1樓：湖和說娛樂
雖然說白菜是最為家常也是非常便宜的蔬菜，但是它倆的營養價值卻是非常不錯的，而且冬天經常吃這道菜的話，對我們的身體健康非常有利。白菜在平常生活中的做法多種多樣，比如說白菜燉豆腐，醋溜白菜，都非常的美味可口的，而且也非常的容易下飯。醋溜白菜的製作方法非常的簡單，但是要想做出更加美味好吃的醋溜白菜，還是需要掌握一定技巧的。
做菜講究色香味俱全，特別是越簡單的菜式越講究這些，白菜的營養自然不必多說，大家都知道是非常豐富的，含有各種的維生素、微量元素和礦物質等等，因此醋溜白菜也有很多人做過，只是在炒醋溜白菜時，很多人做錯了關鍵的一步，以至做出來的醋溜白菜不脆也不爽口，這一步，很少有人知道，今天就給大家分享一下醋溜白菜的做法。
把白菜葉去掉，把白菜幫先切成段再切成絲，再把蔥、姜各切成絲，把花椒，大料誰備好。
把鍋刷淨燒乾倒入適量油燒熱(但不能燒的過熱老攔)，再加入幾粒花椒和大料、蔥絲和薑絲稍微熱一下，再倒入切的白菜絲，翻炒兩三下抓緊倒入適量白醋(倒醋時到繞鍋邊倒入，這樣酷在鍋邊熱一下，炒出來的菜好味)再翻炒幾下馬上就可出鍋了(可不要炒的時間太長，時間長了就不好吃了)。朋友，這樣做不知可不可你的口味。
下乙個方法教給你怎樣製作酸白菜，能存著吃。
把洗好的白菜幾個小棵白菜切成兩半(不需很大的白菜)，倒入燒開鍋的水裡煬一下，等煬透後撈出放入涼水盆裡再激一下，再撈出涼涼把白菜裡水擠出仔纖來，再涼個多半乾時放入乙個淹菜的小缸子裡。
下一步，用適量白醋和適量白糖，把白醋倒入鍋裡燒開後停火再倒入適量白糖攪一攪，等白糖全侍戚胡部溶解後冷涼倒入成有白菜缸子裡反覆翻勻，翻勻後就好了，等過些時白菜淹透了就可以吃酸白菜了。朋友，如果愛吃可以試試。
2樓：帳號已登出
步驟：1. 白菜去知卜昌掉葉子，白菜幫切塊。2.生抽、老陳醋、鹽、糖，拌成醋溜弊咐汁。3. 小火炒香蒜末搭扒、辣椒段。4. 放白菜改大火煸炒。
3樓：沒結婚呢
將白菜洗乾淨之後切成塊狀，可以適當的撒一些食鹽，去除白菜中的一些水分，這樣使得炒白菜的過塵埋昌程中不會有太多的汁水，起鍋燒油之後放入切好的蒜末，炒香之後加入一些辣椒，派扒然後加入食鹽，生抽，胡椒粉，蠔液好油，然後再放入白菜炒至斷生，加入三勺陳醋，在白菜快要炒熟的時候加入一些白糖，這樣一道醋溜白菜就做好了。
4樓：網友
選用大白菜，最好是手撕，洗淨之後備用，鍋裡放銀穗入油，油熱之後加入叢好蔥薑蒜，白菜滲搏鉛，大火翻炒，多加一些醋，生抽，老抽等，翻炒十分鐘左右就可以出鍋。
又香又美味的家庭版醋溜白菜的做法是什麼呢？
5樓：刺客聊一聊
醋溜白菜的做法其實是比較簡單的，首先我們得準備好一些主料和輔料，準備半顆白菜，適量的蔥薑蒜，然後準備老陳醋，老抽醬油，香油，食用鹽，料酒，幹辣椒，白糖以及水澱粉。<>
需要把準備好的白菜處理一下，白菜外面的老葉子要去掉，只留中間的嫩葉，然後用清水清洗乾淨，把白菜全部改刀，切成長條狀。在切白菜的時候可以直接從中間對半開，然後再去切成長條，這樣切出來的造型要更好看一些，而且還不容易出湯。在鍋中加入少量的食用油，油了之後先把白菜放進去，用小火慢慢翻炒，當白菜被炒至透明時，我們加入一些食用鹽，在出鍋之前用大火炒出鍋氣，然後盛出來備用。
在鍋裡面加入適量的底油，下入一些蔥薑蒜爆香，然後在裡面加入幾顆幹辣椒，用小火煸炒幾下之後，沿著鍋邊加入適量的料酒，生抽和白糖，雞精，老陳醋，食用鹽，老抽，等到鍋中炒出香味之後，我們加入一些水澱粉，攪拌均勻之後把之前炒白菜的湯汁倒入鍋中。然後用大火快速的翻炒幾下，把剛剛盛出來的白菜再次倒入鍋中，加入少許的香油，大火爆炒之後就可出鍋。<>
