1樓：何焱宇傑龍
油炸小自吃的做法
材料雞腿500克、炸雞粉1包、食鹽6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油適量
做法1、將雞腿清洗淨後抹乾水分，再在雞腿上戳上一些小孔；
2、雞腿加入鹽、胡椒粉、料酒，調拌均勻後醃製4個小時以上；
3、盤子中倒入炸雞粉，將醃好的雞腿均勻地裹上炸雞粉；
4、雞腿裹好炸雞粉後放置幾分鐘，待雞腿表面的粉變潮溼後再裹上一次粉；
5、鍋中加入足量的植物油，燒至6成熱，，放入雞腿調小火炸3－5分鐘至表面變金黃，即可撈出；
6、將炸過的雞腿放到烤盤中，放入預熱至180℃的烤箱之中，烤大約15-20分鐘即可。
油炸食品一般有哪些，分享些油炸小吃做法大全
2樓：迪蒙智慧交通
油炸冰淇淋
材料：麵粉，水，冰激凌(什麼味道的都可以，最好是單色的)，油。
做法：1、把水和麵粉混在一起，做成麵醬。
2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在麵醬裡滾一下。
3、把油倒入鍋內，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。
油炸海米
材料海米，油。
做法1、海米沖洗乾淨，泡1小時至軟。
2、徹底瀝乾水分。
3、起鍋坐油。
4、五成熱時放入海米。
5、小火慢慢煎炸。
6、炸的過程中會起泡泡，不斷翻炒。
7、待泡泡非常密集時就可以關火了。
8、晾涼。
9、連油一起裝入乾淨的玻璃瓶，密封放冰箱冷藏儲存即可。
油炸菠菜脯
材料菠菜心，海米，豬肥彪，油豆皮，冬筍，冬菇，雞蛋清，麵粉，生粉，料酒，蔥姜水，鹽。
做法1、菠菜洗淨，取菠菜心嫩葉。
2、冬菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鐘撈出。
3、冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝乾水分。
4、菠菜下入沸水鍋中汆燙，去除草酸撈出，瀝乾水分。
5、海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。
6、將菜丁放入碗內，加鹽、料酒、蔥汁水調製成菠菜餡。
7、將豆皮切成若干長方片。
8、將菠菜餡分別放在豆腐皮上，捲起來。
9、雞蛋清打成雪麗糊。
10、加入過篩麵粉、幹澱粉，攪成暄糊。
11、將原料逐個掛勻、暄糊。
12、入五成熱油鍋中炸制。
13、菠菜脯炸至杏 ，撈出控油裝盤即成。
日本天婦羅的做法
材料：大蝦，蓮藕，日本紫皮紅薯，日本南瓜，四季豆，西葫蘆，日本茄子，日本新鮮香菇，紫蘇葉 麵糊：低筋麵粉(薄力麵粉)，雞蛋，冰水，清酒(可選)，小蘇打(可選)，鹽 炸制：
蔬菜油 蘸料：白蘿蔔，生薑，醬油，味啉
做法：1、南瓜去皮切片，胡蘿蔔切片等蔬菜備用
2、蝦去皮去頭，留尾巴，在蝦身上用刀劃幾道，劃斷筋，這樣蝦就會筆直
3、藕洗淨切片備用
4、將蝦身上沾上面粉
5、天婦羅粉加雞蛋和冰水調和成澱粉糊
6、將沾好麵粉的蝦沾上澱粉糊
7、鍋內放入適量的油，待油熱，放入裹完澱粉糊的蝦，炸至表面金黃，撈出，瀝乾油份，備用
8、同理將南瓜片，胡蘿蔔片各種蔬菜炸好，撈出，瀝乾油份，擺盤。
油炸金蟬
金蟬400克，植物油適量
1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。
2、從清水中撈出，用廚房紙吸乾水分。
3、鍋裡放油，油
五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
油炸麻花
a 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
b 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對摺，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。
油炸臭豆腐
豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克
1、將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻。
2、再放入滷水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間。
3、滷好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝乾水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入滷水內。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
5、將油燒沸，滷好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內嫩撈出。
6、瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。
幹炸丸子
用料：豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、澱粉1小碗、雞蛋2個。
1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發，豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁細;
2、蔥姜切細末，水發好的香菇攥幹水分，剁成碎末，以上原料混合，新增雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻;
3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子，起油鍋，油七八成熱的時候，下入丸子，中火炸制;
4、待丸子變成金黃色，撈出控油裝盤。
炸雞柳雞柳200克、色拉油適量。
1、取適量冷凍雞柳，空炸鍋待用;
2、選擇炸溫200℃，直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間);
3、炸至10分鐘時，拉出炸籃，雞柳表面刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用(刷油時不用關機，直接拉出炸籃操作)。
水果春捲
雜果罐頭1罐、春捲皮2張、沙拉醬30克、植物油30克。
1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用，碗中倒入沙拉醬攪拌均勻;
