1樓：網友
材料。雞半隻蒜片3顆蔥花1根辣椒末1根豆腐乳2塊腐乳汁1大匙香菇素蠔油1大匙水3/4碗。
做法。備渣返料(將雞塊汆燙去血水備用如譁飢)<>
鍋子預熱放入一大匙油爆香蒜片。
放入汆燙過的雞塊。
放入調味料以小火悶煮約15min待湯汁微蘆笑收。
起鍋前放入辣椒及蔥花。
成品上桌。<>
2樓：星碎痕淚雨
腐乳雞。用料。
雞(或者鴨)半隻；腐乳3塊(含腐乳汁);蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許；植物油500克。
做法。1、將半襲局數只雞塊或者鴨洗淨、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉！這個過程，一是千萬不要放入食鹽；二是不要用高壓鍋高壓煮。
清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。
2、撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空幹水分。雞湯留存備用。
3、加熱植物油到適當溫度，然後將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易拍首炸糊了；油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質發「綿」。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次撈出雞塊，把鍋裡的油倒幹。因為雞塊上面已經留有少量植物油，已經足夠了。把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。
用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁)快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊並且炒幹腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了。
5、加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜，如大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿蔔條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了。
雞肉含有豐富的蛋白質，而腐乳是可以將蛋白質變成更容易消化的多肽和氨基酸，味道也是更加的臘虧鮮美了，而這些肽當中，還包括一些有利於控制血壓的活性肽，是能夠抑制血管緊張素轉換酶(ace)i的活性。所以能夠很好的抑制血壓。而且妨礙蛋白質消化的成分，也是被黴消除了。
3樓：網友
做法。雞肉洗乾淨，剁碎腐乳一塊，這邊使用的是甜酒腐乳有小孩的可以吃，把壓譭譽扒碎的腐乳加入雞肉｀酒纖昌少許，醃兩天入味。
起鍋，放油放雞肉，雞皮面朝下，煎至微焦，放入蔥段翻炒，加入另一塊腐乳虛毀壓碎炒，倒酒，甜辣醬一點點，取顏色而已。鍋邊嗆醋一茶匙，拌炒到收汁。
4樓：暮靜雨
主料：雞(1000克)
輔料：腐乳（紅）(75克)
調料：冰糖(4克) ，江公尺酒(20克) ，鹽(3克) ，姜(15克) ，玉公尺澱粉(8克) ，豬油（煉製)(40克) ，大蔥(15克)
製作方法。1、將雞取出內臟，去掉嗉囊、食管和氣管，洗淨，剁成長5釐公尺、寬2釐公尺的塊，放在大碗內，加入紅腐乳汁、江公尺酒、鹽拌勻，待用；
2、姜拍松，和蔥同放入粗碗中，把雞整齊地擺入，頭、腳友笑和翅等在上，上面放碎冰糖和熟豬油，上面再蓋乙個**，用旺火上籠蒸至八成熟爛時取出，復扣在盤內；
3、將銀告團蒸雞鋒橘原汁潷在勺中，用旺火燒開，再用溼澱粉調稀勾薄芡，淋入熟豬油，澆在雞上即成。
腐乳雞排怎麼做才好吃？
5樓：我的小七呀
材料。帶骨肉雞胸1塊，胡椒鹽適量，幹炸粉：2杯，a.
