香腸做好後如何儲存，香腸做好了怎麼儲存

1樓：騰從

1、自己做好香腸後，應將其掛在通風較好的地方晾起來。

2、發現氣泡，隱念用針刺排氣。每隔12釐公尺左右灶慧困為一節，進行結紮，兩天後再翻轉一次。

3、晾曬時間要取決於溫度、風力等原因，一般7-10天就差不多了，但不要曬得太乾，否則口感就差了。

4、晾碧友幹後的香腸用塑膠袋裝起來放進冰箱裡速凍或冷藏，也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處。

2樓：網友

做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾，千萬不要太陽曬，也不要淋雨，香腸水分一旦收幹，表面開始出現鄒褶後就可以食用了，不要長時間晾曬，冬天大概5到10天即可。久了香腸會脫水，口感太柴。

香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。

製作原料。豬小腸一斤豬後腿肉10斤。

調料：鹽100克，糖80克，雞精40克，高度白酒5-6瓷勺，王守義麻辣粉1帶，王守義十三香一袋，王守義五香粉一袋，色拉油100克，生抽5瓷勺，辣椒粉5瓷勺。

做法步驟：刮出虧鉛好腸衣。

一）剝除唯空核小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後小腸翻面再用麵粉抓揉，反覆兩次清洗乾淨。

二）準備刮腸衣。

準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞的到處都是，準備一根筷子，水龍指掘頭的水要開的小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪，刮腸衣要注意用力適度，力度小了脂肪刮不乾淨，力度大了，腸衣容易刮破。

2:浸泡除異味。

腸衣刮出來洗乾淨後先用少許白醋洗一次，再用白酒洗一次，清洗乾淨後再用鹼水洗一次，最後翻面灌入水檢查腸衣是否有破損，沒有的話用鹽水泡乙個晚上，增強腸衣的彈性。

3:調製肉餡。

後腿肉洗乾淨後去皮用絞肉機攪碎，加入調味料拌勻後醃製兩個小時，肥瘦肉比例為3:7。

4:灌製香腸。

準備好剪刀線（扎口用）漏斗，泡好的腸衣，以及醃製好的肉餡。灌香腸建議用剪掉底部的飲料瓶來灌，飲料瓶口大小正合適。

將腸衣底部用線綁緊打上死結，套在飲料瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，全部灌好後用針或牙籤扎一下香腸，可以放出裡面的空氣也利於香腸晾制，避免變質。

香腸做好了怎麼儲存

3樓：遇玉

香腸做好了，要想儲存好的話，最好是放在通風陰涼的地方來儲存，農村一般儲存這個可以把香腸放到糧食裡頭。或者是掛到屋簷下面通風陰涼的地方，如果家裡有條件的話，也可以放在冰箱的冷藏室內儲存。

香腸做好了怎麼儲存？

4樓：疏瑞

第一種方法是冰箱製冷法。

灌香腸時，我們通常選擇晴天灌香腸。裝滿的香腸應該在室外乾燥大約五天。一般天氣好的時候，4到5天烘乾的效果剛剛好。

幹香腸不幹不硬，用手捏會有一點彈性。而且表面光滑，完全不沾手。取回來後，直接放入保鮮袋中，紮好豎檔。

這種冷藏方式的優點是香腸不硬不碰芹幹，吃起來很有彈性和彈性。然而，這種方法的最長儲存時間是三個月。超過三個月後，香腸表面會容易出現長毛和黴變，所以需要計算時間。

如果以這種方式儲存，將提前三個月食用。

第二種方法是冷凍儲存。

這種方法可以儲存一年以上，沒有任何問題。這個方法就是提前把香腸曬乾。正常情況下，我們可以乾燥4到5天，但如果使用冷凍儲存，則必須乾燥至少一週。

這時候香腸裡面的水分基本乾透了，裡面的肉會更緊實。用手按壓，彈性幾乎沒有了，比較硬。這時笑纖畢，香腸被帶進屋裡，放進去。

但是，用這種方法儲存的香腸在食用前必須完全解凍，然後放入鍋中蒸熟。蒸好後要繼續蓋上蓋子，然後蒸十分鐘再出鍋，這樣可以讓香腸更軟，吃起來更有彈性。這是儲存香腸的兩種方法。

根據自己的情況選擇不同的儲存方式，這樣可以吃到美味的香腸。