1樓：匿名使用者
酥炸茄盒
用料：茄子(紫皮，長)1根、豬肉餡100克、小麥麵粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。
1、肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠；2、麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻；3、根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀；4、茄子洗淨，切成1釐米左右的片，然後在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿，以免油炸過程漏出來)；5、將茄盒放在麵糊裡均勻的粘裹一圈；6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了麵糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多餘的油脂，可以根據個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用。
2樓：穩不落配線器材
可以油炸的美食有很多種，像炸饃片就是很簡單的一種，首先準備幾個饅頭，將其切成厚的片，接著在鍋中倒入適量的油，等油七成熱的時候放入切好的饃片，在鍋中炸到兩面金黃就可以撈出了。撈出後在表面撒上適量的鹽就可以吃了，簡單又美味。
做法簡單的油炸美食
3樓：葡萄1230射手
雞米花簡單易學，好看又好吃
4樓：匿名使用者
油條用料：高筋麵粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升；
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中，拌勻，靜置幾分鐘讓其溶解，將高筋麵粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油，再磕入雞蛋；
2、用筷子拌勻，將步驟1溶解後的酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪勻，成棉絮狀；
3、然後用手將其反覆揉勻成光滑的麵糰(此時麵糰稍稍有些硬，沒有關係)，蓋上溼紗布或蓋子，於溫暖處發酵約2小時
4、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了，將小蘇打、鹽放入小碗中，倒入60毫升溫水，拌勻讓其溶解；
5、然後用手蘸蘇打鹽水，分次揉入發酵好的麵糰中，直至將蘇打鹽水全部揉入麵糰中，將麵糰再次揉至表面光滑，這時麵糰會比較軟；
7、將二次發酵好的麵糰取出，放在刷好油的案板上揉勻(麵糰吸收了油分之後又會變軟一些)，再稍稍鬆馳一會兒；
8、然後擀開成約0.5釐米厚的長方形面片，切成約2釐米寬的條狀；
9、將麵條兩兩疊在一起，用筷子在中間壓一下，然後捏住麵條的兩端，將其稍稍拉長一些，然後再靜置餳發20分鐘；
10、鍋內放入植物油，大火燒熱，下入餳好的油條生胚，用筷子不停翻動，炸至油條表面金黃後撈出瀝乾油分即可。
5樓：匿名使用者
油炸薯片的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：清炸油炸薯片的製作材料： 主料：甘薯600克
輔料：芝麻30克,橘餅30克
調料：白砂糖50克,花生油75克油炸薯片的特色： 此薯片香甜適口，外脆內糯。教您油炸薯片怎麼做，如何做油炸薯片才好吃 1.將紅薯洗淨，去皮，切成約0.5釐米厚的片。
2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。
3.鍋內倒入花生油，燒熱後加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末，即可食用。油炸薯片的製作要訣：
調料中的花生油作炸薯片用，宜準備比實際用量多一些小帖士-食物相剋：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
油炸鮪魚條的做法詳細介紹 菜系及功效：幼兒菜譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜
口味：酸甜味 工藝：炸油炸鮪魚條的製作材料： 主料：金槍魚40克
輔料：四季豆10克,番茄10克
調料：白酒1克,醬油1克,白砂糖3克,澱粉(豌豆)3克,花生油8克教您油炸鮪魚條怎麼做，如何做油炸鮪魚條才好吃 1. 將鮪魚切成細條狀，放入醃料內，醃5-10分鐘。
2. 用廚房用紙巾吸去醃鮪魚表面的醬汁後，沾撒上太白粉。
3. 炸油加熱至中溫程度，魚稍微炸一下隨即撈起，盛入盤內，放上煮熟且切成小塊的四季豆和切成一半的小番茄襯托即成。小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
花椒醬油炸豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 骨質疏鬆食譜
口味：甜味 工藝：炸花椒醬油炸豆腐的製作材料： 主料：豆腐(南)300克
輔料：小麥麵粉20克
調料：色拉油150克,甜麵醬1000克,白砂糖700克,清酒15克,花椒粉2克花椒醬油炸豆腐的特色： 鮮嫩清香。
教您花椒醬油炸豆腐怎麼做，如何做花椒醬油炸豆腐才好吃 1. 豆腐用紗布包好，壓上重物，除去水分；
2. 鍋中放麵醬、砂糖、清酒，用中火燒煮20分鐘；
3. 用篩壓濾，煉成醬；
4. 鍋內油燒至六成熱，將豆腐一切兩半塗勻面粉，放入油中炸呈黃褐色；
5. 浮於油麵時撈出，控去油，放在盤中；
6. 每塊豆腐上平均放入煉製醬，再撒上少許花椒粉即成。 花椒醬油炸豆腐的製作要訣： 本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
各種油炸小吃的做法
6樓：小洛答疑
油炸角仔
材料準備好雞蛋4個、麵粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅乾500g，花生油1500ml。
做法1、先炒好花生米，放涼之後碾碎，把餅乾也碾碎，倒進花生裡邊，再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。
2、鍋裡放清水燒開，放入紅糖煮花融成糖水。
3、往麵粉裡打入雞蛋，慢慢加入紅糖水和成麵糰(糖水要一邊和麵一邊加，加到覺得合適就好，不一定全部糖水都放進去的)。
4、用擀麵杖把麵糰擀成一大張薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，或者直接手工捏成。
