1樓：魂牽夢縈
食材明細
巧克力夠塗滿整個蛋糕
戚風蛋糕1個
開水適量
甜味口味
其他工藝
十分鐘耗時
簡單難度
巧克力脆皮蛋糕的做法步驟
買的戚風蛋糕。
你也可以切成任何形狀。
把巧克力放在一個鐵盆裡(但最後很不好洗)，加一點兒開水，放在微波爐裡或天然氣灶上，放在微波爐裡好洗，微波爐兩分鐘，灶上可以按情況行事，變成醬了就拿下來。我用的是金絲猴，可以用德芙。
有了醬，就把蛋糕下鋪上塑料袋，鋪出邊緣。澆上巧克力醬，可以用刀子的平面磨平，幹了就能吃了！
2樓：苦苦的掙扎
材料雞蛋兩個，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果乾，粉色巧克力，白巧克力
做法1.雞蛋加入白糖30克隔溫水打至硬性發泡2.打發好的雞蛋糊要能夠寫八字稍後才消失
3.將低粉過篩兩遍
4.色拉油加橙汁攪拌好
5.低粉倒入打發好的雞蛋糊中，用刮刀自下而上攪拌好6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁攪拌
7.攪拌好的麵糊，再倒回蛋糊中
8.將製作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中
9.輕震兩下
10.烤箱170度預熱，中層25分鐘左右，上色即可11.蛋糕取出後
12.用模具壓成心形
13.壓好的心形再用刀切成兩片
14.上面抹上奶油和果乾
15.再合好
16.粉色巧克力切成小塊放在容器中，隔水加熱17.隔的水溫不超過50度，融化成液體巧克力18.將蛋糕用抹刀放著
19.用小勺子淋上粉色巧克力
20.製作好的心形巧克力
21.取一些白巧克力隔水融化
正宗脆皮蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃**
3樓：灰色灰色
食材明細
麵粉50克
玉米油40克
雞蛋3個
白糖40克
白芝麻適量
脆皮蛋糕的做法步驟
1準備好所有材料。
2把白糖和雞蛋放在容器裡，用電動打蛋器打發。
3把蛋液打發好後，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打發成功了。
4把打發好的蛋液挑一些放到玉米油裡，從下往上挑著攪拌，不要劃圈。
5把攪拌好的蛋液到入原來的蛋液盆裡，進行攪拌均勻。
6把麵粉分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
7烤箱預熱，200度5分鐘，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8125度烤30分鐘，出爐。
4樓：新軍都專業祛白
正宗脆皮蛋糕的做法
1.先把攪拌桶擦乾淨，不能有水份。不然會打不發，沒做就失敗了。再把蛋一個一個打入攪拌桶內，如果不慎有蛋殼掉入要撈乾淨。然後把白糖、塔塔粉、鹽一起稱好倒入桶內。
2.裝上打蛋桶，用中速攪拌。攪到白糖徹底融化，這步很關鍵一定要攪拌白糖至融化。在做這一步的同時，同時做第三步
3.做第二步時，就要把這一步同時做好。把麵粉用麵粉篩篩上一遍，這樣既可以濾掉顆粒。
又可以篩入大量的空氣。這樣做出來的蛋糕更蓬鬆。同時再稱入泡打粉、吉士粉、牛奶香粉和入麵粉內。
泡打粉是化學蓬鬆劑、吉士粉起增香增色的作用、牛奶香粉起增香的作用。
4.當第二步和第三步同時做好時，就改用高速攪拌。同時把蛋糕油加入到桶內，一定要在高速時加入。
打發時間大概在20分鐘，冬天和夏天的打發時間不同。具體打到用漿流在漿上面能打蝴蝶結和寫字，明顯能看到凸痕。插上一根筷子也不會倒。
就像生日蛋糕上的奶油一樣稠，是原來休積的三倍到四倍。一定要打發，這是至關性的一步，打發好了才會蓬鬆。
5.打發好後，就改用中速。把第三步稱好的麵粉慢慢的加入到桶內，攪拌均勻既可。
不能攪拌過久，這樣就會消泡了。意思就是打發時充滿了大量的汽泡就會消失掉，蓬鬆的基本原理就是讓產品充滿氣泡，組織均勻細膩富有彈性。
6.做上一步時就要同時把這步也做好，要麼在第一步時就把這一步做好。因為打發的這一步一定要看好才會成功。
這一步可以在第一步前做好，就是用色拉油加上液態酥油和在一起。比例是3：7.
