1樓：冰之_無限
菜品口味：鹹甜
主要工藝：蒸
所需時間：數小時
製作難度：高階
所用廚具：蒸鍋
食材食材明細
麵粉300克 白糖80克
胡蘿蔔2根 清水150ml 酵母4克 無鉛泡打粉10克 慄粉70克 白糖100克 黃油100克 鹹蛋黃5粒 奶粉50克
步驟/方法
1將麵粉、白糖、酵母、無鉛泡打粉分成相等兩份放入面盆；胡蘿蔔洗淨去皮，取一半清水與胡蘿蔔混合榨成汁，酵母溶於清水、胡蘿蔔中，靜置5分鐘備用。
2分別揉成麵糰，發酵備用。
3鹹蛋黃蒸熟（8-10分鐘），碾碎。
蛋黃加入糖、黃油、慄粉、奶粉混合調勻，調入少許胡蘿蔔汁做成餡料。
調好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘。
麵糰發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀；用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。
搓至麵粉柔軟適中，切成若干小劑子。
來回揉搓成長條，將三根兩色麵條螺旋盤起成劑子。
餡料冷藏後取出，揉搓成圓球。
雙色劑子輕壓扁，包入餡料，搓圓。
放入蒸籠中靜置30分鐘。
取出，水開後上屜，大火蒸制10分鐘。
關火，3分鐘後開蓋，出鍋。
包流沙包為什麼蒸熟之後包的表面會皺
2樓：映畫櫻花素
汕頭在快活茶餐廳吃的流沙包一點都不正宗，貌似汕頭沒一家好吃的流沙包，還是懷念廣州的流沙包
為什麼我做的流沙包總是**的，在蒸的時候裡面的餡就都流出來了！
3樓：匿名使用者
是不是裝餡的時候沒有沒把空氣都趕跑，空心的，或麵糰沒揉好
做流沙包蒸出來漏餡為什麼
4樓：匿名使用者
蒸制好的包子，不要急於掀開鍋蓋，待2~3分鐘後鍋內的溫度略為降低時，再快速開啟鍋蓋，不要讓鍋蓋上面的水蒸氣滴到包子上；另外包子露餡，可能與包制的手法有一定關係，包子的收口是否要嚴實或餡料是否含有湯汁，都將導致包子產生露餡或經過蒸製出現「塌陷」甚至「死皮」（如燙麵蒸制）現象。
5樓：匿名使用者
很多原因。最簡單的就是包的過程手藝不夠。餡放不夠中間 壓得太深 收口的時候抓包底抓久了都會使包子頂或者邊薄了 蒸的時候當然容易爆開 又或者是蒸的時候出現問題 蒸包蒸得一定程度要放放蒸氣 不然包也會爆 像你說的蒸氣不大 那第一次放氣4分鐘 跟著每隔1分鐘放一次氣 蒸7分鐘左右就熟了（專業蒸櫃或蒸爐） 做好放久了 蒸久了 裂開也是正常的
有用的話，給個好評吧o(∩_∩)o~
為什麼蒸流沙包的時候，就是有這種現象，麵包皺縮？
6樓：繁華面具
在你還沒有蒸時候，可能是放的時間太長了。
7樓：不老童
面清了，乾點就好看了。
8樓：匿名使用者
你包好以後，放15分鐘後，用涼水蒸效果更好。
做包子蒸出來後為什麼總是塌下去,包子蒸好後為什麼會塌了？
包子蒸好後會塌的原因 1.沒熟。中間如果有面沒熟，它們在冷卻後會互相粘連，所以會造成塌陷.2.火太大蒸過頭了，也會塌陷，而且會伴隨表面皺皮 如果你沒皺皮，基本排除這一項 3 發酵時間太長，或者酵母放多了。原理是，你發麵最好是原來的增大一倍就可以蒸了，如果太大，裡面二氧化碳太多，麵粉支撐不住，所以熟了...
為什麼起來躺下去會肚子疼,為什麼我躺著睡覺起來就肚子痛啊
屬於腸痙攣，神經痛，處理，一是不吃辛辣刺激食物，二是服用幾天慶大黴素普魯卡因膠囊，黃連素，西咪替丁片，顛茄片 為什麼我躺著睡覺起來就肚子痛啊 1,你的人比較虛,所以每天起床的時候受涼 就感到肚子疼了建議少吃涼的東西,多運動增強體質 2,你睡覺的姿勢不好 壓住肚子消化不好 所以感到疼3,腸道有問題,消...
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