5、在角仔皮中間放入適量的餡料，對邊合上，邊緣捏花合口。
6、鍋裡放油加熱到適量溫度，先放一個角仔下鍋試試油溫，覺得溫度適合，就放入更多的角仔，炸成金黃色即可。
7、涼了再吃啊，香脆可口。
油炸冰淇淋
材料麵粉，水，冰激凌(什麼味道的都可以，最好是單色的)，油。
做法1、把水和麵粉混在一起，做成麵醬。
2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在麵醬裡滾一下。
3、把油倒入鍋內，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。
油炸小河蝦
材料準備河蝦不少於250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥薑蒜粉適量。
做法1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗乾淨，撿去雜質。
2、容器裡放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥薑蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
油炸金蟬
材料金蟬400克，植物油適量。
做法1、把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭裡的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。
2、從清水中撈出，用廚房紙吸乾水分。
3、鍋裡放油，油
五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4、吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
油炸麻花
材料a 鹹味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。
b 甜味：麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法1、甜麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2、鹹麵糰揉好。壓面機壓好麵皮，1檔-3檔-5檔的順序。
3、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀。
4、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。
5、取兩片，對摺，切三刀。
6、分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
7、如上，鹹甜口味所有的都做好。
8、鍋裡熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。
7樓：匿名使用者
油炸水果類
水果沙司串原料：蘋果1斤 梨1斤 菠蘿1斤和香蕉1斤
配料：炸粉50克 雞蛋2個 煉乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 麵粉10克 麵包糠500克
製法：首先將1斤香蕉去皮用刀切成0.8釐米厚的片，把它放入雞蛋、煉乳、吉士粉、白糖、雞蛋2個調製的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃時下入150度的油溫中炸至金黃色即可（4—5個/串）
注：在變色的水果時可用鹽水泡製一下
油炸蔬菜類
一帆風順
原料：冬瓜500克 麵包糠200克
調料：白糖50克 煉乳50克 吉士粉50克 全雞蛋2個
炸粉50克 生粉20克
製法：a、將冬瓜切成長4釐米、寬3釐米、厚0.3釐米的片備用。
b、用白糖、煉乳、吉士粉、全雞蛋、炸粉、生粉調成全蛋糊。
c、把冬瓜片放入全蛋糊裡裹勻，再粘上面包糠穿串4—5個/串成半成品，下入150度的油中炸至金黃色即可。
油炸肉類
**脆雞排
主料：雞脯肉1斤
調料：醃粉20克 香油2克
雞蛋1個 生粉5克 炸粉水5克
麵包糠200克 幹味調料20克 少許清水
吉士粉5克
製法：a、將雞脯肉片成厚0.8釐米的片，把片用刀輕輕切成十字形的排，之後用醃粉，香油一起醃至40分鐘左右備用。
b、把雞蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和適量的清水，用生粉調至成稠狀備用。
c、將醃好的雞排一片片的粘上b（全蛋糊），再粘上面包糠用手壓緊，穿上竹籤至成半成品。
d、炸鍋中的油燒至180度，下入半成品的雞排炸至金黃色，撒上幹味調料即可。
8樓：匿名使用者
油炸椒鹽餅
用料小麥麵粉500g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香甜泡打粉適量、水400g。
做法1、500g麵粉，加15g 泡打粉，加溫水約400g 和成柔軟的麵糰，餳10分鐘。
2、10分鐘後在揉幾下，擀成大餅，抹上一層油。
3、撒上一層鹽和胡椒粉，捲起來，切成小面劑子。
4、每個小面劑子切口兩端對捏，團圓。
5、擀成約半釐米厚的小餅。
6、鍋內多放油，**。
7、油5分熱，把擀好的餅坯放入油鍋煎炸，餅會遇熱鼓起，用筷子夾著兩面翻動。
8、炸至兩面金黃出鍋。
油炸玉米麵果子餅
用料中筋麵粉300g、玉米麵粉20g、油適量、鹽適量、無鋁油條膨鬆劑6g、鹽4g、糖3g、小蘇打1.5g、雞蛋35g、玉米油35g、牛奶35g、清水140g。
做法1、先將麵粉和玉米粉倒入盆中，再放入無鋁油條膨鬆劑、鹽、糖、小蘇打等固體材料。
2、再將打散的雞蛋液倒入，再放入玉米油和牛奶。
3、慢慢的加入水，和成較柔軟的麵糰，放入保鮮袋內冰箱冷藏發酵。
4、將發酵好的麵糰取出，開始揣面，揣好後餳10分鐘在揣下一次。
5、面板上撒上面粉，把餳好的麵糰放上，擀成較薄的面片。
6、再切成均勻的長條狀，每個面片上用刀劃兩道。
7、鍋中放入適量的油，油溫五成熱時，將果子坯放入炸制。
8、待果子餅浮起後輕輕划動，一面炸制變色後翻面炸制另一面。
9、全部炸好即可控油撈出，鹹香的玉米麵果子餅就炸好啦。
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簡單美食製作方法，發糕的快速做法？
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簡單的布丁 冰激凌做法，簡單的布丁 冰激凌做法
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