1樓：粉黛佳人
材料剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞
做法一般買骨頭的地方，可以請店家幫你把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭裡面的骨髓洗掉了。
重新燒一大鍋開水，水開以後，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結，煮幾分鐘，然後將骨頭放入。
骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個小縫），然後換成中大火煮2-3個小時。
注意想燙熬白，既要就要保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。
不要擔心鍋內水燒乾而不停的加水，實在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。
熬湯時，千萬不要忘記而去做別的事情了。
熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時再加。
我們熬湯一般中途不加水，熬完以後，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個時候關掉火，將湯麵的浮油先清理一下。
這個濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時候最好後這樣），或者冷卻後冷凍起來回頭用。
**中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補湯的話，根據藥材需要熬製的時間加入。
你好，我想問問長魚骨頭湯怎麼熬的
2樓：別樣紅
魚骨鮮湯的做法：
主料：魚骨（帶肉）。
輔料：蔥、姜、幹辣椒（點綴用）、香菜。
調料：鹽、味精、辣椒醬（可根據自己的口味選擇）、上湯（或開水）、花雕酒、麻油、食用油。
香料：鮮花椒（不放也可以）。
製作步驟：
1、鮮魚骨洗淨後斬成6—8釐米的魚骨段備用。
2、蔥切段、姜切大片備用。
3、香菜洗淨後切長段備用。
4、鍋中做少許食用油，6成熱時下入蔥姜煸炒出香味。
5、入辣椒醬大火煸出紅油後下入鮮花椒。
6、下入魚骨段燒至兩面變色發白。
7、加入做開了的上湯（或開水）至沒過魚骨，點少許花雕酒後大火做開。
8、放入鹽、味精調好味道後繼續大火燒至魚湯醇厚紅亮。
9、將魚湯連魚骨一起倒入事先準備好的湯碗中、點綴上幾根香菜。
10、點幾滴麻油即成。
ps：1、魚骨要斬的大一些，因為斬的太小太碎會使成品產生「小刺」不方便食用。
2、步驟7無論是加入上湯還是清水都一定要是做開沸騰的，這是成品鮮香醇厚的關鍵，不可忽略哦！
魚骨頭湯怎麼做?
3樓：童無忌
奶白魚頭湯
材料：胖頭魚的魚頭、豆腐、蔥薑片（放魚湯裡）。
奶白魚頭湯的做法;
1、胖魚頭洗淨，
2、蔥薑切片備用，
3、準備2口鍋：一個湯鍋燒水待滾開，下蔥薑片。
4、一個炒鍋放油煎魚頭。
5-6、將煎好的魚頭放入滾開的水中，馬上變白，越煮越濃白。
7-8、魚湯燉的白了，點些料酒並下入豆腐，調味。
魚骨頭湯怎麼做
4樓：獨手f天下
主料魚骨100克豆腐100克輔料
小蔥適量姜適量
步驟魚骨頭湯的做法步驟11.準備好豆腐，魚骨，小蔥魚骨頭湯的做法步驟22.魚骨洗淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和薑片繼續煎一會
魚骨頭湯的做法步驟33.另起一鍋，煮開水，再放入魚骨，大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟44.湯變奶白後加入豆腐，繼續大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟55.加入適量鹽調味
魚骨頭湯的做法步驟66.ok
5樓：花城的粥
奶白魚頭湯
材料：胖頭魚的魚頭、豆腐、蔥薑片（放魚湯裡）。
奶白魚頭湯的做法;
1、胖魚頭洗淨，
2、蔥薑切片備用，
3、準備2口鍋：一個湯鍋燒水待滾開，下蔥薑片。
4、一個炒鍋放油煎魚頭。
5-6、將煎好的魚頭放入滾開的水中，馬上變白，越煮越濃白。
7-8、魚湯燉的白了，點些料酒並下入豆腐，調味。
怎樣煮魚骨湯變白
6樓：匿名使用者
1、把鯽魚清洗乾淨，在魚背上用刀劃兩條口子；
2、很重要的步驟，用少許油把魚的兩面稍微煎一下，目的是經過油煎的魚才能煮出乳白色的湯，並且入味更快；
3、把姜切成片放進魚肚中，在魚背上抹些白胡椒，直接倒入清水就可以開始煮了；