蒜頭20公克，姜5公克，水50㏄，蠔油1大匙，紅腐乳60公克，b.五香粉1/2茶匙，料理公尺酒10㏄，細此卜砂糖1茶匙，味精1/2茶匙，小蘇打1/4茶匙。
做法。1.帶骨肉雞胸去拿神皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
2.醃料a放入果汁機中打勻，加入所有醃料b調勻成醃汁。
3.將雞排放入醃汁，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時後取出，瀝除多餘醃汁。
4.取作法3雞排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。
5.將作法4雞排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油溫約180℃，放入森敏穗雞排炸約2分鐘，待雞排炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
6樓：陽光書桌
材料
a.雞胸肉1/2塊，b.紅腐乳60克，料理公尺酒10cc，糖1茶匙，味精1/2茶匙，蠔油1大匙，薑末5克，小蘇打1/4茶匙，水蘆隱陵50cc，蒜末20克，c.炸雞排粉100克。
做法
1.雞胸肉洗淨後去皮、去陪戚骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
2.將所有材料b放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
3.作法1的攜猛雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後，後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時，放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
腐乳蒸雞的做法？
7樓：終身榮譽
材料。雞肉塊300克，腐乳1塊，鹽少許，薑末1小勺，蒜末1小勺，生抽1小勺，白糖1小勺，料酒1勺，芝麻油少許，胡椒粉少許，蔥2根。
做法。1.雞肉洗簡脊淨切塊，姜蒜剁成末，備用。
2.腐乳，生抽，料酒倒入碗中，攪拌均勻。
3.加入雞肉塊和剩下的調料，拌勻，醃製半小時以上。
4.裝入盤中，放入高壓鍋蒸屜上，蓋上蓋子，放好限壓閥，大火蒸至上壓後開始計時25分鐘。
5.等待蒸制的時間把蔥洗淨，切成絲。
6.蒸制結束，待高壓鍋氣壓排鄭襪盡後揭蓋，出鍋，撒上蔥絲，趁熱食用。
小訣竅。腐乳自身含鹽，喊咐激用鹽量需根據腐乳鹹度酌減或不用。
蒸制時間需根據自己喜好的軟硬度酌情調整。
使用高壓鍋需注意安全。
使用普通鍋具需根據實際情況酌情調整蒸制時間。
8樓：匿名使用者
用一塊腐乳與雞腿肉拌一拌，醃一醃，不州旁用一滴油，上籠蒸十分鐘就可以了。 腐乳本來就特別的鮮和鹹，因此不需再加入味精之類的鮮味調料，如腐乳較鹹，可適當的用點糖調味，喜歡吃辣椒裂舉的加點辣子。 還有呀，下面墊些土豆、紅薯、山藥、南瓜等吸油。
這道菜冊源橡清新清香，特別適合夏天的口味。 材料：大雞腿2根、紅薯乙個、土豆乙個、腐乳1塊、糖1茶匙、小蔥2根、生薑5片、花椒十幾粒。
9樓：擒拿小楊
你說的這個呢就是臭豆衫橘腐嘛，臭豆腐蒸雞啊，你喜歡吃的話，當然是可以的啊 先把這個臭豆腐嘞呃和這個雞呀攪拌在一起，把它摸在摸在上面，然後這個放進那個 啊，鍋裡面把它或數團蒸畢頌熟就可以了，然後加一些自己喜歡的佐料 。
香酥腐乳雞的做法？
10樓：傾負相思引
食材亮肢用料。
去骨雞腿肉（切塊） 1片。
地瓜粉 適量。
豆腐乳 2塊。
胡椒鹽閉陵 適量。
調味公尺酒 1/2匙。
蠔油 1匙。
公尺酒 1大匙相剋食物。
薑末 適量。
蒜末 適量。
水 適量。胡椒粉 適量。
香酥腐乳雞的做法。
請點選輸入**描述。
1.準備所需食材。（去骨雞腿肉塊用[調味料]醃3小時以上)請點選輸入**描述。
2.步驟1去骨雞腿肉塊均勻裡上地瓜粉後，靜置約30秒，使粉回潮。
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3.步驟2去骨雞腿肉塊入油鍋炸到金黃酥脆撈起，轉大火公升高油溫，再下鍋二次油炸（搶酥轎鍵戚）。
請點選輸入**描述。
4.盛盤後撒上胡椒鹽，就完成美味可口的【香酥腐乳雞】囉！
11樓：渾初翠
首先準備當年嫩母雞一直，腐乳半塊，鹽、花椒，醋，大料，慎激蔥，以及料酒少許。
母雞退毛後除去內臟。放血後用開悉首水抄去寬陸襪殘餘血沫。塗上腐乳汁與料酒顏值半小時。再把其餘調料封在雞的肚子裡後上屜蒸熟，出鍋即可享受美食。
腐乳雞塊的家常做法
12樓：互信互助互愛
食材明細。小翅根、青椒、紅蘿蔔。
1、青椒、紅蘿蔔、蔥薑切片。
2、小翅根洗淨一斬為二，加入鹽、糖、雞精、料酒、蔥姜碼味20分鐘。
3、取碗乙個，放入腐乳碾碎，加入腐乳汁，鹽、糖和一小匙水調成汁。
4、碼好味的雞塊用蛋黃拌勻，再加入玉公尺澱粉拌勻。
5、鍋放火上，添入適量油，五成油溫時下入雞塊。
6、炸成金黃色，撈出瀝淨油。
7、炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入蔥姜炒香，投入紅蘿蔔片略炒，加入青椒翻炒均勻。
8、加入腐乳料汁燒開。
9、下入炸好的雞塊翻炒均勻即可。
13樓：異悟之的
一下就知道了，腐乳做菜我喜歡用王致和的比較好。
腐乳雞絲怎麼做
14樓：能力出眾屬萬博
材料前腿肉，麻椒，姜，蒜，小公尺椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法1.前腿肉先切成片，再切成絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製3.麻椒、姜、蒜、小公尺椒，蒜苗分別切好。
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用5.轉大火，將姜、蒜、小公尺椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒6.
