1樓：仉玉軒
四川人吃的黃辣丁，南方人叫做黃骨魚（也有叫黃刺魚）。唯美君也是小小吃貨一枚，獨愛湘、川、粵菜系，獨好嘴大吃四方。這款時興的黃骨魚，就是湘菜出品。
黃顙魚，俗稱黃骨魚，也叫黃辣丁或者黃臘丁、黃丫頭（湖南省、江西省部分地區）。
黃骨魚豆腐湯。
1、生活習性。
黃顙魚，屬淡水底層魚類，白天喜歡棲息於水底層，不常活動，夜間遊至水體的中、上層覓食。養殖黃顙魚，要求水質清淡，溶氧較高，適宜溫度為0～38℃。黃顙魚為溫和肉食性魚類，喜食小魚、小蝦、螺蚌肉和人工配合飼料。
2、營養價值。
性味：性平，味甘。
歸經：歸脾、胃經。
功效：利小便，消水腫，發痘疹，醒酒。
宜：肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者宜食；小兒痘疹初期宜食。
忌：據前人經驗，因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性**病患者忌食或謹慎食用。
昂刺魚（黃刺魚）豆腐湯的做法。
昂刺魚（黃刺魚）豆腐湯所需材料：昂刺魚6條、豆腐1塊、生晌告鉛薑絲、蔥花、蔥段少許、青椒圈5片、黃酒友櫻一勺。
昂刺魚（黃刺魚）豆腐湯做法步驟詳解：
1、洗淨的昂刺魚。
將黃骨魚清理乾淨裝盤。
2、鍋裡放油燒熱，放昂刺魚雙面煎黃。
入鍋煎魚。3、煎黃後加開水，再放入提前準備好的蔥段和生薑絲。
姜蔥青椒配料。
4、大火燒開，燒出白色的湯汁。
加水燒開成乳白色湯汁。
5、加入準宴好備好的豆腐，加鹽，燒開後轉小火。
放入調料爐火慢燉小會兒。
最後，等到燒開，一股淡淡的豆腐魚湯味撲鼻而來，我們就可以關火了。就這樣，一碗營養美味的黃骨魚豆腐湯就完成了。
昂刺魚魚湯可以放菠菜嗎？
2樓：仉玉軒
魚湯裡可以放菠菜、紅薯，互不相剋。
以下食物不宜與菠菜同吃：
1、菠菜+蜂蜜：引起心痛。
2、菠菜+黃瓜：菠菜中的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞。
3、菠菜+豆腐：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。
4、菠菜+牛奶：一起吃會引起痢疾。
昂刺魚豆腐湯做法
3樓：龍寶美食小廚房
昂刺魚也叫黃骨魚，肉質鮮嫩，煲湯之前不需要煎，吃起來更鮮美。黃骨魚煮湯或者紅燒都很不錯。我家喜歡用蔥薑蒜加豆瓣醬炒出香味，再放黃骨魚，濃郁的湯汁，細嫩的魚肉，每次煮一鍋都吃光。
今天就給大家分享一下軟燒黃骨魚的家常做法，需要準備的食材有：黃骨魚 1斤，生薑 一塊，蒜公尺 6瓣，小公尺椒 3個，香蔥 適量，豆瓣醬 1湯匙，食用油 適量，玉公尺澱粉 半湯匙，調味料：生抽 半湯匙，白砂糖 一小撮，白胡椒粉 適量，香醋 半湯匙，料酒 一湯匙，鹽 適量。
第一步：黃骨魚用剪刀剪開肚子，清理乾淨內臟，扁平的魚頭下方剪一刀，去掉魚鰓。用熱水燙一下黃骨魚，去掉魚身上的黏液。
黃骨魚的硬刺建議用雞骨剪刀剪掉，這樣在清理黃骨魚的時候不會被硬刺扎傷。
第二步：蒜公尺去皮切碎，小公尺椒切小段，生薑去皮切顆粒，香蔥去根，分別切出蔥白和蔥花，要切長一點。
第三步：準備乙個小碗，半湯匙生抽， 一小撮白砂糖，半湯匙香醋，一湯匙料酒，適量的白胡椒粉和鹽攪拌到白砂糖融化，另外用乙個小碟，放入半湯匙的玉公尺澱粉加適量的水勾芡用。
第四步：燒熱油鍋，放入適量的食用油，轉放入蔥白、蒜公尺、薑末和小公尺椒，轉小火煸出香味。
