要放太多水，二是建議使用紫砂鍋來熬，我每天早上都要熬一小鍋，但是我熬的品種比較豐富，我加入了黑米，西米，花生等等，也許粥的品種多樣化也有助於熬出米油，再者你在深圳的大米也有可能不如北方的大米，工業化加工的大米不能和自己家裡黑土地上的大米比哦！我知道的就這麼多了，但願對你有幫助，願你喝上米油粥！
11樓：匿名使用者
呵呵，火越小熬出來的米湯才會越濃，火開大了就算熬再久，也水是水，米是米，不會有濃的米湯。確定是一樣的米一樣的鍋嗎？米和鍋不一樣熬出來的米湯都會有很大差別哦。
熬粥時怎樣才能熬出軟糯香滑的米油？
首先，可熬出米油的米要梗米，就是南方的 晚稻米 或者 東北大米 但是隔年的稻穀出的米效果會差很多。其次，熬的時候水要正好，不多不少不能中途加水，燒開鍋後用小火 熬 大火叫煮 才成。如果做不到以上，可採取以下方法補救 1.加2成糯米 或者糯高粱小米玉米均可 2.加1 的豬油。3.加微量食用鹼。北方水偏...
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