2、取一片春捲皮攤平，用勺子舀適量的果肉包成形，鍋中倒入適量的植物油，下春捲炸至兩面金黃即可;
3、出鍋瀝乾油後裝盤，表面用沙拉醬做裝飾即可。
油炸小吃有哪些品種
3樓：匿名使用者
1、油炸水果類，比如炸香蕉，草莓酥，榴蓮酥，炸蘋果圈等等。
2、油炸蔬菜類，比如辣椒 韭菜，白菜，豆角，香菇菜，蘑菇，玉米，花菜等等。
3、油炸熟食類，比如炸麻花、炸春捲、炸丸子、油條、油餅、面窩、炸薯條、炸麵包以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等。
4、油炸肉類，比如雞肉，鴨肉，豬肉，魚肉等等。
4樓：知道行家小度
油炸小吃是我國傳統的小吃之一，把不同型別的食物進行加工後用油炸制而成的小吃食品。油炸小吃的主要特點是酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾。
油炸水果類
水果沙司串原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 麵粉10克 麵包糠500克
製法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8釐米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調製的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串）
注：在變色的水果時可用鹽水泡製一下
油炸蔬菜類
一帆風順
原料：冬瓜500克 麵包糠200克
調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
製法：a、將冬瓜切成長4釐米、寬3釐米、厚0.3釐米的片備用。
b、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
c、把冬瓜片放入全蛋糊裡裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。
油炸肉類
**脆雞排
油炸小吃二
主料：雞脯肉1斤
調料：醃粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
麵包糠200克 幹味調料20克 少許清水
吉士粉5克
製法：a、將雞脯肉片成厚0.8釐米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用醃粉，香油一起醃至40分鐘左右備用。
b、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。
c、將醃好的雞排一片片的粘上b（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹籤至成半成品。
d、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。
5樓：匿名使用者
油炸小龍蝦，油炸螃蟹，油炸魚丸，其他的就沒有吃過了
6樓：匿名使用者
可以炸薯條，年糕，春捲，雞翅，小魚等，不同的食物要控制用油量和油溫
油炸小吃品種
7樓：燈泡廠裡上班
油炸小吃bai有肉類、主食類du
、蔬菜類、油炸香蕉
1、肉類zhi:油炸dao小吃當中肉類是十分多
專的，平時比較常
屬見的就是炸雞柳、炸雞肉、炸雞架、炸雞腿、炸裡脊肉、炸火腿腸、炸牛排、炸牛柳等，種類繁多。
2、主食類:炸饅頭片、炸南瓜片、炸麻球、炸湯圓、炸年糕、炸豆皮、炸臭豆腐、炸實蛋。
3、蔬菜類:炸豆角、炸茄子、炸蘑菇、炸香菜、炸茼蒿、炸藕、炸尖椒。
4、油炸香蕉:油炸食品發展的時間長，經過不斷嘗試，越來越多的食材都可以進行油炸了，香蕉就是其中的一種。
擴充套件資料
油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是逢年過節的炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸麵包以及零食裡的炸薯片、油炸餅乾等，無一不是油炸食品。
油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食慾，所以深受許多**和兒童的喜愛。但由於油炸食品經高溫處理容易產生亞硝酸鹽類物質而且油炸食品不易消化，比較油膩，容易引起胃病或致癌。油炸食品還會使人肥胖
8樓：河傳楊穎
1、油bai炸香蕉
炸香蕉的味道香甜，du
外焦裡zhi嫩，是一種老少皆宜的dao小吃，
其所用材料回包括香蕉、雞蛋
答清、麵包屑、煉乳、澱粉、色拉油。
2、油炸麻花
油炸麻花是傳統的漢族小吃，立夏節等節日食品。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩。
3、炸油條
炸油條是一種食品，主要材料有面粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心，中國人通常用炸油條來做早餐。
4、炸薯條
炸薯條一種土豆條的油炸速食。薯香鬆脆，又有異國風味，入口柔酥，回味無窮。
5、炸蘑菇
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系，製作原料主要有蘑菇、雞蛋等。色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
油炸小吃都有什麼,油炸小吃都有哪些
炸臭豆腐，炸年糕。炸魷魚。泡泡油膏。油條，油餅很多的，你想學習什麼，方便我為你介紹 油炸小吃都有哪些 1 肉類 炸牛排 炸牛柳 炸牛肉 炸雞排 炸雞柳 炸雞肉 炸雞架 炸雞腿 炸雞翅 炸雞胗 炸雞心 炸裡脊肉 炸火腿腸 炸羊肉串 炸魷魚 炸骨肉相連 炸魚 很多類 2 主食類 炸饅頭片 炸南瓜片 炸麻...
油炸小吃都有哪些啊？
1 油條。油條是最為傳統經典的油炸早點之一。油條其形中空長條。優質的油條需要炸得既松又脆，既黃又香。每每吃早餐時，買上一杯熱氣騰騰的黃豆漿，再配上一根酥脆可口，外焦裡嫩的油條，那真真是唇齒留香，回味無窮，提神振氣，讓一個早上都能量滿滿。2 炸雞塊。炸雞塊即可作為我們正餐中的一味菜餚，也可以作為下午餐...
油炸性的調料怎麼做好吃，油炸小吃的調料怎麼做好吃
胡椒粉 花椒粉 孜然 芝麻 甜麵醬 辣椒粉 雞精 事先拌在胡椒或花椒粉裡 一個是醬料，一個是粉料，怎麼說呢，畢竟每個人的口味都是不一樣的，很難啊 如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。油炸小吃的調料怎麼做好吃？飄香醬 1 配料 泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，...