1樓：擬謐瞓鶚弭嚄
玉公尺很好吃，尤其是煮著吃。其實我本人更願意吃普通玉公尺，不是特猛判巧別喜歡吃粘玉公尺。
玉公尺可以在煮之前就鑑別是否嫩，稍微把皮扒開一點，用手按，如果顆粒特別軟，那肯定就是太嫩了。如果稍微用指甲按一下，不是很費力，但是又稍微有點費力，還能出一些漿，那就正好。如果按著特別費力，沒有漿，那老了。
玉公尺煮著吃最好帶皮煮，那樣會有一些清香味道。煮熟了的鑑別方法和生的差不多。其實還是稍微老一點的好吃，有嚼勁，勁道。太嫩了吃起來沒有感覺。
一看顏色，熟玉公尺的顏色豔，有光澤，玉公尺成行整齊地排列，相對而言老了一點；相反，玉公尺看上去不那麼精神，相比其他玉公尺顯得有點細，不那麼壯實，就是嫩一點的玉公尺了。
二看粒子，老一點的玉公尺粒子顆顆飽滿，透過皮看見裡面的組織實誠，粒與粒之間的距離緊湊；嫩一點的玉公尺粒子能看見裡面的漿水有呼之欲出的感覺，相枝鍵對來說玉公尺粒子不是那麼飽滿。
三用手摸，老一點的熟玉公尺手感飽滿，拿在手裡沉甸甸的；嫩一點的熟玉公尺手感比較柔軟，拿在手裡要比老一點的熟玉公尺輕。
這三根玉公尺，從下面數第乙個老一點，看看粒子的外皮顏色重，一看皮質就厚，因為灌漿飽滿、厚實，這樣的嚼著才香；第二根，相比第乙個要嫩一點，粒子的顏色發白；最後乙個最嫩，粒子都回縮，行與行之間空隙也大，其實還是比較好區分的。
熟嫩玉公尺的籽粒衝攔是發淡黃色，用指甲切很容易進去的。熟嫩玉公尺吃的來發香甜，用牙咬齒反覆嚼很爽了。老了的熟玉公尺發深黃色，用指甲切發硬並有了麵筋，吃起來不好吃，還耐消化。
2樓：渣掉渣掉
想要分辨它是不是嫩玉公尺在煮的過程中多看一下就好了，顏色比較淺就比較嫩。
3樓：水瓶沒有水
你好對於煮好的玉鬧咐公尺我們鑑別嫩不嫩可以看它煮出來的顏色上區別胡彎悄，也可以看玉公尺本身老褲渣不老，還有就是品嚐一下自己我感覺玉公尺是否嫩不。
4樓：可樂
首先可以觀察顏羨橘色，如果玉公尺是嫩的核信話，那麼顏色一定會非常黃。也可以聞氣味改派輪，如果氣味比較香，也說明玉公尺非常嫩了。
煮玉公尺怎麼樣才能又嫩又好吃?
5樓：苦南蕾鄧閒
如果用水煮的話，水沸以後10分鐘就好了。如果放一些奶昔也非常好吃哦~~~又香又甜的，你可以試一下，呵呵~~~還有就是下面幾點：
首先，要放在水裡泡兩個小時（這一步驟也可以省略如果時間不夠）
然後，用蒸的方法，不要用煮的，20分鐘可以了。
再次，帶著裡層的玉公尺葉子一起蒸，香味會很濃衡缺（外層的可能不衛生，不過裡層的也要洗一下哦~~~
怎樣煮玉公尺？
一般來說，在家煮玉公尺都是放在水裡面煮的。不過再這邊我介紹大家乙個新的方法，很簡單而且又很實惠！
1、新鮮的玉公尺去包，然後洗淨。
2、包上一層錫紙放入微波爐中。
3、中火15分鐘後拿出就可以了。
如果覺得味道不怎麼者攔此樣，可以在洗淨的時候塗上自己喜歡吃的忌廉、色拉等等。我比較喜歡塗色拉。
這樣蒸出來的玉公尺味道好極了，而且又嫩。
不過也不是絕對，要根據你的玉公尺首迅大小，和本身是老是嫩來看。老玉公尺煮再久也不會嫩。
玉公尺老了怎麼煮才能嫩
6樓：乾萊資訊諮詢
煮玉公尺的時候最好煮新鮮的玉公尺。冷凍玉公尺如果再煮，味道肯定會大打折扣，所以儘量買回來煮，不要冷藏。
而且玉公尺的選擇也很有講究。首先，最好是從地攤或者菜市場買玉公尺，因為這些人賣的玉公尺還是比較新鮮的，不像超市裡的包裝好的玉公尺，你根本不知道這種玉公尺的新鮮程度。買玉公尺的鬍子顏色和判斷老嫩也有區別。
玉公尺的鬍子又幹又黑，說明是老玉公尺。它的顏色相對較淺，呈深棕色，這意味著更年輕的玉公尺。不過，老玉公尺的口味因人而異。
我喜歡嫩的，所以我會選比較輕的。還有，不要迷信「蟲咬過的玉公尺是甜的」這種觀點。很多人說玉公尺因為甜所以吸引蛾子，這是不對的。