因為用液態酥油做出來的蛋糕充滿誘人的金黃色，最好就是用起酥油了，因為起酥油做出來的蛋糕更酥，
7.關掉打蛋機，取下攪拌桶。把漿裝入裱花袋內，擠入烤盤內。
約三分之二滿，因為烤下會膨脹。這樣烤熟後剛好蓋過烤模，外觀好看。不會因過滿所有的蛋糕烤熟後粘在一起。
然後再撒上一些芝麻、葡萄乾（要用水浸發再用）、或者瓜子仁、炸熟的花生米。一起放入烤，這樣的成品出來後吃起來會更香。最好選用單一的一種，不要串味。
8.烤箱在高速打發的時候就要開起來預熱，溫度調到上火200度下火210度。具體看烤箱的實際溫度，有的烤箱上火比較強，較強的可以調低點。
比如上火烤的表面很快就糊了，切開來還沒熟。這樣的就是上火強，而上面的沒熟下面的就糊了。這個就是下火強了。
烘烤靈活發揮！
9.烘培時不可以在中途開啟烤箱，因遇冷會萎縮。這樣就不蓬鬆了。
烘烤一定要注意蛋糕表面上色的狀態，烤至上色後兩個烤盤調頭烤一次。烤至九分熟後，開啟烤箱門，要確保開啟後蛋糕不會收縮變實變硬。這時再在蛋糕上面刷上一層酥油，最好用起酥油。
進門烤兩分鐘，這樣烤出來的成品上面吃起來更酥更脆。
10.烤至金黃色既可出爐，出爐後立馬倒扣出來。不可以冷卻後再倒，不然既倒不出來，又會被餘熱烘乾水份變幹。還會萎縮不蓬鬆，做了這麼久的東西不要因最後一步失敗了。
5樓：ui8裙
配料：麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
製作方法
1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成3釐米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鐘，即可。
脆皮巧克力小蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料巧克力 植物
copy牛油雞蛋
bai 砂糖 生粉
做法1、50g巧克力+40g植物牛
du油入碗隔zhi水加熱至溶，拌勻成醬dao。
2、1個雞蛋和20g砂糖打發至表面有均勻泡沫，入巧克力醬及水拌勻，30g低粉篩入成糊。
3、模內塗一層薄油，篩入少許生粉，蛋糕糊入模中約8分滿。
4、放冰箱冷藏30min。
5、烤箱預熱220℃，5min即可。
7樓：創五紀
脆皮巧克力小復蛋糕的做法
a：1、黑巧
制+黃油，隔水或微波融化。
2、糖、朗姆酒、牛奶，雞蛋，加入1中攪勻。
3、低粉、泡打粉、可可粉，過篩加入2中拌勻，不要攪拌過度，以免上勁。
4、裝模，8分滿。上下火180度中層，10分鐘。
b：5、黑巧+黃油，隔水或微博融化。
6、準備一個盤子，鋪上油紙。
7、烤好的蛋糕放涼，逐個放進5中滾勻，放於油紙上，放進冰箱5分鐘定型。
巧克力脆皮蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
8樓：30秒不
a：1、黑巧+黃油，隔水或微波融化。 2、糖、朗姆酒、牛奶，雞蛋，加入1中攪勻。
3、低粉、泡打粉、可可粉，過篩加入2中拌勻，不要攪拌過度，以免上勁。 4、裝模，8分滿。上下火180度中層，10分鐘。
b：5、黑巧+黃油，隔水或微博融化。 6、準備一個盤子，鋪上油紙。
7、烤好的蛋糕放涼，逐個放進5中滾勻，放於油紙上，放進冰箱5分鐘定型。
法式脆皮蛋糕怎麼做！法式脆皮蛋糕的做法
法式脆皮蛋糕源於法國，由鮮雞蛋 白砂糖 上等大豆油 一級麵粉等原料，經過高溫快速烘焙而成，15分鐘可成產品，最大限度地保持了營養價值，色澤金黃 外脆裡酥 濃香四溢 久食不厭。做法。用料。低筋麵粉300克。雞蛋300克。調料。白砂糖160克。蜂蜜40克。玉米油適量。法式脆皮蛋糕的做法 1.把雞蛋放在溫...
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蛋糕的家常做法，家常蛋糕的做法
方法步驟。將六個雞蛋的蛋黃與蛋清分開，蛋黃分三個碗放，每個碗放兩個蛋黃，各加入一勺白砂糖。用自動打蛋器攪拌蛋清，第一次加入一勺白糖和一滴檸檬汁攪拌，第二次再加一勺白糖繼續攪拌，最後再加一勺白糖直至把蛋清攪拌到能勾出角，就好了，放著待用！將三個裝有攪拌好蛋黃的碗分別倒入50ml的牛奶，攪拌均勻，再分別...