1樓：各種怪
原料：姜一小塊、料酒適量 、黃辣丁四條、土豆一個去皮、火鍋底料。
1、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。
2、芹菜切成細長條，辣椒切絲，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成段。
3、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色。
4、下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味。
5、加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
6、將泡酸菜、黃辣丁、芹菜放入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
7、入味後放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
2樓：秋狸
食材：黃辣丁、番茄、黃花菜、濃縮火鍋底料、幹辣椒、大蒜、大蔥、花椒、老薑。
一、將黃辣丁洗乾淨，除去內臟。
二、用料酒。鹽。蔥姜醃製黃辣丁15分鐘。
三、鍋中放油加入火鍋底料、大蒜、蔥薑末。
四、放入醃製好的黃辣丁，加開水燉煮8分鐘。
五、盛出撒上小蔥花，潑上滾熱的辣椒油即可。
六、黃辣丁火鍋製作完成，即可享用。
3樓：我是一個小菜雞
1、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。芹菜先斬3釐米長的段，再切成細長條。番茄切0.2釐米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5釐米長的段。
黃辣丁魚火鍋
2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
4、製作關鍵：所選用的黃辣丁不要太大,中等大小即可。
4樓：匿名使用者
黃臘丁 黃桑魚,俗稱黃臘丁,也有些地方稱為黃辣丁.黃顙魚的種類頗多，常見種還有長鬚黃顙魚、瓦氏黃顙魚、光澤黃顙魚等。主要生長在長江流域的自然水體中,屬於地層魚類.
原料黃辣丁500克（學名黃顙魚，即嘎魚，又稱黃丫頭），四川泡酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香蔥20克。
底料配置
豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老薑10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5個，香葉4片，蔥油20克，高湯1000克，雞精10克，色拉油10克。
製法l、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。芹菜先斬3釐米長的段，再切成細長條。番茄切0.2釐米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5釐米長的段。
2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
特點色澤紅亮、肉質鮮嫩、麻辣醇香。
製作要害
所選用的黃辣丁不要太大,中等大小即可。
5樓：匿名使用者
可以參照以下連結（詳細**版）來進行炒料，最後放入黃臘丁：
補充：油要稍微多放一點，味道大的話，還要多放辣椒和花椒。
6樓：匿名使用者
大同小意 我的做法和一樓差不多
7樓：偶系漂亮娃娃
酸辣鍋--黃辣丁火鍋
這個鍋底的香味完全來自兩種四川當地特有的原料。 一種是「黃辣丁」。四川盛產辣椒，初聽到這詞還以為是一種辣椒，原來它是一種產自四川樂山金沙江、大渡河、清衣江三江匯聚處的一種小黃魚，這種魚長不大，一般只有8-10釐米長，肉質細嫩鮮美，無泥腥味，當地人叫它「黃辣丁」。
與當地的泡菜、泡椒和香料燒製成火鍋鍋底，酸辣鮮香，是當地數一數二的魚火鍋。另一種是野生雪裡菘，它味濃多汁，每鍋湯裡只有少許，就能令湯底更加香濃。
8樓：匿名使用者
你可以參考一下
9樓：
黃辣丁能用什麼餌料釣
釣黃辣丁最好用蚯蚓和沙蟲。黃辣丁是以吃腥葷食物為主，一般都是以水底的小魚小蝦，水面的浮游動物為食。因此針對黃辣丁，可以選擇使用動物的內臟作為誘餌或者釣餌，動物內臟的腥臭味比較大，可以很好的引誘到黃辣丁。一 蚯蚓 蚯蚓是作為最常見也是最常用的魚餌，在釣黃辣丁的時候有比較好的效果。通常可以將蚯蚓扯斷後當...
黃辣丁怎麼做才好吃
黃辣丁的做法如下 1，黃辣丁洗淨醃製15分鐘，準備辣椒 蔥薑蒜 花椒等配料。2 起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味後下魚，加水和乾花椒，大火熬煮2 3分鐘。3 一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。黃辣丁作為一種魚類，自然而然的就含有豐富的蛋白質。所以黃辣丁對小孩子也有很高的營養價值。一般...
飯店裡黃辣丁怎麼養不會死
餵食河裡的小草魚或河蝦,不要太大,一兩公分小魚最好 黃辣丁人工養 技術有了http sina.2007年10月15日05 59 四川新聞網 成都晚報 鮑魚為什麼要餵豬油？養鮑魚沒聽說要餵豬油的，做鮑魚的時候給豬油主要起到中和的作用。28個麥醬加多少鹽和多少花椒粉？你好，朋友 個人認為，28個麥醬加多...