1樓：匿名使用者
用料 生菜 1棵。
腐乳（我用的是酒糟腐乳） 1塊半。
橄欖油 少量。
溫水 少量。
腐乳生菜的做法。
生菜洗乾淨，葉子一片一片掰下來。用燒開的水燙一下，一、兩分鐘就好。太熟口感不好。
撈出燙好的生菜，擺盤待用。
把腐乳裝進保鮮袋，加入少許溫水（沒過腐乳就好。太多味道會淡）把腐乳捏散，和水混成湯汁。然後澆在生菜上。
灑少許橄欖油就可以吃啦〜（橄欖油燒熱或者直接到到可以，我燒熱了澆的，更香）
2樓：向錢看向有轉
生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。
古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
材料。主料：生菜300g；
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、腐乳適量、蒜子適量。
椒絲腐乳炒生菜。
準備材料：椒絲，腐乳，蒜茸，生菜。
先爆香蒜茸，再炒椒絲，腐乳。
放生菜，注意要用大火。
一直翻炒，直到熟為止！但生菜可以炒到7成熟就可以啦！
完美上碟！小貼士。
注意：炒生菜記得用大火炒！
腐乳汁生菜的家常做法大全怎麼做好
3樓：匿名使用者
主料西生菜。
300克。腐乳塊輔料油。
適量蒜片。適量步驟。
1.主料：西生菜300g 腐乳塊。
2.先將腐乳隔水蒸10分鐘(據說腐乳要蒸了才能吃)3.西生菜洗淨掰塊，蒸好的腐乳加少量的白開水稀釋，攪勻。
4.燒熱油鍋，下蒜片（加紅辣椒點綴）爆香。
5.下西生菜大火炒至透明，出鍋。
6.裝盤。7.澆上腐乳汁既可。
做什麼菜的時候放腐乳好吃？
4樓：匿名使用者
腐乳蝦仁炒蛋。
做法：1）蝦去皮去沙線，用一點生抽，澱粉，鹽醃上一會兒。白色的腐乳1塊在碗裡碾碎，雞蛋3個打進去，一起攪勻打散。備好蔥花。
2）鍋熱油，先炒蝦仁至變色，倒入雞蛋液，蔥花，一起炒熟即可。
腐乳五花肉。
備料：五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理。
腐乳汁，買了腐乳罐頭，用了湯汁和一塊腐乳碾碎。
棉白糖開始了：
把五花肉下油鍋小炒，顏色變後加水燒（別放太多水），去浮油。
燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋裡，蓋好小火燜。
湯汁收干時加糖提味。起鍋裝盤。
腐乳雞用料：雞（或者鴨）半隻；腐乳3塊（含腐乳汁）；蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許；植物油500克。
第一步：將半隻雞塊或者鴨洗淨、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉！這個過程：
一是千萬不要放入食鹽；二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。
第二步：撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空幹水分。雞湯留存備用。
第三步：加熱植物油到適當溫度，然後將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了；油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質發「綿」。
做到皮脆肉嫩就是最好。
第四步：再次撈出雞塊，把鍋裡的油倒幹。因為雞塊上面已經留有少量植物油，已經足夠了。
把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。（用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁）快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊並且炒幹腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了！
第五步：雞湯有2種選擇，一是加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜：
大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿蔔條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了！這樣的好處一是可以用蔬菜濾掉比較油膩的雞油，二是湯裡有了蔬菜味更好喝。
腐乳蒸肉。原料： 五花肉， 六必居醬豆腐一塊， 蔥，姜，八角，料酒，醬油。
做法： 五花肉放入清水中， 再放一個蔥結，兩片姜， 料酒若干， 將肉煮20分鐘左右至七八成熟，撈出。肉切片，皮朝下碼在一個碗裡，放蔥姜若干，八角一粒。
另用一個碗做滷汁，紅色的腐乳一塊加水少許化開，再加料酒，醬油。將滷汁澆在肉上， 上鍋蒸至2小時，起鍋。
倒出湯汁，再將肉倒扣在盤中，蔥姜八角撿出，將湯汁澆在肉上即可。
一種特殊的腐乳肉做法
5樓：春天的虞美人
肉切薄片放進挑好的腐乳汁內醃製20分鐘，使它完全入味，鍋裡放油，小火加熱，用低火將肉煎至半熟再放進腐乳汁內浸泡五分鐘，撈出再下鍋炸熟空甘油就可以了。
6樓：cstz錚政球迷
先用腐乳汁去醃肉，然後烤。
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