1樓：瀟魚慕慕
當然是糯米啊，但是不能是純糯米，會糊了的啊
請問油炸粑的米要怎麼做法
2樓：雨中欣步
油炸粑粑做法如下：
材料粘米，黃豆，植物油，臘肉丁，蔥花
做法：1、浸泡：按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例，取適量的粘米和黃豆，用溫水浸泡至膨脹，以泡出豆香和米香為宜。
2、磨漿：在黃豆與大米中加入適量的水（不能放得太多，不然炸的時候耗油，而且炸出的油粑粑形狀不飽滿），用小湯勺把洗淨的米和豆舀進石磨中，每次也不能太多，這樣磨出的漿才會細膩，做出的油粑粑口感也比較好。
3、拌餡：在漿里加入適量的鹽和花椒粉，再按個人喜好準備餡料，如：臘肉丁、酸菜末、蔥花等。
拌餡可分為雜燴式和疊加式。前者是把餡一股腦兒倒進漿裡攪拌至均勻；後者是先在音符形鐵提子中倒入半勺漿，加入自己喜歡的餡後再倒入小半勺漿。亦有不加餡的。
4、油炸：在鍋中倒入菜油，將火調大，直至將油燒沸，炸時要文武火結合，要是隻用文火炸，炸出的油粑粑會呈乾癟狀，且生硬；若全用武火炸，它會外焦而內不熟。（同時注意隨時注意翻滾油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才會好，吃起來只覺得油香豆香四溢，酥脆的表層包裹著團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。
油粑粑的做法
3樓：゛妝雪雪
製作油粑粑的過程大致可以分為以下四個步驟：
1、浸泡：按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例，取適量的粘米和黃豆，用溫水浸泡至膨脹，以泡出豆香和米香為宜。
2、磨漿：在黃豆與大米中加入適量的水（不能放得太多，不然炸的時候耗油，而且炸出的油粑粑形狀不飽滿），用小湯勺把洗淨的米和豆舀進石磨中，每次也不能太多，這樣磨出的漿才會細膩，做出的油粑粑口感也比較好。
3、拌餡：在漿里加入適量的鹽和花椒粉，再按個人喜好準備餡料，如：臘肉丁、酸菜末、蔥花等。
拌餡可分為雜燴式和疊加式。前者是把餡一股腦兒倒進漿裡攪拌至均勻；後者是先在音符形鐵提子中倒入半勺漿，加入自己喜歡的餡後再倒入小半勺漿。亦有不加餡的。
4、油炸：在鍋中倒入菜油，將火調大，直至將油燒沸，炸時要文武火結合，要是隻用文火炸，炸出的油粑粑會呈乾癟狀，且生硬；若全用武火炸，它會外焦而內不熟。（同時注意隨時注意翻滾油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才會好，吃起來只覺得油香豆香四溢，酥脆的表層包裹著團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。
油粑粑的歷史起源已不可考。油粑粑體積小，便於攜帶，食用方便。早期土家族人將它作為農活時的乾糧。
由於油粑粑味道好，且營養充分，能夠及時補充人的體力，遂走上了土家族人家的餐桌，成為主食的一種。解放初期，湘西各縣城開始出現部分個體油粑粑商販，他們把攤點定在飯店、麵館旁，或街邊、涼亭裡，價錢便宜，很受歡迎。以後城鄉各地圩場均有了油粑粑攤主邊炸邊銷的特色風情。
油粑粑用粘米做好吃還是糯米做好吃
4樓：生同一個寢
一般用的是大米,也可以用糯米(因為糯米成本高一點),如果火侯控制的好粒就大一點。
糯米粉應該就是粘米粉，最多的是用來包湯圓，也可以做餈粑，就是將湯圓大小的生麵糰按成小餅狀，在鍋裡煎，外脆裡嫩很好吃，可以放餡，可以不放。但是和糯米麵是有講究的，包湯圓用熱水燙麵才粘，好包餡，粘手時，沾點水，要多試幾次才能成功。做小餅用溫水和麵就行了，簡單點 ，因為這樣和出來的面不怎麼粘手，如果感到手上不清爽，也可以沾沾水
怎麼做油炸粑粑
5樓：硬幣小耗
油炸粑粑做法如下：
材料粘米，黃豆，植物油，臘肉丁，蔥花
做法：1、浸泡：按半公斤米搭配二三兩黃豆的比例，取適量的粘米和黃豆，用溫水浸泡至膨脹，以泡出豆香和米香為宜。
2、磨漿：在黃豆與大米中加入適量的水（不能放得太多，不然炸的時候耗油，而且炸出的油粑粑形狀不飽滿），用小湯勺把洗淨的米和豆舀進石磨中，每次也不能太多，這樣磨出的漿才會細膩，做出的油粑粑口感也比較好。
3、拌餡：在漿里加入適量的鹽和花椒粉，再按個人喜好準備餡料，如：臘肉丁、酸菜末、蔥花等。
拌餡可分為雜燴式和疊加式。前者是把餡一股腦兒倒進漿裡攪拌至均勻；後者是先在音符形鐵提子中倒入半勺漿，加入自己喜歡的餡後再倒入小半勺漿。亦有不加餡的。
4、油炸：在鍋中倒入菜油，將火調大，直至將油燒沸，炸時要文武火結合，要是隻用文火炸，炸出的油粑粑會呈乾癟狀，且生硬；若全用武火炸，它會外焦而內不熟。（同時注意隨時注意翻滾油粑粑）火候掌握得好，炸出的油粑粑味道才會好，吃起來只覺得油香豆香四溢，酥脆的表層包裹著團團熱氣，輕輕一咬，暖香四溢，誘人的味道傳遍全身。
6樓：炒米有甜醋
把粑粑放在油鍋裡！然後配點醬料
7樓：二十一世紀柯南
糯米球，用蜂蜜，油炸，謝謝希望採納
油粑粑的做法步驟圖，糖油粑粑怎麼做好吃
如何製作好吃的糖油粑粑，怎樣做糖油粑粑才好吃
糖油粑粑配料 原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡...
糖油粑粑的做法，糖油粑粑怎麼做好吃，糖油粑粑
主料糯米粉 350g 輔料黃糖 適量冰糖 適量步驟 1.糯米粉和水揉成團。2.奶鍋中燒水，待水燒開。3.準備黃糖，主要上色，冰糖適量，增加甜味。4.水開後，將麵糰搓成糖原大小的丸子，放入沸水中煮熟。在將煮好的粑粑撈出鍋，重新倒入少量開水，放入黃糖和冰糖，小火慢慢的熬。5.待糖溶化後，將煮好粑粑再次倒...
我家是做墨江紫米粑粑的，粑粑表面有油，真空包裝，可是保質期沒到15天就漏氣，可以新增抗氧化防止油氧
你好，可以加防腐劑輔助一下，保質效果應該會好一些。我國批准使用的食品防腐劑有十幾種，不同的防腐劑使用範圍也各不相同。苯甲酸 苯甲酸鈉 用於碳酸飲料 低鹽醬菜 醬菜 蜜餞 葡萄酒 果酒 軟糖 醬油 食醋 果醬 果味 汁 飲料 塑料桶裝濃縮果蔬汁。下轉中縫 山梨酸 山梨酸鉀 除與上述苯甲酸的使用範圍相同...