這樣一道非常好吃的醋溜白菜就製作完成了，如果想要做好這道美食，那建議選擇新鮮的白菜，如果白菜已經蔫掉了，那在做的時候是做不出那種特別爽脆的口感的。其次，在切白菜的時候要注意自己的刀功，由於白菜幫子不太容易入味，所以在吃的時候全部切成比較細小的長條，這樣在炒白菜時就可以增加接觸面，會讓白菜的口感變得更好一些。另外想要做好這道菜，最好是選擇老陳醋。
6樓：帳號已登出
做醋溜白菜需要用一顆大白菜，洗淨後切成菱形片，油下鍋燒熱，放點蒜末、薑末爆香，然後旺火下白菜，然後加上些乾紅辣椒，可以增加色澤，當快起鍋的時候倒入適量的醋即可。
7樓：網友
當大白菜洗淨之後，放入鍋中開大火，先放入調料和辣椒炸出香味後，再將白菜快速的炒熟，出鍋不能炒得太久，會失去水分和口感。
8樓：黎昕科普知識小屋
先把白菜炒出來之後再加上酸筍腐竹以及醋。攪拌一下就可以了，特別的好吃。
醋白菜的正宗做法是什麼？
9樓：黑旋風不黑
主料：白菜330g。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量。
醋溜大白菜的做法。
1、準備白菜適量。
<>3、上鍋放油花椒熗鍋。
4、先倒入白菜的莖部翻炒。
5、待白菜莖部炒至成熟，倒入白菜葉子部分。
6、加醬油翻炒。
7、隨著加鹽，稍加醋迅速翻炒出鍋。
8、醋溜白菜就做好了。
炒酸辣白菜放白醋還是陳醋？
10樓：乾萊資訊諮詢
放陳醋。具體做法如下：
主料：大白菜200g、花椒1大勺、乾紅椒5個、醋1大勺。
輔料：油適量、鹽1勺。
1、白菜洗淨瀝乾水份切段，乾紅椒切小段。
2、熱鍋溫油爆香花椒和乾紅椒。
3、倒入白菜快速翻炒兩分鐘。
4、加入鹽和醋。
5、炒均即可。
醃白菜，酸辣脆爽
11樓：綜藝橙橙橙
<>《醃白菜。做法：
1.娃娃菜切條倒鹽醃製20分缺春鍾捏幹水分。
2.蔥段，辣椒粉，蒜片，小公尺辣，淋上熱油。
3.一大勺醋，一大勺生抽，半伏虛耐勺蠔油，少許譽棚代糖，冰箱冷藏醃製2小時以上更好吃。
酸辣白菜和醋溜白菜怎麼做比較好吃？用圓白菜和大白菜哪個比較好呢？切菜的刀法有什麼講究沒啊？
12樓：網友
圓白菜做的好吃。我經常做，。大白菜做出來菜葉不是和好吃。
製作材料：白菜、醬油、醋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、澱粉、油。
製作步驟：(1)將白菜幫洗乾淨，切成長約釐公尺的菱形片，將蔥、姜、蒜均切成片。
2)將蔥薑蒜放入小碗中，加醬油、醋、鹽、味精、澱粉及20克水，攪拌均勻。
3)炒鍋上火，放入底油，燒熱後將白菜放入翻炒，炒熟後把調好的汁倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在白菜表面即可。
本菜特點：口味酸鹹鮮，爽口清胃。
還有山東醋溜白菜。
原料 淨白萊梗500克。
調料 醬油30克，白糖叨克，醋30克、味精3克，溼澱粉30克，精製油桶500克（實耗100克）。
製作方法。1．白菜梗除去菜葉，洗淨後切成2．5釐公尺寬的條狀，再用斜刀法逐一切成4釐公尺長的菱形塊，待用。
3．鍋中留熱油少許，加人熱水300克，再放人糖、醬油，待沸，加人醋和溼澱粉，拌成較為濃稠的糖醋滷汁，隨即倒人菜梗，推炒翻拌均勻，就可起鍋裝盤。
13樓：黑炭公豬
看你口味了，喜歡辣的，那就酸辣白菜，喜歡酸的那就醋溜白菜，既喜歡酸又喜歡辣，那還是酸辣白菜 ，酸辣白菜，菜切片就行，醋溜白菜，菜切條。
醋溜辣白菜
14樓：生活達人小西瓜