將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。
腐乳雞塊怎麼做好吃，腐乳雞塊的家常做法
15樓：霞1212雙魚
材料雞里肌(或雞腿肉)1盒(約300g)地瓜粉適量豆腐乳(小)3~5塊豆腐乳湯汁適量公尺酒1小匙香油1小匙白胡椒粉適量鹽適量。
做法雞里肌條把筋去掉，切小塊，加入醃料醃30分鐘或是醃過夜雞塊沾附地瓜粉，靜置讓他反潮(就是地瓜粉變溼溼的就可以了)以半煎炸的方式，把雞塊兩面都煎至金黃，灑上胡椒鹽或七味粉即可。(若擔心沒熟，拿筷子戳一下，若很順得穿過去就可以了)
16樓：網友
主料 雞腿2個 尖椒1個 蔥頭1個。
輔料油適量 鹽適量 紅腐乳適量 腐乳汁適量 白糖適量 料酒適量 蔥適量 姜適量 雞蛋1個 澱粉適量。
步驟1.原料圖。
2.雞腿去骨洗淨，用刀在表面切上十字花刀，然後切成小塊，加蔥、姜、鹽、料酒醃漬20分鐘；尖椒、蔥頭擇洗乾淨，分別切片；豆腐乳泥碎，放入腐乳汁中加糖、雞精製成調味汁。
3.雞塊先用蛋黃拌勻，然後表面裹一層澱粉。
4.放溫油鍋中炸至微黃色，撈出備用。
5.蔥、姜炒出香味，放入蔥頭、尖椒炒至斷生。
6.倒入腐乳調味汁燒沸。
7.放入炸好的雞塊翻炒均勻裝盤。
正宗腐乳雞的做法，腐乳雞怎麼做好吃又簡單
17樓：豪傑飛鴻
主料雞腿400克 輔料油適量白砂糖適量腐乳1塊土豆300克大蒜1個蒜苗適量生薑適量。
步驟腐乳雞的做法步驟11.將雞洗淨斬成大塊。
腐乳雞的做法步驟22.土豆切滾刀。
腐乳雞的做法步驟33.備好腐乳、生薑、蒜頭和蒜苗。
腐乳雞的做法步驟44.將雞塊入鍋，中火幹炒，炒出雞塊的水分。
腐乳雞的做法步驟55.雞塊炒幹，放入姜繼續炒。
腐乳雞的做法步驟66.炒出香味，雞皮變黃，將雞拔到旁邊，在鍋中間放少量的油，將腐乳塊放在油上，碾開，並加糖與腐乳拌炒均，然後將腐乳與雞拌炒。
腐乳雞的做法步驟77.腐乳全部裹滿雞塊，放入土豆。
腐乳雞的做法步驟88.繼續炒，如感覺有點幹，可點少量的水，繼續炒，就這樣反覆兩三次，一直不蓋鍋的煎炒。
腐乳雞的做法步驟99.當土豆也變得焦黃，中間無硬芯時，加入新蒜，新蒜是很好熟的翻炒兩下就好。
腐乳雞的做法步驟1010.最後下蒜苗，立即關火起鍋。
腐乳汁生菜的做法，腐乳汁生菜怎麼做好吃，腐乳
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玫瑰腐乳豬蹄怎麼做好吃？
玫瑰腐乳豬蹄 豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出 玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎 起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜 八角 加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽 鹽 冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水 小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。玫瑰腐乳豬蹄。把漂亮的玫瑰腐乳的色澤和味道都加...
雞怎麼做好吃
各有各的吃法，我認為燉是最能保持住雞的鮮味和營養的作法了，燉雞時放入枸杞 茶樹菇 香菇，味道很好。外黃內白海南白切雞。材料 走土 三個月上 小腳雞 最好在1公斤一下 大概斤的小母雞 姜4到5塊 鹽 味精 醬油 香菜 小蔥。1 將雞處理成光雞，取姜2塊，用刀拍一下，一塊放入雞腔內一塊放入鍋內，加水蓋 ...