1樓：懿零零
1 菜乾用清水泡半小時，拽幹水分切粒，幹辣椒 蒜切粒。
2 芋頭去皮洗淨切片，用少許醬油、鹽醃內30分鐘。
3 鍋中加水容燒開加少許料酒放五花肉煮30分鐘。
4 撈出晾涼抹少許醬油上色。
5 熱鍋放油放入五花肉 肉皮朝下煎至皮起泡。
6 夾出晾涼。
7 將肉均勻切成片。
8 肉皮朝下將肉碼在盤子裡。
9 熱鍋熱油放幹辣椒、蒜粒爆香。
10 倒入菜乾粒翻炒一會,
11 調入少許醬油 料酒 糖 醋炒勻再加點水煮一會。
12 把一半菜乾鋪在肉上面。
13 接著鋪上芋頭片。
14 最後再把另一半菜乾鋪在芋頭上。
15 另起一鍋加水燒開把肉放進去蒸1小時。
16 蒸好的肉倒出湯汁到鍋裡。
17 取一個盤子把肉倒扣出來。
18 湯汁燒開倒入水澱粉勾芡。
19 把湯汁澆到肉上即可。
2樓：肥兔奴
肉煮到上色，冷卻後加入醬油，鹽，糖拌勻，鋪在碗底。芋頭用鹽拌勻夠放在肉上，用蒸鍋蒸熟，在把碗倒扣在盤子上，碗拿開後，一碗香噴噴的芋頭扣肉就做好啦
怎樣做芋頭扣肉才好吃
3樓：匿名使用者
製作食材：
五花肉400克、芋頭(精選荔浦芋頭)400克、八角2個、大蒜2瓣輔料：(1)醬油3大匙
(2)酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙
(3)水澱粉1/2大匙
製作流程
1. 五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料醃10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2. 芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
3. 入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
4樓：
材料材料：
糯米 （sticky rice） 2杯
素火腿肉 （vegetarian ham） 100g素雞肉 （vegetarian chicken） 180g香菇 （dried mushroom） 6個生薑 （ginger） 3片，切絲
幹荷葉 （lotus leaf） 3張
調料：素蠔油 （vegetarian oyster sauce） 2大匙 （tbsp）
料酒 （cooking wine） 4大匙 （tbsp）做法1） 荷葉用溫水浸泡2小時，剪去中間部分後，剪成3等份；
2） 糯米浸泡2小時，瀝乾水份後大火蒸45分鐘；
3） 香菇用水發軟後切絲，素雞肉和素火腿肉分別切丁；
4） 熱鍋放3大匙油，油熱後放薑絲和香菇絲爆香。然後放素雞肉和火腿丁炒香，加調料拌勻。加糯米拌勻；
5） 荷葉攤開，放調好味的糯米，包成方形。
6） 入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
蒸扣肉怎麼做好吃，芋頭蒸扣肉的家常做法
主料扣肉 300g 香芋300g輔料油 適量鹽適量生抽 適量耗油 適量十三香適量糖 適量步驟 回1.準備好荔浦香芋和扣肉。2.香芋去答皮，切成1cm寬的厚片。3.扣肉同樣切成1cm寬。4.鍋中熱油，放入芋頭片炸。5.芋頭炸熟撈出備用，表面微黃。6.將生抽 耗油 十三香 鹽和白糖調成醬汁。7.均勻的塗...
芋頭蒸排骨的家常做法，芋頭蒸排骨的做法大全家常竅門
將排骨斬斷洗淨，加鹽，抓勻，加少少生抽，再抓，加生粉，拌勻，最後加花生油。放冰箱4個小時，時間自己定，長時間醃得更好，放冰箱更嫩。也可以常溫放將芋頭去皮洗淨，再將醃好的排骨放盤周邊碼好，撒上拌好的豆豉蒜蓉，再在中間碼好芋頭，鋪上一層壇壇香剁辣椒，上鍋蒸就好。口味跟酒樓喝早茶的一樣。注 油可以不用花生...
扣肉的做法大全
梅菜扣肉 梅菜扣肉是寓意蒸蒸日上，紅紅火火。軟軟糯糯搭配米飯，特別好吃。梅菜扣肉。食材 五花肉 梅菜 蔥 姜 冰糖 生抽 蠔油 腐乳 紅燒醬油 雞精 黃酒 鹽。梅菜扣肉。1.把五花肉清洗乾淨，放入清水中，倒入適量黃酒，放些蔥段 薑片，去腥。鍋燒開後撇去鍋上面的浮沫，大火煮10分鐘，轉中小火繼續煮25...