<><1.鍋里加點油，放五花脊塌肉判野扒，炒幹一些。加入幹辣椒段、花椒、大蒜。
2.一點鹽、一點糖、一勺生抽、半勺老掘昌抽、半掘昌勺油、兩勺陳醋、小半勺玉公尺澱粉、三勺水。
3.炒香後放入白菜，淋上料汁，翻拌幹就行！
比醋溜白菜還好吃的酸辣白菜，到底是怎樣的做法呢？
15樓：24hous汽車
酸辣白菜的技巧，一是火候，二是時間把握。因為大白菜久炒會出水變軟，還會失去爽脆清甜的口感，酸辣白菜也有叫醋溜白菜，一樣酸辣非常下飯，也是深受眾人喜歡，一般炒菜館都有這道菜。
大白菜葉幾片，清洗乾淨瀝乾水，切細絲。蘿蔔乙個，擦絲。紅辣椒兩個洗淨切絲。
蒜粒拍扁幾顆。大白菜洗淨，放鹽，搓揉，再壓上重物。隔個把小時就翻動一下白菜，順手再揉揉。
如果不翻面只是時間會長一點。 乙個小時揉一次的話 ，頂多兩個半小時或者是三個小時就夠了 ，將白菜水開後加兩滴油輕輕燙一下，控出沖涼濾幹水分，鍋放油加蒜幹辣椒炒香加白菜加鹽雞精給點白醋炒，速度要快，倒在白菜上面，攪拌均勻即可。
<>做酸辣白菜，想做的脆，首先要溫水加白醋焯一下，很多北方人對大白菜都是有很濃的情結的，我家也是常吃，除了炒、煮、燉之外，我自己每年也會做辣白菜，正不正宗不敢說，但是味道好、好吃才是硬道理。完了大火炒制的時候加兩勺老陳醋。就可以。
炒制時間不宜過長。用大白菜做酸辣菜在北方比較常見，比如東北人家過冬的積酸菜，綿酸可口，但由於各地用料不同，方法也有區別。在用水上有用涼水的也有用熱水的，有加鹽的也有不加鹽的。
但有乙個共同點就是醃製的容器要清洗乾淨，不能帶油漬，零下一二十度的天氣，熱騰騰燉一鍋酸菜白肉血腸，加上大把粉條，別提多過癮好吃了！
白菜入鍋先放白醋，這樣會很脆，出鍋時再放鹽和其它調料，就不會出那麼多水了。找乙個乾淨密封的容器，把白菜放裡面，倒入料水，醃製3小時即可食用。
16樓：柒個與十一
首先就是把白菜焯水之後撈出，然後加上一些陳醋，辣椒麵燒入一些油，之後攪拌均勻之後將白菜塗抹均勻，之後放入醃製。
17樓：悠悠說百態
酸辣白菜非常的簡單和醋溜白菜比較相似，只是在加醋之前一定要先放青椒，如果比較能吃辣的話，可以加入藤椒炒香之後加入白菜，出鍋前加入醋。
18樓：三家分晉次
醋溜白菜和酸辣白菜差不多吧。酸辣白菜就是在炒的時候，油熱後加幹辣椒段或者小公尺椒段和蒜一起爆香就行，其他都是一樣的。
很喜歡喝酸甜辣的胡辣湯，怎麼做才好喝？
中筋以上面粉和成麵糰，醒面分鍾，加水，把麵糰在水中揉出面筋，麵筋水 水澱粉 備用，豆皮切絲備用，西紅柿去皮切塊。把蔥切段，鍋中放油，把蔥段 薑片過油，加水，水開後，把麵筋扯成麵筋片入鍋 喜歡吃海帶的可以加入海帶 再加入適量麵筋水 不能太稠 水開加入豆皮絲，青菜 也可以加入適量西紅柿 打去雞蛋花，加入...
魚香白菜的家常做法，魚香白菜怎麼做？
魚香白菜。食材 白菜個 大蒜一把 小公尺椒幾個 生薑塊 大蔥一小節 白醋適量 植物油適量 水澱粉少許 白糖少許。 食仿山材全部準備好以後，我們把白菜焯一下水，鍋內燒備舉中水，倒入白醋克。白醋能使白菜的口感更加清脆。加入少許雞粉和食鹽入底味。再放入一點植物油，防止白菜中的營養成分流失。 水燒開以後，把白...
韓國的酸辣白菜知道怎麼做嗎？泡菜 口感鹹甜辣
白菜洗淨，涼幹。把辣椒，蘋果 蒜 等攪拌成糊狀，均勻的抹在白菜上就可以。你說的是朝鮮泡菜還是辣白菜啊？我們這裡的都是不標準的 韓國泡菜辣白菜有沒有甜辣味的？酸辣泡菜 白菜 原料 辣椒粉，姜，蘋果一個，梨一個，白菜一顆，蒜一頭作法 1，把白菜清洗一下，然後涼幹，沒有水份就可以了，如果想快速吃的話可以把...