1樓：匿名使用者
開洋煮乾絲
1. 豆腐乾放入沸水鍋內(鍋內放少許鹽)焯水後，用冷水漂涼，豆腐乾用重物壓平，然後切成薄片，一塊豆腐乾大約切成十多片左右，再切成細絲；
2. 開洋（蝦米）洗淨沙泥後，用溫水加紹材料稍浸泡，去除腥味；
3. 豆苗去老根後洗淨待用；
4. 鍋中放入清水燒沸，放入乾絲燙泡(火候不要過大，用筷子撥散乾絲，不使結團)，然後，浸入冷水漂涼，這樣連續三次，以去除豆腥味；
5. 炒鍋上火，放入植物油燒熱，開洋入鍋稍煸，烹入料酒，加入雞湯，豆腐乾絲燒開，撇去浮沫，加入材料、味精、豆苗後燒煮片刻，先將乾絲盛入湯盆裡，再放上豆苗、開洋，然後沿盆邊倒入湯汁即成。
2樓：匿名使用者
醃製時可以加入少許嫩肉粉，如果沒有加少量小蘇打也行
醃製時拌入少許溼澱粉，能鎖住肉中水分
牛肉不宜切得過厚，烤的時間過長
開洋怎麼吃
3樓：蒼茫中的塵埃
開洋冬瓜羹
材料冬瓜，黃酒，油，鹽，枸杞子，味精，蔥
做法1.冬瓜去皮去瓤切薄片，過鹽水焯一下，去掉些生腥氣。
2.開洋用熱水泡過，再用黃酒浸一會兒，變軟一點後去泥腸洗淨。
3.起鍋放少許油，下冬瓜片翻炒，加鹽，略加點水和黃酒，放入開洋轉小火同煮。
4.我喜歡吃煮得超軟的冬瓜，所以會煮久一點。
5.當中加一小把枸杞子，恩，家裡枸杞子多得用不完，能加的時候都加點吧。
6.看煮得差不多了，就開蓋用大火稍微收一下汁，勾薄芡，加味精，起鍋前撒一點點蔥，應該用細香蔥啦，忘了買，種的也沒發芽，湊合湊合用胡蔥了。
小訣竅稍微放涼些吃最爽口。
開洋炒五號菜的家常做法大全怎麼做好吃
4樓：今夕何夕是朝夕
食材麵條120g
五號菜80g
開洋20g
油適量用餐人數：步驟1
食材：麵條、五號菜（已洗淨）、開洋（已泡）2將已洗淨的五號菜放在案板上切開，待用。
3燒鍋倒油燒熱，下入泡好的開洋翻炒翻炒。
4接著，合入麵條，加適量的清水煮開、煮上3——4分鐘。
5然後，合入切好的五號菜翻動一下煮開。
6最後，加適量的鹽。
7加適量的味精。
8調味翻勻，即成。
開洋炒青菜怎麼做
5樓：一路上有你在
先把青菜洗乾淨，然後切好
在鍋中倒入食材，一起炒
時間不要太長，熟了就可以起鍋了
開洋炒夜開花怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
材料：夜開花（瓠子）、開洋
2.將開洋用熱水泡一下，待用。
3.將夜開花去皮清洗一下、撈出。
4.放在案板上切成片。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的夜開花翻炒翻炒。
6.隨後，加適量的水煮開、煮至夜開花熟軟。
7.接著，合入泡好的開洋翻炒一下。
8.然後，加少許鹽。
9.加少許雞精。
10.調味炒勻，即成。
11.盛出，裝盤。
7樓：櫻蔓菁寶
夜開花200克粉絲50克開洋25克
輔料油3湯勺生抽1湯勺鹽1勺
1食材：夜開花、粉絲、開洋（已泡）
2.將夜開花去皮清洗一下
3.放在案板上切成片
4.在鍋中加入3湯勺油燒熱，入切好的夜開花和泡好的開洋翻炒一下5.接著，合入粉絲，加入一些清水煮開至熟
6.然後，加1湯勺生抽
7.加1勺鹽
8.調味翻勻，即成
乾貝開洋炒素三樣怎麼做的？
8樓：湛江本地郎
原料：·乾貝
·開洋·大白菜
·木耳·杏鮑菇
·海鮮醬油
作法：1、首先將乾貝和開洋清洗乾淨，將乾貝和開洋浸泡在料酒中備用；提前浸泡乾貝，到用的
時候，用勺子輕輕擠壓就能壓出乾貝絲了；
2、木耳提前在水中泡法，洗淨後備用；
3、杏鮑菇和大白菜洗淨切成合適大小；
4、鍋裡燒水，水沸騰後將杏鮑菇、大白菜、木耳在水中略燙撈出瀝水；
5、鍋裡放油，油熱後，放入大白菜、木耳、杏鮑菇、開洋、乾貝絲，快速翻炒，放入海鮮
醬油調味後即可出鍋。
開洋炒蛋的做法，開洋炒蛋怎麼做好吃，開洋炒蛋的家常
9樓：紫氣東紫氣
主料開洋10克草雞蛋6個輔料油適量鹽適量黃酒適量步驟開洋炒蛋的做法步驟11.開洋洗淨。
開洋炒蛋的做法步驟22.碗中打入草雞蛋，放入開洋。
開洋炒蛋的做法步驟33.加適量鹽，黃酒，打勻。
開洋炒蛋的做法步驟44.油鍋熱，倒入蛋液。
開洋炒蛋的做法步驟55.翻炒直至成型。
10樓：匿名使用者
主料開洋
10克草雞蛋
6個輔料油適量
鹽適量黃酒適量
步驟1.開洋洗淨。
2.碗中打入草雞蛋，放入開洋。
3.加適量鹽，黃酒，打勻。
4.油鍋熱，倒入蛋液。
5.翻炒直至成型。
小貼士開洋用黃酒浸泡更能去腥。
開洋水蒸蛋怎麼做,開洋蒸雞蛋的做法，開洋蒸雞蛋怎麼做好吃，開洋
將雞蛋打碗裡。用手動打蛋器打。打至起小泡泡即可。一邊往蛋液里加水，一邊攪拌。加水後打好的蛋液。用篩子將泡泡反覆幾次過濾掉。隔掉泡泡後的蛋液。在碗上蓋上一層保鮮膜，以防蒸的時候水滴在上面影響外觀。隔水中火蒸20分鐘即可。滴上醬油即可食用。開洋蒸雞蛋的做法，開洋蒸雞蛋怎麼做好吃，開洋 食材主料 雞蛋2個...
蘑菇炒雞塊的家常做法大全怎麼做好
主料雞腿肉2個 阿魏菇1個 紅，綠辣子4個 姜半塊 大蔥半根 老抽2勺 白砂糖2勺 在家輕鬆做火鍋 蘑菇炒雞塊的做法步驟 1.雞腿切塊，辣子滾刀切，薑切片，蒜切倆半，蔥切成蔥花，阿魏菇切片。2.雞肉炒變色後用老抽上色，加微量白砂糖 提鮮 加些許開水蓋鍋蓋中火悶20分鐘。加入辣子和蘑菇大火翻炒，悶3 ...
青椒炒大蝦的家常做法大全怎麼做好
青椒炒大蝦 主料青椒 115g 大蝦280g輔料油 適量鹽適量薑片 適量料酒 適量生抽 適量蠔油 適量白糖 適量步驟 1.材料 青椒 大蝦 已清洗 薑片 2.將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3.放在案板上切成塊，待用。4.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。5.接著，下入已清洗好的大蝦，加適量的料酒。6.翻炒翻...