1樓：廣州市唐三鏡企業管理****
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料豬肉(瘦)300克 花生仁（炸）150克
雞蛋專30克
輔料醬油8克 料酒3克
醋3克 鹽2克
味精屬1克 白砂糖10克
辣椒(紅、尖、幹)25克花椒10克
辣椒粉1克 澱粉(玉米)3克
大蔥5克 姜 4克
大蒜2克 豬油（煉製）50克
宮保肉丁的做法步驟
1. 將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油（2克）、料酒、澱粉（各1克）、雞蛋半個、上漿，抓勻；
2. 蔥剖開，切成0．8釐米的段；
3. 姜切成長、寬均為0．8釐米、厚約0．1釐米的片；蒜順其長切成片；
4. 炒鍋上火，加油10克、將花生米放入，用中火炒至成熟且脆香（不可炒煳），放入盤中；
5. 將蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、鹽、味精、糖、澱粉放入碗中，調成汁；
6. 炒鍋上火，放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒，至花椒黑、辣椒紫時，將肉丁放入煸炒；
7. 再加入辣椒麵同炒，炒出紅油，待肉成熟後，將汁倒入，翻炒均勻，隨即放入花生米，炒勻後即可裝盤
香乾肉丁的做法，香乾肉丁怎麼做好吃，香乾肉丁
食材明細 香乾適量 肉丁適量 辣椒適量 鹽適量油適量 醬油適量 味精適量 蒜適量姜適量 中辣口味 炒工藝廿分鐘耗時 普通難度 香乾肉丁的做法步驟 1肉丁用鹽，生抽醃製 2香乾切丁，姜和蒜切片，辣椒切段。3香乾用鹽 入味，4燒油，放進姜，蒜，辣椒炒香，5放進肉丁，6炒香，7放進豆腐丁，8炒勻，9淋上醬...
肉丁炒酸豇豆的做法，肉丁炒酸豇豆怎麼做好吃
步驟肉丁炒酸豇豆的做法步驟11.原料。肉丁炒酸豇豆的做法步驟22.將五花肉和紅椒切成丁備用。肉丁炒酸豇豆的做法步驟33.酸豇豆切成丁。肉丁炒酸豇豆的做法步驟44.鍋中倒入適量油燒熱，放入五花肉煸炒。肉丁炒酸豇豆的做法步驟55.待五花肉煸炒油時，放入鹽，大蒜末，薑末，料酒，花椒粉，老抽繼續煸炒。肉丁炒...
土豆豬肉丁怎麼做好吃，土豆丁炒肉丁的做法，土豆丁炒肉丁怎麼做好吃
新鮮豌豆 一碗 豬後腿肉 一塊 土豆 2個 中等大小 調料 蔥薑蒜粉 適量 料酒 2茶匙 玉米澱粉 1茶匙 六月鮮醬油 2大匙 牛奶 水 適量 牛奶佔到總液體量的1 3 鹽 糖 白胡椒粉 適量 做法1，所有材料準備好 豬肉切成合適大小的丁，用蔥薑蒜粉 料酒 六月鮮醬油 澱粉拌勻，醃製約15 20分鐘...