1樓：匿名使用者
糯米泡水至少兩三小時，燒一鍋開水把米放進去稍微煮一下濾去米湯（注意是稍微煮一下即可。注意不要煮成稀飯，手能輕易掐碎就可以）。
炒糖，冰糖或者蜂蜜炒都可以，炒出糖色把米倒進去拌勻。
把炒好的米裝進擺了乾果的碗里加米湯上鍋蒸一個小時。
出鍋！翻盤！喜歡甜的再加糖！加白糖倒高度白酒點火燒一下即可。
四川廣安農村酒席上的糯米飯怎麼做的 40
2樓：大中壩島
廣安農bai
村酒席上的糯du米飯做法：
一般每zhi桌席按半斤250克生糯米（酒
dao米）×n桌就是要做
專的生糯米。
屬將生糯米洗淨放入鍋內開水中，鍋內水淹過糯米，水高於糯米一指，蓋好鍋蓋子，大火將糯米燒開，後小火至微火慢煮，也就是煮悶鍋飯，約悶半小時後，就成熟糯米飯了。
然後把做好的熟糯米飯剷出，用大盆散開，不要鍋巴。
再將空鐵鍋洗淨燒乾，放入純豬板油，將油熱後，就把糯米飯倒進鐵鍋內攪勻，邊攪邊加予做的豆沙，糖，攪拌好後的糯米飯，裝入陶瓷碗中，為了好翻糯米飯，保持糯米飯成地球園型，將空碗內放幾張竹葉，有的少許菜油，裝滿糯米飯，上蒸籠大火久蒸後，再取出籠中的糯米飯飯碗，上面蓋個大於籠中的糯米飯碗，翻轉180度，取出原底碗，由糯米飯有沾性，兩碗對扣上下搖兩下，就可取出底碗，把竹葉取出，將蒸好的糯米飯上面入50克白糖，由酒席中的廚工，送到酒席桌上，途中高叫：「來了！看到起！
糯米飯入席！」
3樓：匿名使用者
糯米，淘bai淨待用；
菠蘿du2個，去皮，
zhi挖眼，切成小丁，dao不要切太小，1釐米見方內或大一點就好容；
將菠蘿丁、糯米，少許豬油拌好，像蒸普通的糯米飯一樣放碗裡下鍋蒸，不過米要蒸軟才好入味。覺得不夠甜的就拌點白糖。
出鍋的時候把飯扣盤子上面。
酒席上甜黑米飯怎麼做
4樓：那一秒變沉默
主料黑米適量
大米適量
輔料棗(幹)
10顆葡萄乾
適量調料水適量
甜黑米飯的做法
1.黑米洗淨，用清水浸泡一晚
2.大米洗淨，紅棗切成碎丁
3.將浸泡好的黑米（連同泡米的水）和大米一起放入電飯煲中（水量和平時燜飯的水量一樣），按下煮飯按鈕
4.飯燜熟跳到保溫燈時，開啟倒紅棗碎和葡萄乾，攪拌均勻
5.蓋好蓋，繼續保溫15分鐘。然後開啟蓋子攪拌一下，就ok了
烹飪技巧
做法非常簡單，與普通燜飯做法一樣。但想吃到又軟又糯的口感，還是有點點小竅門的。
1、黑米與大米相比不易燜熟，在燜黑米飯之前要把黑米用清水浸泡一晚，讓黑米吸足水分，再和大米一起燜熟。
2、用電飯煲燜飯時到底放多少水呢？我一平時是用中指來量一下，水面到米的距離，大約是中指的第一個關節的高度。
3、飯燜熟不要立刻斷電，再多燜10分鐘，然後開啟蓋子攪拌一下。
4、紅棗碎一定要在飯煮熟後放入，這樣棗香味更濃，口感也更好。
營養功效
黑米屬於糯米類，外表油亮，清香可口，具有滋陰補腎，益氣活血，養肝明目等滋補功效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、脾胃虛弱等不適。
紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，紅棗的功效對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
這兩樣放一起，很明顯很適合我們女人吃哦～而且材料也很常見，**也很大眾。所以，平常吃吃這樣的飯，對身體大有好處的。
怎麼做四川泡菜最好吃，四川泡菜怎麼做才好吃
本人就是地地道bai道的四川人，很簡單du買一zhi罈子洗淨先，然後dao就是要不用冷水 就是自 回來水 要不就答是用開水把它晾涼了就裝進罈子裡 燒水的鍋不能有油，這很重要 鹽放多少要看你的水有多少，比做菜的鹽要多一些，然後就是買那種最辣的小尖椒多一點一斤都不怕，然後就是生薑要老的，多放一點沒關係，...
四川冰粉怎麼做
零難度爽滑冰粉！這道甜品最厲害的地方在於，讓你光看顏值暑氣就能消一半 1 將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水後放入冰粉粉攪拌均勻，把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可，吃的時候放入適量的黑 白芝麻，紅糖水。可以開吃。2 燒一壺開水，準備倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜歡冰粉硬硬 的，就少加入...
四川油辣椒怎麼做
熟油辣椒是川菜常用的調料，又叫熟油海椒 熟油辣子或紅油辣椒，將其中的油脂過濾出來就是紅油。有沒有辣味地道且辣香濃郁的熟油辣椒，是能不能做出上好四川冷盤的關鍵。下面就詳細解說正宗四川熟油辣椒的做法及操作要點，教你怎麼做又香又辣的四川熟油辣椒。上等的熟油辣椒應該是色澤紅亮 辣而不燥 香味醇厚且回味綿長。...