1樓：匿名使用者
冰粉冰粉是採用雲貴高原野生冰粉的果子經過精製加工而成的凍狀物，質感柔軟，呈棕黃色。再配上蜂蜜、花生仁、芝麻、黑糯米做調味劑而味道香甜可口，且不含任何化學新增劑，具有清熱解毒、養顏美容、潤肺等功效。
野冰粉屬常年綠葉喬木，生長奇特，是雲貴高原的稀珍綠色食品。
冰粉簡分為二大類：
一、野生種，雲南貴州大婁山等地為中等品，遵義地區等地為最佳產品種；
二、家生種，是生長在莊稼土地裡，要以施肥灌溉生長，屬一年生長植物種本。用牙膏、石灰、大鹼、新增濟，開水調製成等產品為家種。
備註：「野冰粉」最佳產品其果食成橢圓形。果食內含無數小顆粒，成金黃色，閃閃發光，小顆粒尾有小須，恰如野生金甲小魚，一觸模，真所謂，千軍萬馬奔騰，一動百動之靈感。
香：香味誘人魂魄，當你平心靜氣品嚐獨特的清香味時，哈哈！你就被醉入悠悠熟睡的夢中，時間越長甜蜜的香就濃如魚兒得水。
味：野冰粉，它的色澤透明，黃褐色的一種固體，形如晶體狀，有光澤感爽口脆嫩、質軟，再加入花生米，蜂密、冰塊、黃糖、芝麻等配料，即可慢慢飲用，滲入心脾、身輕似爽，彷彿置身於山間泉水之中，呀！舒服，實在舒服……。
常飲用有清熱解毒之功效，對人體**有養顏美容的特點，確實是一種珍稀綠色食品。
冰粉起源於明末清初的四川彭州，是用一種叫冰粉籽東西製作而成的，冰粉籽是一種叫假酸漿的種子，比芝麻略小，黑色，做冰粉的時候用紗布將冰粉籽包起來放入乾淨的水中搓揉，將其汁液搓到水中，因為假酸漿是酸性的，所以會放一些石灰或者牙膏在裡面，等其凝固就好了。吃的時候盛一些冰粉在碗裡，澆上紅糖水和芝麻、花生仁、山楂等就可以吃了，晶瑩剔透的冰粉吃起來象果凍一般爽滑香甜。傳統的冰粉製作方法比較麻煩，加入的石灰、牙膏等也不健康，所以曾經的冰粉是孩子們渴望卻不大容易吃到的美食。
現在在超市中可以買到一種叫"冰粉粉"的袋裝食品，將冰粉粉用沸水調開以後冷卻以後就是冰粉了，十分方便，也健康衛生，推薦給大家，在夏季製作一大碗，冰鎮以後加入一些紅糖水和山楂條、芝麻、花生仁等就是美味清涼的夏季美食了。 製作小貼士：
還可以在冰粉中加入新鮮水果、果汁、牛奶等製作成口感、營養豐富的什錦冰粉。營養小貼士：
冰粉：有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效，治發燒、風溼性關節炎、瘡癰腫痛等症。
2樓：匿名使用者
蜀南竹海地方名小吃——涼糕，是用桂朝大米精製而成，是熱天休息，乘涼的美食，老幼皆宜的降暑小吃。好吃的涼糕的特點：晶瑩剔透，柔嫩爽滑，米香綿揚，久吃不澀。
涼糕的製作工藝：
原料：桂朝大米，再生稻米精製粉，平衡液（天然凝固劑），紅糖·····
1 精製涼糕粉250克放入容器中，用500克溫水調成糊狀，靜置20分鐘左右。
2 在鍋中加入6斤（3000ml）清潔水，並燒開，用一半左右的開水加入涼糕糊中，用木棒攪拌，使漿糊分佈均勻不起籽。
3 把此漿糊倒入鍋中煮沸5分鐘左右，並用木棒不斷攪拌，以免糊鍋，加入平衡液，直到熟透。再停火攪拌片刻，待氣泡消失後，起鍋分裝在備用容器裡，冷卻成型。（涼糕開裂，水不夠；韌性不夠，不成型，水過多，或者漿糊沒熟透。
）4 將冷卻的涼糕分化規格，放入碗中，加入調味液（紅糖水，芝麻·····），一份涼糕美食就到你面前了。
晶瑩剔透，米香飄揚，糖色醉人，爽滑心房，沁人心脾，盛夏爽涼，記你——難忘！
四川涼糕
機米500克石膏50克紅糖400克
做法：1.把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
產品特點：軟、嫩、甜、涼。
葡萄井涼糕的做法 四川作為涼糕的發源地，四川涼糕的做法與一般涼糕的做法大致相同，不過在材料上卻相對簡單。葡萄井涼糕的做法如下： 原料配方：
機米500克石膏50克紅糖400克 製作方法： 1.把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。 3.
紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。 4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
產品特點：軟、嫩、甜、涼。
涼糕的批發製作成本：250克涼糕粉（成本3.5-4.
0元）600ml的一次性塑料碗11碗，碗，蓋一套0.20元，糖味調料0.10元，一碗批發價1.
50元，零售一碗3.00-5.00元，送餐飲店，超市300-500碗一天一人完成，這卻是一個夏天致富門路呀！
涼糕的紅糖水怎麼做
3樓：平嬡曾依波
最好買紅砂糖，更香。把糖和水放鍋裡慢慢加熱，先是把紅糖熬化，然後繼續加熱讓水分慢慢蒸發，偶爾用勺子攪拌並挑起來看，開始形成線了說明濃度夠了，香濃的紅糖就熬好了。熬的時候要有耐心喔!
4樓：匿名使用者
把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入0.2?鹽水和麵。在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
原 料：
糯米 140g、大米 600g、柿餅 20g、鬆籽粉 10g、桂皮粉 0.5g、白糖 15g、鹽 1g、香油 10g、大棗 20g
製作過程：
1、把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入0.2?鹽水和麵。
2、在搗好的大棗和柿餅裡放鬆籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。
3、在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把麵糰攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後捲起來。
宜賓涼糕紅糖水怎樣做
5樓：格調
主料：涼糕粉100g、紅糖50g
輔料：清水適量
1、準備一個盆，倒入涼糕粉。
2、加入250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）
3、鍋內加入1000ml清水燒開。
4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當煮至糊狀，並開始冒大氣泡時，改用中火繼續攪拌5分鐘至熟透。
5、確定熟透後關火，再攪拌片刻。
6、待大氣泡消失後便可分裝於盤中。
7、放置冷卻凝結成型後即成涼糕。
8、紅糖用開水化好。享用時淋入涼糕即可。
9、把涼糕倒扣在盤子裡的，淋上紅糖水，再放上兩顆枸杞點綴。
6樓：星座的那點事
如果是問紅糖水，只要紅糖加水 煮化就可以了
涼糕做法：
原料：桂朝大米，再生稻米精製粉，平衡液（天然凝固劑），紅糖·····
1 精製涼糕粉250克放入容器中，用500克溫水調成糊狀，靜置20分鐘左右。
2 在鍋中加入6斤（3000ml）清潔水，並燒開，用一半左右的開水加入涼糕糊中，用木棒攪拌，使漿糊分佈均勻不起籽。
3 把此漿糊倒入鍋中煮沸5分鐘左右，並用木棒不斷攪拌，以免糊鍋，加入平衡液，直到熟透。再停火攪拌片刻，待氣泡消失後，起鍋分裝在備用容器裡，冷卻成型。（涼糕開裂，水不夠；韌性不夠，不成型，水過多，或者漿糊沒熟透。
）4 將冷卻的涼糕分化規格，放入碗中，加入調味液（紅糖水，芝麻·····），一份涼糕美食就到你面前了。
（2） 四川涼糕
機米500克石膏50克紅糖400克
做法：1.把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
產品特點：軟、嫩、甜、涼。
（3）葡萄井涼糕的做法如下：
原料配方：機米500克石膏50克紅糖400克
製作方法：
把挑選乾淨的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進700克水，磨成細漿，過羅待用。
2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。
3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。
4.將2千克清水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，衝入開水(慢慢倒)，隨衝隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入涼開水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。
5.將米糕放入方盤內按平，用涼開水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。
產品特點：軟、嫩、甜、涼。
涼糕的批發製作成本：250克涼糕粉（成本3.5-4.
0元）600ml的一次性塑料碗11碗，碗，蓋一套0.20元，糖味調料0.10元，一碗批發價1.
50元，零售一碗3.00-5.00元，送餐飲店，超市300-500碗一天一人完成，這卻是一個夏天致富門路呀！
7樓：
最好買紅砂糖，更香。把糖和水放鍋裡慢慢加熱，先是把紅糖熬化，然後繼續加熱讓水分慢慢蒸發，偶爾用勺子攪拌並挑起來看，開始形成線了說明濃度夠了，香濃的紅糖就熬好了。熬的時候要有耐心喔!
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四川冰粉怎麼做
零難度爽滑冰粉！這道甜品最厲害的地方在於，讓你光看顏值暑氣就能消一半 1 將500克的水放入鍋中，米技爐七檔燒開水後放入冰粉粉攪拌均勻，把攪拌好的冰粉放入容器中，待涼即可，吃的時候放入適量的黑 白芝麻，紅糖水。可以開吃。2 燒一壺開水，準備倒入冰粉中。水的量，看自己的喜好。喜歡冰粉硬硬 的，就少加入...
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