4、先用大火把魚煮開後該用小火繼續燉煮，半個小時魚湯就會出現白色狀，不要著急，繼續再煮10到15分鐘等鯽魚湯的顏色呈乳白色就差不多完成了；
5、最後別忘了散上蔥花和少許鹽就好了。 製作竅門： 鯽魚湯很好喝，工夫就花在煮湯的過程和時間上，一定要煮夠時間，小火慢煮才能把湯煮成乳白色，把魚的營養更多的煮進這湯裡。
鯽魚營養豐富，煮成湯來喝更能讓鯽魚的營養成分容易被身體吸收，而且用油少，減少卡路里的攝入還有保持身材的作用呢。
7樓：匿名使用者
首先一定要挑選鮮活的魚，其次在清洗魚的時候，從魚鰓的部分把內臟一併取出。最好不要剖開魚腹，這樣熬出的魚湯，湯汁純淨，魚肉完整。為了讓魚肉的營養全部熬製在魚湯裡，處理好的魚，在魚身的兩面，可以各劃幾道刀口。
**熱鍋，提前用生薑檫下鍋底，再倒入少量的油，這樣魚不會粘底。而且要注意鍋子要足夠熱、油燒到7成熱就可以，不要等油冒煙了再放入魚，那樣魚皮就會粘在鍋子上，做出的魚湯成色就差很多。
煎魚時，要用中小火。而且邊煎魚，邊輕輕晃動鍋子，使魚皮不會緊緊粘在鍋上。等一面金黃了，再翻一面煎，這樣既可以去除魚的腥味。
一定要加熱水煮魚湯，煎到金黃的魚，一定要一次加足熱水來煮湯。而且不要加鹽，過早的加鹽，也會影響魚湯的口感和顏色。
煮魚湯時，開鍋後要轉小火煮30分鐘左右。最後加鹽、胡椒粉調味，出鍋前加少量的米醋，魚湯也會變得更加潔白，而且少量的醋，可以去腥提味。
8樓：金寶貝月嫂
養生魚骨湯
材料：帶骨魚肉適量、嫩豆腐1小塊、魚頭1個、紅棗5個、花生10顆、玉子菇1小盒
橄欖油適量、大蔥小蔥各適量、姜3片、大蒜3瓣
米酒1小匙、鹽適量、香菜適量
養生魚骨湯的做法
1、帶骨魚肉切成塊，魚頭從中間剖開。
2、紅棗、花生放溫水裡泡2個小時。嫩豆腐切塊，蔥切段，薑切片，蒜切末，其它材料洗淨備用。
3、平底鍋加入橄欖油燒熱，再放入蔥、姜、蒜炒香後，鋪入魚塊和魚頭。
4、煎至兩面金黃。魚肉不要翻動太多，待一面煎定型後再翻面。如果沒有煎黃，熬出的湯就不容易呈現牛奶一樣的白色。
5、當兩面煎黃後，倒入清水4碗（沒過魚頭），同時加入紅棗和花生、玉子菇，加蓋大火煮沸。煮沸後改小火再煮15分鐘。至湯呈奶白色。
6、加入嫩豆腐塊，燜煮5分鐘。揭蓋後，加入鹽和米酒1小匙，撒上香菜和小蔥碎即可出鍋。
小提示1、要想湯呈奶白色，一定要把魚煎黃後再加水。並且煮的時間不要太久，太久肉會老，按這個時間煮出來軟嫩度剛好。
2、紅棗下鍋前用刀子劃幾道口子，有利於紅棗的營養釋放。
9樓：馬鞍山海之聲
鍵個荷包蛋放進去 、。。
魚頭骨頭湯怎麼做?
10樓：童無忌
奶白魚頭湯
材料：胖頭魚的魚頭、豆腐、蔥薑片（放魚湯裡）。
奶白魚頭湯的做法;
1、胖魚頭洗淨，
2、蔥薑切片備用，
3、準備2口鍋：一個湯鍋燒水待滾開，下蔥薑片。
4、一個炒鍋放油煎魚頭。
5-6、將煎好的魚頭放入滾開的水中，馬上變白，越煮越濃白。
7-8、魚湯燉的白了，點些料酒並下入豆腐，調味。
11樓：暱佳的公園
1.熱鍋內放油，油熱後放入蔥姜，炸香後放入魚頭煎透，放入水燒至湯白等著，
2.骨頭放在湯鍋裡，再放入蔥姜，煮開，把湯中的漠弄掉，放入煮沸的魚頭湯，共煮至骨頭酥，放入開吃的調味品，即可。
12樓：蠟筆不老不小新
骨頭大火熬出白湯,上桌前十五分鐘放魚頭煮熟調味即可....
13樓：匿名使用者
可以先把配料如姜蔥蒜什麼的，爆炒可以加點辣椒，爆炒後加水，魚頭可以在炒的時候加進去，相信你會做飯的話知道該怎麼配合的做。。炒的時候加次調料加水後在加次調料，記得要掌握好量。。
魚骨頭湯怎麼做,魚頭骨頭湯怎麼做
主料魚骨100克豆腐100克輔料 小蔥適量姜適量 步驟魚骨頭湯的做法步驟11.準備好豆腐，魚骨，小蔥魚骨頭湯的做法步驟22.魚骨洗淨，用廚房紙擦乾水分，熱鍋，用橄欖油中小火煎到兩面金黃，放入小蔥和薑片繼續煎一會 魚骨頭湯的做法步驟33.另起一鍋，煮開水，再放入魚骨，大火10分鐘魚骨頭湯的做法步驟44...
魚骨熬湯的做法，魚骨頭湯怎麼做
主料魚骨 150克，豆腐 200克，薑片4片，水300ml，蔥2根，香菜20g，魚丸5個，鹽2g，雞粉3g。做法1 準備好魚骨，薑片。2 先用油把魚骨和薑片煎一下。3 把魚骨移入砂煲內，加入適量開水。4 洗好豆腐，蔥，香菜。5 鍋中水開時把豆腐切塊加入。6 加入炸魚丸。7 大火煮一分鐘就可以了，最後...
豬龍骨骨頭湯怎麼做，豬龍骨骨頭湯怎麼做
準備材料 豬龍骨 500g 玉米 3個 花椒 1g 姜 1g 食鹽 適量 調和油 適量。1 新鮮龍骨用清水清洗乾淨備用 2 玉米洗淨切成塊備用。3 老黃姜洗淨切片備用。4 把所有材料放入電磁爐高壓鍋內。加入適量的清水。5 用1600w，把電磁爐高壓鍋燒開，然後轉1000w，煮30分鐘即可。粉葛，油，...