第七步：倒入調好的醬汁，繼續大火煮2分鐘。這個時候嘗一下湯汁的鹹度，如果不夠鹹可以加點鹽。
第八步：放入處理好的黃骨魚，大火煮開5分鐘左右，黃骨魚比較肉比較嫩，時間不宜太長，避免魚肉碎在鍋裡。
第九步：倒入勾芡好的玉公尺澱粉水，下鍋前再次攪拌，防止玉公尺澱粉沉底。最後撒上蔥花關火。
有些朋友可能會問，為什麼沒有放鹽，豆瓣醬本身是鹹的，加上調味醬汁裡也有生抽，鹹味是夠了的。口味重的朋友可以適量的加一點鹽。
4樓：魯姐美食
昂刺魚燉豆腐怎麼做？把昂刺魚清理乾淨，鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒後，然後加入豆腐鹽生抽蠔油。
5樓：爵爺的網路
昂刺魚 400克，豆腐 250克。
白蘿蔔 適量，青蒜 適量，姜 適量，蒜頭 適量，細鹽 適量步驟/方法。
01備好魚，豆腐，蘿蔔，青蒜。
03油熱後，下蒜片及薑片。
04爆至出香後，加入魚。
05煎至魚肉收緊微掉皮，加入湯水，湯底開後，再加入豆腐。
06開蓋，煮至湯底開。
07瀝去湯沫。
08煮至湯底出色出味後關火加入細鹽及蘿蔔青蒜段即可。
09乙份鮮美的豆腐魚湯完成。
注意事項。煎魚的時候，注意溫度。煎至魚皮微有破感魚肉微有點酥黃最好。
昂刺魚豆腐湯怎麼做好吃
6樓：仉玉軒
把昂刺魚去腮洗乾淨，豆腐切成小塊。鍋裡倒油燒熱，下蔥鄭乎薑片爆香。鍋里加凳沒水，燒開後下昂刺魚和豆腐，小火慢燉半小時以上。起鍋前加鹽和白胡椒粉，蔥花棗叢納，能加點香菜就更好了。
7樓：日照趕海找鐵哥
昂刺魚燉豆腐怎麼做？把昂困鄭帶棗刺魚清理乾淨，鍋中加入蔥薑蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒後，然後加入豆腐鹽生抽蠔油汪行頌。
昂刺魚豆腐湯做法
8樓：4y5a戴蒙刑沾
昂刺魚燉豆腐怎麼做？把昂刺魚禪禪清理乾淨，鍋中加入蔥薑蒜爆香賀櫻塵，加入豆瓣醬翻炒後，然後加入豆腐鹽生抽蠔油頌跡。
豆腐魚頭酸筍湯可以放雞蛋的嗎，魚頭豆腐湯裡面可以放全針菇嗎
可以，豆腐性涼味甘淡，魚頭 魚肉 性溫味甘，竹筍性微寒味甘，雞蛋性平味甘，四者配伍無明顯禁忌，豆腐魚頭酸筍湯可以放雞蛋。豆腐歸脾 肺 大腸經，能益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺，適合營養不良 消化能力差 糖尿病 癌症 高血脂 高膽固醇 肥胖 血管硬化患者食用 魚頭 魚肉 歸肝 胃經，能暖胃和中 平降肝...
排骨湯裡面可以放菠菜嗎,排骨湯裡能放菠菜嗎？
可以。bai 主料 菠菜225g 排du骨405g 蛋餃10個輔料 料酒適量zhi 鹽適量 雞精dao適量 1 材料 菠內菜容 排骨 已焯水 蛋餃。2 將菠菜去根洗淨，撈出待用。3 將已焯水的排骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。4 隨後，加入一些清水。5 蓋上蓋 燒煮10分鐘後關火。6 燜至沒氣後開蓋。...
鯽魚豆腐湯可以放紅棗和枸杞嗎，做魚湯可以放枸杞紅棗嗎
可以。材料 鯽魚一條 豆腐200克 紅棗幹15克 枸杞子15克 黨蔘15克 鹽少量 操作步驟 1 鯽魚去掉魚鱗內臟，用清水沖洗乾淨。2 炒鍋放油燒熱，放入鯽魚，將鯽魚兩面煎至金黃。3 加入熱水1500ml，用大火燒開。4 魚湯燒開後，將鍋內食材倒入電砂鍋中，放入其餘食材 除食鹽 設定時長為1個小時。...