1樓：30秒不
自制美味醃豇豆步驟1
自制美味醃豇豆的做法大全
先將豇豆挑選好，和長辣椒一起洗乾淨，然後將豇豆切成小段，將辣椒切絲步驟2自制美味醃豇豆的做法**
燒一鍋開水，將豇豆燙過，用鹽把豇豆和辣椒絲拌勻，也可以再放一些蒜，生薑，糖，酒和花椒提味，同時將開水放涼
步驟3醃豇豆需要大一些的陶罐或玻璃罐，不要用塑料罐或鐵罐，罐子要洗乾淨，並用開水燙過。將拌好的豇豆倒入罐中，再倒入涼開水，水面要沒過豇豆，以保證一個缺氧的醃製環境。然後蓋上蓋子，就可以了
烹飪技巧
醃四五天，豇豆變為黃綠色就算醃好了，夏天氣溫高時，時間會更短，有些地方在醃製第二天就取出炒菜了，根據個人喜好。夏天為防止變質，應放入冰箱保鮮區。立秋後，氣溫降低，醃好的豇豆可以放更長時間
醃豆角的做法大全 醃豆角怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
材料豆角 腰花 八角 花椒
紅辣椒 香葉 甘草 小茴香 桂皮姜蒜 冰糖 白酒 生抽 料酒 澱粉 油鹽
做法1. 準備些大料: 花椒、紅辣椒、香葉等大料；
2. 將所有的大料倒入無油的水中，加入比平時量大一些的鹽，大火煮；
3. 煮開後轉為小火煮上十分鐘；
4. 將新鮮的豆角洗淨了控幹水分放入醃菜壇中，再將剛才煮好已經放涼的大料水倒入其中；
5. 加入適量的白酒；
6. 蓋上蓋，用水密封，約一週左右就醃製好了；
7. 將醃好的豆角切成小粒， 再準備好其它配料；
8. 腰花中間對剖成兩半，去除中間白色的筋膜；
9. 將處理好的腰花切成條，加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等；
10. 拌勻後醃製五分鐘；
11. 燒鍋開水， 將醃製好的腰花倒入；
12. 腰花變色後馬上撈出瀝乾水分；
13. 乾淨鍋， 熱鍋涼油， 將姜蒜粒和紅辣椒粒爆香；
14. 加入酸豆角翻炒；
15. 再加入焯過的腰花繼續翻炒；
16. 翻炒幾下後加入鹽調味即可；
17. 盛入碗中。
小訣竅1. 醃製酸豆角：新鮮豆角洗淨控幹表面水分備用； 再煮大料水， 加入比平時炒菜多一些的鹽，水要煮上十分鐘讓味道出來後再放涼；處理過豆角放入泡菜壇中，倒入煮好的大料水， 再加入適量的白酒， 用水密封一週左右；注意全程不能粘上油汙，密封的水少了的時候隨時加入圍邊中；
2. 腰花去腥：腰花對切成兩半，用刀將中間的白色筋膜都要處理乾淨；處理過的腰花清洗後再加入鹽等碼入底味；用水焯也是為了避免其腥味，注意焯的時間不宜過常，要不會老， 變色後就可以撈出；
3. 炒制：先爆香姜蔥和紅辣椒等配料，加入酸豆角進去翻炒，翻炒幾下後加入腰花，翻炒時間不要過程，加入鹽等調味； 鹽量不要太多， 酸豆角本身就含有鹽。
醃辣椒應該怎麼做？醃辣椒的做法大全
醃辣椒方法如下 1 首先準備好的青椒，我們要先用清水對其進行清洗，因為青椒的表面有很多的農藥殘留物，是我們無法觀察到的。先用清水浸泡5分鐘，再用揉搓的方式將青椒多清洗上幾遍，讓青椒被完全的清洗乾淨。2 在對辣椒進行清洗的時候，辣椒蒂一定要將其保留，是不可以將其摘除的，因為辣椒蒂可以很好地防止清水進入...
炒豇豆怎麼做好吃，土豆炒豇豆的家常做法
用料材料 豇豆土豆肉大蒜 摺疊編輯本段做法 1.土豆 豇豆 肉 大蒜切好 2.熱鍋入油，放入肉翻炒 3.炒至快熟，加入醬油，加入土豆絲翻炒 4.加入豇豆翻炒至變色，加入調料 5.倒入一碗水，蓋蓋燜燉 6.快出鍋時放入蒜末即可 食材主料 虹豆角500g 青椒50g輔料油 適量鹽適量味精 適量醬油 適量...
青椒炒豇豆怎麼做好吃，青椒炒豇豆的家常做法
食材主料 豇豆300g 青椒2個輔料油 適量鹽適量五花肉 50g蔥姜 適量八角 1朵步驟 1.豇豆洗淨掐去兩頭 2.切成寸段 3.切好的豇豆放入開水鍋中焯3分鐘去掉豇豆的澀味4.取出裝入盆中控出水分 5.五花肉切片，蔥姜，八角備好 6.青椒洗淨去掉裡面的籽 7.切成長條塊 8.鍋中放油熱後放入五花肉...