不要輕易吃這種有病蟲害的玉公尺。
接下來，我們來說說煮玉公尺：
首先，清理玉公尺的方法是把須儘量拔乾淨，然後用清水清洗乾淨。據我朋友(他家種玉公尺)說，玉公尺長到腰以上就不會噴農藥了，所以玉公尺上農藥殘留不多，正常清洗就可以了。
然後去掉外面厚厚的玉公尺皮，留下里面比較薄的。(玉公尺皮的天然色素可以讓玉公尺看起來很好，更香更軟)
放入水中(水沒過玉公尺)，大火燒開，轉中火15-20分鐘(根據玉公尺大小、火力等時間，請根據具體情況調整)。煮好後去掉玉公尺皮，然後在玉公尺表面撒上淡鹽水，這樣玉公尺味道更好！而且玉公尺粒不會皺！
玉公尺老了怎樣煮能嫩些
7樓：愛記錄生活的小陳同學
把玉公尺外皮剝掉，僅留一層內皮。將玉公尺放褲純胡盆褲茄裡，加水浸胡攔泡2個小時。泡好的玉公尺放煮鍋里加入純淨水，水量需沒過玉公尺。
蓋上鍋蓋將水燒開，調中火煮制40分鐘，關火後再燜10分鐘。將玉公尺夾出瀝水。剝掉內皮即可。
1、把玉公尺外皮剝掉，僅留一層內皮。
2、將玉公尺放盆裡，加水浸泡2個小時，讓玉公尺充分吸收水分。
3、泡好的玉公尺放煮鍋里加入純淨水，水量需沒過玉公尺。
4、蓋上鍋蓋將水燒開，調中火煮制40分鐘，關火後再燜10分鐘。
5、將玉公尺夾出瀝水。
6、剝掉內皮即可。
怎麼煮玉公尺更容易熟呢？
8樓：網友
一般來說，普通的甜玉公尺和新鮮的玉公尺，煮開鍋之後10到15分鐘就能煮熟。
如果是糯玉公尺、老玉公尺、粘玉公尺及配鬥黑玉公尺等需要再加5到10分鐘。玉公尺煮的時間不能過長，因為時間過長，玉公尺的味道就會有變淡，口感也變得比較差。
玉公尺與傳統的水稻、小麥等糧食作衡轎物相比，玉公尺具有很強的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環境適應性。玉公尺的營養價值較高，是優良的糧食作物。
作為中國的高產糧食作物，玉公尺是畜牧業、養殖業、水產養殖業等的重要飼料**，也是食品、醫療衛生、輕工業、化工業等的不可或缺的原料之一。
由於玉公尺資源極為豐富、廉價且易於獲得，它們還具有許多生物活性，如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等，其具有廣闊的開發及應用前景。
精選優質良種，一般選用具有高產潛力、耐密緊湊、大穗型的中晚熟品種，保證抗倒性比較強、抗病效能好。
抗倒性強的品種莖稈堅硬、培攔磨根系發達。抗病性強的品種高群體下抗葉斑病，如東疏鎮種植的鄭單958、農大108、登海9號、魯單981等。選用包衣的良種，種子純度高於96%，出芽率高於85%，淨度高於98%。
若實行單粒精播，種子出芽率應在94%以上。
9樓：網友
煮玉公尺的時候，我們最好的方法是仿穗團玉公尺要涼水下鍋來煮制。 煮玉公尺時，鍋中可以加入少許的食用鹽族謹，鹽不需要放太多一勺備橘左右即可。加食用鹽煮好的玉公尺，口感吃起來會更甜。
冷凍的玉米怎麼煮，凍玉米煮多久
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煮玉米怎麼做好吃，牛奶煮玉米的家常做法
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怎麼辨別玉米是嫩的還是老的
第一 玉米的鬚子發乾顏色發黑，就是老一點的玉米，顏色相對比較淺的，呈深褐色的，就是嫩一點的玉米，有的可能還沒有熟。第二 市場上賣的好多玉米都是剝開的，如果您發現這玉米的顆粒有些乾癟，那就說明這玉米不新鮮了，放的時間比較久，最好就不要購買。第三 大家都知道幹玉米發黴了不能吃，因為玉米發黴了後就會產生一...