1樓：無雅詩
白菜肉丁包 子好吃做法
食材：白菜400g、豬肉丁200g、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：1.大白菜清洗乾淨，用將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
分鐘之後將白菜裡的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜裡，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆裡，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鐘。將白菜末和肉餡丁混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可，這樣就可以包包 子啦。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
白菜肉包子的做法和步驟
2樓：生活寶典
1、餡料：五花肉、醬油、白胡椒粉、豆瓣醬、薑末、白菜、大蔥、油、鹽、雞精；
2、麵糰：麵粉、溫水、發酵粉；
3、醃肉。挑選上好的五花肉切丁，放入醬油、胡椒粉，薑末，豆瓣醬、鹽雞精攪拌均勻，醃一小時以上。白菜餡包子，醃肉是關鍵，豆瓣醬醃肉或者是甜麵醬醃肉都可以，不過我喜歡我們老家特製的麵醬再就是豆瓣醬。
4、大白菜切細丁，放入少許油攪拌，（用油將其包裹，形成保護膜，減少白菜出水）放入大蔥，攪拌均勻。將醃好的肉放入白菜和大蔥中，攪拌均勻（先別急著跟肉餡攪拌到一起，這樣可以減少出水）。
5、溫水化開發酵粉，將麵粉放入，和成麵糰，放置在溫暖的地方發酵。發至兩倍大，中間有較大空洞，就說明發酵完成。
6、發酵好的'麵糰，用力反覆揉，揉成勁道的麵糰；揪成合適大小的面劑；擀成圓皮；用勺子挖上餡料，用勺背壓實；包成大包子。一個摺一個摺，順時針方向捏合，到最後在朝反方向捏一下，中間即成圓形小窩（包的時候快速，別等白菜醃出水了再包。捏合要牢靠，不然醒發的時候也會漏湯）。
7、照此方方將包子全部包起來。關鍵點2：放在溫暖的地方醒發，這個時間也很關鍵，包子發的好不好，也要看這個步驟哦，所以千萬彆著急；蒸鍋加水，篦子上面刷油，將包子碼在上面，大火。
冒熱氣之後，燒20分鐘關火。
8、小貼士：1、發酵一定不能只看時間，而是要觀察狀態。發酵跟時間、溫度、發酵粉的數量和質量都是有關的，不能單獨拿出任何一個來衡量是否發酵到位；2、放在溫暖的地方醒發，這個時間也很關鍵，包子發的好不好，也要看這個步驟哦，所以千萬彆著急；3、關火之後千萬別急著開鍋蓋，再等5-8分鐘，等發酵的狀態穩定了再開，就不會回塌了。
9、「白菜肉包」非常適合中午和晚上食用，可以選擇熱吃，也可以晾涼吃。 它最大的特點就在於做法的健康和葷素搭配的合理。
白菜肉包子餡的做法
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白菜豬肉餡包子的做法
豬肉白菜餡包子的做法
3樓：匿名使用者
白菜中含有b族維生素、維生素c、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤腸的作用，還有促進排毒的作用，經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用。而白菜豬肉餡也是最常見也最經典的包子、餃子餡了。
食材明細。豬前腿肉、白菜、麵粉、酵母、大蔥、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、蠔油、澱粉、白菜汁、植物油、芝麻油、牛奶、豬油。
豬肉白菜餡包子的做法步驟：
步驟 1酵母粉用溫水化開，放入麵粉，然後一點點加入適量溫水，揉好麵糰放溫暖處發酵。
步驟 2待麵糰醒至原來兩倍大時，將麵糰取出放面板上揉麵，揉出氣泡，然後再放溫暖處發酵，發酵至原來一倍大即可。
步驟 3再來說餃子餡。肉餡放蔥，姜，芝麻油，花椒油，醬油，鹽，拌勻。白菜切碎，加少量鹽，待10分鐘後，攥出白菜的水。最後與肉餡拌勻。
步驟 4包子包好後，要醒一會，上面放布以免幹皮。鍋內放水，上汽後計時，肉餡25分鐘，蒸好後不要立即出鍋，要待十幾分鍾，這樣不會塌皮。
步驟 5配上蒜泥，味道極佳。
豬肉白菜餡包子的做法
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