1樓：雨夜守候
前15分鐘小火，後5分鐘大火。
蒸包子的做法：
用料：香菇，火腿，胡蘿蔔，蔥姜，鹽，油，雞精，醬油等。
1.將香菇，蘿蔔，火腿準備好
2.將蘿蔔，香菇切碎，火腿切丁
3.然後倒入容器，加入鹽，油，雞精，醬油
4.餡料拌勻
5.和麵
6.包成包子
7.入蒸鍋蒸15分鐘 就可以
蒸包子饅頭開始用大火還是小火？
2樓：姬覓晴
蒸包子饅頭開始冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再開啟即可，做法如下：
準備材料：麵粉、小米麵、玉米麵、酵母、白糖、雞蛋、牛奶、玉米油一、三種麵粉加入白糖混合均勻。
二、酵母用10克溫水化開。
三、打入一個雞蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是無味的植物油。
四、倒入酵母液、牛奶慢慢攪成絮狀。
五、再和成光滑的麵糰。
六、加蓋入溫暖溼潤處發酵至2倍大即可。
七、取出充分排氣揉勻，搓成條後分割成5個劑子。
八、分別搓成長條狀大概手掌的長度即可，頂部壓扁，二次發酵至1.5倍大。
九、冷水入鍋，中火燒開，上氣後蒸15分鐘關火。不要開蓋5分鐘後再開啟即可。
3樓：匿名使用者
冷水下鍋，開始用大火，水開冒氣後用中小火
前幾天我才做了一大鍋，可好吃了，一頓吃3個。
蒸饅頭包子有幾個要點，相信我，這是我經過n次實踐總結出來的，我之前蒸也是你這樣的問題
1，面要發好，但不能發過（發酵時間跟天氣溫度、酵母比例有很大關係，不能量化，只能觀察，發到2~3倍大小就可以了）
2，面要揉好，揉的越長時間越好（我一般500g麵粉發的面雙手要揉200下）
3，整好型後要二次發酵（時間大約20分鐘，但還是要看是否發起來了再蒸）
4，冷水下鍋，鍋冒氣後關中小火
5，蒸15分鐘關火後不要馬上開蓋，捂3~5分鐘再開蓋
試試吧，每步做好了，不會蒸不好的
蒸包子用大火還是小火
4樓：黃老錢
大火
蒸包子剛開始的時候需要用大火把水燒開，讓裡面有足夠的水蒸氣包子才能被蒸熟，等包子蒸得差不多時再把火調小，讓它慢慢再蒸一段時間，蒸包子的時間不能太長，否則蒸出來的包子會遇冷回縮，影響口感。
擴充套件資料：包子的做法：
準備材料：白菜、茄子、韭菜、自發粉、鹽、十三香、油、鹼、油餅。
1、白菜和茄子攪碎，濾去水份。
2、油餅切碎。
3、鍋中放油，把油餅碎炸黃。
4、炸好的油餅放涼後倒在菜餡裡。
5、切一把韭菜，放上十三香、鹽、香油、鹽，拌勻。
6、發好的面，手沾鹼水揉開（溫水衝開一點鹼）。
7、面分成小劑子，開包。
8、包好放蒸箱100度，20分鐘。
9、20分鐘後取出就可以了。
5樓：匿名使用者
冷水下鍋，開始用大火，水開冒氣後用中小火
前幾天我才做了一大鍋，可好吃了，一頓吃3個。
蒸饅頭包子有幾個要點，相信我，這是我經過n次實踐總結出來的，我之前蒸也是你這樣的問題
1，面要發好，但不能發過（發酵時間跟天氣溫度、酵母比例有很大關係，不能量化，只能觀察，發到2~3倍大小就可以了）
2，面要揉好，揉的越長時間越好（我一般500g麵粉發的面雙手要揉200下）
3，整好型後要二次發酵（時間大約20分鐘，但還是要看是否發起來了再蒸）
4，冷水下鍋，鍋冒氣後關中小火
5，蒸15分鐘關火後不要馬上開蓋，捂3~5分鐘再開蓋
試試吧，每步做好了，不會蒸不好的
6樓：聶梓涵
先可大火蒸10分鐘可改小火五分鐘。
需要大火，蒸氣才足，但也不能太大，造成鍋內壓力大，也不好。
蒸包子是要大火嗎？蒸多久？
7樓：匿名使用者
用小到中火，蒸包子用的水有冷水或溫水，火太大包子起死低，用小到中火能讓包子充分醒發，使包子皮鬆軟好吃。
8樓：匿名使用者
冷水下鍋，開始用大火，水開冒氣後用中小火
蒸饅頭包子有幾個要點：
1，面要發好，但不能發過（發酵時間跟天氣溫度、酵母比例有很大關係，不能量化，只能觀察，發到2~3倍大小就可以了）
2，面要揉好，揉的越長時間越好（我一般500g麵粉發的面雙手要揉200下）
3，整好型後要二次發酵（時間大約20分鐘，但還是要看是否發起來了再蒸）
4，冷水下鍋，鍋冒氣後關中小火
5，蒸15分鐘關火後不要馬上開蓋，捂3~5分鐘再開蓋
9樓：匿名使用者
蒸包子一定要大火，大火蒸25分鐘
蒸螃蟹要用大火蒸嗎，蒸螃蟹用大火還是小火 蒸螃蟹用什麼火最好
操作方法 將螃蟹清除內臟，清理乾淨，用刀將蟹鉗輕輕拍裂，裝盤備用。姜切成薑絲，留少許切片，蔥切成兩段備用。製作蘸汁 準備一個小碟，倒入少許香醋，放入薑絲。鍋中倒入溫水，將螃蟹隔水放入鍋中，加入蔥段 薑片和幾滴料酒，蓋上鍋蓋，蒸12 15分鐘。蒸好後，將薑片和蔥段夾出，一道美味的清蒸螃蟹就出鍋了。螃蟹...
蒸包子用冷水還是熱水，蒸包子是冷水下鍋還是開水下鍋
用的是熱水。具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 肉餡 1斤 馬蹄 8個 蔥 150克 中筋麵粉 600克 鹽 2克 酵母 5克 花生油 3調羹 蠔油 2調羹 細砂糖 1調羹 清水 300毫升。1 第一步將麵粉，酵母和水攪拌成麵糰，發酵3小時。2 馬蹄削皮切碎。3 將肉糜，馬蹄，蔥，蠔油，花生油，...
蒸包子是水開了放還是涼水時放，蒸包子時包子是冷水下鍋還是熱水下鍋？
蒸包子是涼水時放。一般家裡製作包子，包子生坯包好後就要上籠蒸了，在此要掌握好蒸包子要多長時間。生坯逐個放入籠屜中後，每個包子之間要留有約2指寬的空隙。籠屜放入鍋中，鍋底加適量清水，加蓋用旺火蒸約10 15分鐘即熟。基本做法 一 發麵 有兩種發麵的方法 1 用麵肥發麵 通常叫大鹼發麵 把麵肥用水先泡開...