1樓：很高興回答問題
材料幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml） 陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許澱粉，可以有助於木耳的清潔。木耳軟化後，徹底清洗乾淨。
2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
3）將木耳撕成小塊。香菜洗淨切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。
4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。
**幹木耳，如果是那種壓成小長方塊的，用半塊就足夠啦。
黑木耳味道發苦是怎麼回事?
2樓：黛妮
木耳一定要泡夠12小時以上，不然泡不開泡不散，聞著有一點點澀，等做了菜後會有微苦，但是吃了不會有什麼事的。
3樓：sign丶
其實黑木耳是一種菌，它的化學式：h15no22。
當他和番茄放在一起高溫加熱時就會反應出一種叫做淡酶的物質，因為它是苦的，所以你就會覺得苦了。
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
涼拌木耳的危害
4樓：永恆的幸福快樂
涼拌木耳如果處理食用不當的話，對人體有比較大的傷害。比如說可能會造成腸胃負擔、消化不良、腹部脹痛、噁心嘔吐，甚至是食物中毒等。
5樓：劉傻妮子
木耳，熱菜冷盤都可以用。
吃《涼拌木耳》沒有任何危害。
涼拌木耳怎麼做
6樓：權墨傾宬
您好，涼拌木耳的做法先把木耳放入一個帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺麵粉，麵粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個十分鐘。
再把蒜子壓扁斬成蒜末，青紅線椒切辣椒圈，放入碗中。洗乾淨的香菜切小段備用。蒜末碗中淋上熱油激發出香味，再放入香醋、生抽、一勺白糖、鹽小半勺、香油、一勺香菇醬，充分攪拌均勻備用。
木耳泡發好以後，放在清水中清洗乾淨，再把木耳當中的老根去除。然後放入開水中燙十秒鐘撈出。稍微冷卻後擠幹水分。放入調好的醬料，攪拌均勻，放入炸好的花生米、香菜，攪拌均勻就可以開吃了。
7樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
8樓：魯姐美食
涼拌木耳銀耳怎麼做好吃？首先把木耳銀耳過水撈出，然後加入各種材料以及調味料，攪拌均勻即可出鍋。
9樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
10樓：小廚神美食
涼拌木耳好吃的做法，調料最關鍵，一學就會，脆爽入味。
11樓：四姐愛做美食
黃瓜涼拌木耳怎麼做？把黃瓜拍碎，倒入碗中，木耳過水撈出，加入蔥薑蒜末，小米辣，生抽耗油攪拌均勻。
12樓：鹹魚
我們家通常做木耳都是用辣根，或是芥末，木耳泡發用熱水焯一下，芥末加醋，調成汁，撒點香油、味精，沾著吃，味道不錯，可以試試。
13樓：曉月劍舞
用料：主料：黑木耳30克。
輔料：黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、青椒、白芝麻 少許調料：食鹽2克、雞精1克、香油10克、白醋10克做法：
1、將黑木耳泡發好（徹底泡開），洗乾淨（一定要洗乾淨，混有泥沙會影響口感），摘去老蒂，入鍋中焯熟，水開後煮5分鐘基本夠了；
2、將黑木耳撈出，浸入冰水中，涼透後撈出，用手撕成小片；
3、將黃瓜、胡蘿蔔、青紅椒切成細絲，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克鹽，1克雞精，10克芝麻油，5-10克白醋，然後攪拌均勻即可。
涼拌木耳怎麼做
14樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
15樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
16樓：匿名使用者
1水發木耳洗淨，摘去根，撕小朵。2
大蒜切沫，洋蔥切絲；香菜洗淨切段。3
紅椒去蒂去筋膜切菱形。4
鍋內加500克清水，大火燒開，下木耳炒熟；焯熟的木耳，倒入漏勺過涼水備用；將瀝乾水分的木耳放入器皿中。5
放大蒜沫10克，鹽5克，生抽10克，雞精5克，米醋20克，香油5克，味精5克，白糖5克。6
最後放洋蔥絲20克，紅椒片15克，拌勻。7最後放香菜5克，拌勻；一道美味可口，色香味俱全的涼拌木耳就展現在大家面前了。
17樓：哇錢專業戶
涼拌木耳怎麼做？把木耳洗乾淨了，加上蔥姜涮鹽料酒醋，再找一些黃花之類的做配料，拌起來就可以吃了。
做涼拌木耳的感想50字？
18樓：粵北茶事
這個涼拌木耳十分不錯的 味道更方面都不錯。
19樓：金融分析師莫老師
做涼拌木耳的感想，你可以把做涼拌木耳的過程和最後吃起來的口感寫出來就行。
20樓：小安的仰望
首先你就是想做一個美食，然後這些材料放在一起進運營的攪拌加入一些調料，這樣的話特別的好吃哦。
涼拌木耳怎麼做？要不要先焯水？ 30
21樓：積水成淵
涼拌木耳是需要焯水的，下面我來簡單說一下做法。
22樓：欣欣自
木耳要焯水。
涼拌木耳的做法：
用料： 幹木耳 生薑 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 蔥。
1、黑木耳提前3小時泡發，洗乾淨並撕成小塊。
2、鍋裡放清水燒開，把處理好的木耳加入燒沸的水裡，煮2-3分鐘後起鍋放涼。
3、大蒜生薑切成碎末，切蔥花，小米辣切好備用。
4、將切好的蔥、姜、蒜碼放在放涼的木耳上，加適量的鹽、生抽、香醋。
5、鍋里加適量油燒熱，入花椒、小米辣爆香，澆在木耳放的配料。
6、用筷子攪拌均勻，盛盤，即可食用。
23樓：結巴濤哥
涼拌木耳，木耳焯水，配上自制的調料，製作簡單，吃到嘴裡脆爽口。
24樓：小霞家味美食
做涼拌木耳，直接下鍋焯水是不對的，多加1個步驟，木耳更脆爽。
25樓：匿名使用者
要的，木耳本來就不容易熟，就算是做火鍋，燒很長時間也不太容易熟，所以一定要焯水。切小一些，拌上胡蘿蔔絲，辣椒油，鹽，雞精，醃製一會兒就能吃了。
26樓：薩日娜
木耳過水後再做，有利於營養的吸收！
27樓：五星
做法：1、木耳泡發，泡的時候加一小勺鹽和一勺澱粉；
2、洗淨撕成小朵，焯熟；
3、將所有配料混合調均，倒入木耳拌勻；
4、最後撒點香菜。
28樓：匿名使用者
要先淖水，放涼再放入調料。
29樓：匿名使用者
木耳一定要做熟才能吃。
涼拌木耳怎麼做？？
30樓：妙招姐
教你涼拌木耳簡單又好吃的做法。
31樓：魯姐美食
涼拌木耳怎麼做？首先把木耳和腐竹燙熟，然後加入各種調料汁以及青瓜，然後攪拌均勻即可。
32樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌木耳》
33樓：zuo邊的天使
用溫水泡，要泡久點，等泡到木耳呈兩層的形狀才好做，而且，那樣的木耳也比較入味。
泡好木耳後，在鍋裡用開水氽燙過，撈起放入大的容器裡，然後再加入香菜、蒜泥、香油、陳醋、糖、辣椒等調料進行調拌，便可食用，很美味的！
34樓：匿名使用者
木耳煮一下，用涼水洗好，在涼拌，就可以啦。
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