1樓：匿名使用者
茅臺就是醬香型，五虧拍糧液、國窖、銷迅羨水井坊是濃昌坦香型，二鍋頭、汾酒、老白乾是清香型，你要自己同時拿著這幾種酒聞一下才能體會其中味道的不同，光看文字是很難體會其中真諦的。
醬香濃香清香這三種酒的區別是什麼?
2樓：小熊生活百科
醬香濃香清香這三種酒的區別是風味特點和釀造工藝不一樣。
醬香酒使用高溫曲發酵，特點是醬香特出。濃香酒是使用中溫曲發酵，特點是窖香濃郁。清香酒是使用低溫曲發酵，特點是清香純正。
中國白酒歷史悠久，種類繁多，到目前為止，已形成十二種香型白酒。醬、濃、清、公尺香型是基本香型，它們獨立地存在於各種白酒香型。
之中。其它八種香型是在這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上的香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨**藝，衍生出來的香型。
醬香型白酒。
因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源於茅臺酒工藝，故又稱茅香型。所謂醬香，就是用澱粉反**酵時發出的—種醬香味。
這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的複合體。
這種香味又分前香和後香。所謂前香，主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成，起呈香作用，所謂後香，是由高沸點的酸性物質組成，對呈味起主要作用，是空杯留香的構成物質。
3樓：仁懷醬香酒
醬香、濃香和清香是國內著名的三大白酒香型，它們之間的區別主要在於釀造工藝、原料和風味特點。
醬香型白酒：
釀造工藝：醬香型白酒的釀造工藝相對較長，通常需要經歷多個工序和較長的時間陳釀，以提取出醬香味。
原料：醬香型白酒主要採用高粱、小麥等糧食作為主要原料，並使用傳統的固態發酵工藝進行發酵。
風味特點：醬香型白酒具有濃郁獨特的醬香味，伴隨著豐富的香氣，口感多層次，回味悠長。
濃香型白酒：
釀造工藝：濃香型白酒的釀造工藝相對較短，發酵時間相對較短。
原料：濃香型白酒主要採用高粱作為主要原料，一般採用浸曲法進行發酵。
風味特點：濃香型白酒香氣濃郁而獨特，具有特殊的芳香，口感較為醇厚，容易入口，回味悠長。
清香型白酒：
釀造工藝：清香型白酒的釀造工藝相對較短，發酵時間和陳釀時間較短。
原料：清香型白酒主要採用高粱作為主要原料，一般採用液態發酵工藝進行發酵。
風味特點：清香型白酒具有清爽純淨的香氣，口感較輕盈，乾淨利落，適合口感嬌嫩且偏好清淡的消費者。
酒，清香型，和醬香型的有什麼區別？
4樓：乾萊資訊諮詢
1、原料不同：
清香型白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑。
醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質，需以高粱、小麥、水等為原料，經傳統固態法發酵製成。
2、口感不同：
清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協調，入口綿甜，香味協調，醇厚爽冽，尾淨香長、風格明顯。
醬香型白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，味大於香，苦度適中，酒度低而不變。
3、酒類代表不同：
清香型白酒亦稱汾香型，以山西汾酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表。
醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表。
4、工藝不同：
清香型白酒採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調「清蒸排雜、清潔衛生」，即都在乙個「清」字上下功夫，「一清到底」，不應有濃香或醬香。
醬香型白酒的釀造工藝流程：母糟大麴→粉碎→曲粉高粱(下沙)→粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→酒尾原酒→貯存→勾兌→再貯存→翻拌→堆積→入窖→發酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)。
濃香型和 醬香型白酒，哪個更受歡迎，飲用人群更廣
濃香型白酒佔據了75 的市場份額，喝的人多，飲用人群廣，但是真正會喝酒的人，更喜歡喝醬香型的白酒，因為醬香型的白酒酒質更好，喝一段時間的醬香型白酒後，會覺得和濃香型白酒無法下喉！醬香型白酒和濃香型白酒哪個好？這個得看個人口味吧，就拿我來說，我更喜歡濃香型白酒，特別是濃香型白酒五糧液。香氣悠久 入口甘...
醬香型的酒好喝還是濃香型的酒好喝呢
所謂醬，來 就是大醬，酒都有大源醬味，是很怪的味道，所以就如榴蓮，非得能適應那種口感的人才喜歡 濃香適應面廣，喜歡的人多。好比醬香型酒是現榨水果汁 而濃香型酒就是雪碧之類的飲料。醬香型白酒屬於原生態純綠色酒 之所以國宴選擇他 而且醬香型白酒的整個釀藏工藝和濃香是有天壤之別的。醬香酒好喝，還是濃香型酒...
醬香型白酒和其他香型白酒有哪些區別？
中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型 醬香型 清香型和兼香型，其中最為常見的就是濃香型和醬香型，醬香酒和濃香酒口感迥異。區別 醬香型和濃香型兩種白酒的差別還是很大的，醬香型主打的是口感濃郁醇厚，醬香突出 幽雅細膩 香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯...