1樓：小飛2014的家
主料。魚乾。
200克。輔料。油。適量。
洋蔥。適量。
辣椒。適量。
步驟。1.備料魚乾，洋蔥，辣椒，蔥，姜。
2.魚乾用清水洗泡後，再控幹水份。
4.再將魚乾下鍋炸香巨集轎脊。
5.炸至魚乾脆香，再出鍋控油備帆頌用。
6.炒鍋加少許油下洋蔥。
7.再將辣椒圈一併下鍋。
8.煸炒至出味後，再將魚乾回鍋。
9.再將蔥花下鍋，同炒至出味即可。
10.這樣子乙份洋蔥焙魚乾就完成了。
小貼士。魚乾是帶鹹味的食材， 要注意鹽蔽滲的用量。
2樓：匿名使用者
1.體腔搓鹽醃製 ①風味醃烘煮焙的稻田魚乾一般為鯉魚、鯽魚。稻田魚在白露過後10天至半個月放水烤田時即可起捕，捕上後，先將鮮魚用微流清水暫養一天以褪盡泥汙。
鮮魚不去鱗去鰓，剖掏肚腸，洗淨肚腔。③用適量食鹽將剖洗乾淨的魚體空腔內外及鰓瓣搓抹一遍滑襪後放入盆、缸內幹醃一夜。
2.肚內加椒烘烤 ①配備適量紅辣椒，並洗淨晾乾。②將晾乾的紅辣椒斬碎切細加適量食鹽均勻攪拌後塞在魚肚裡。
將灶用柴火燒熱，把肚內塞滿辣椒的醃魚一條一條放在灶鍋內烘烤，先大火，後小火，並不停地調整魚在鐵鍋中的位置，邊烘烤邊看，不必太乾。
3.乾菜墊魚熬煮 ①將烘烤的魚乾起上，把鍋刷幹，然後沿鍋邊底放上厚厚一層菜乾。菜帶讓孝幹以乾菜為主，農戶用自種的白菜、青菜揉制的乾菜均可，蠢稿幹豆角、筍乾更佳，山野採摘的苦豬菜揉制的菜乾特佳。
此外，若無干菜，可用芋頭、南瓜、蕃薯對切放入鍋內亦可。②將起上的烘烤魚乾頭下尾上均勻鋪在乾菜上，可重疊，鋪一層，淋一層菜油或茶油，直到鋪滿鐵鍋為止。③加水適量，文火熬煮2～3小時，注意掌握火候、適量增加水量，以魚吃不出有刺為度。
鐵鍋燉魚能放幹豆角嗎
3樓：走向幸福的小路
1幹豆角提前用水泡發。
2泡發乾豆角切段。
3鯽魚魚面釐公尺位置切刀抽麵條白色細筋。
4鍋燒熱倒油放入薑片鯽魚用刀魚身劃幾刀放入鍋內用油兩面煎黃5鍋內倒入料酒抽放入紅椒蔥花白糖加兩碗水。
6鯽魚燒放入切豆角。
7火食材煮加少許食鹽改火慢燉。
8湯汁收幹裝盤鍋即。
幹冬瓜湯的做法，墨魚乾冬瓜湯怎麼做好吃
4樓：雨洛成詩
1.主料：墨魚乾、冬瓜、豬肉。
輔料： 鹽、香蔥、姜、胡椒粉、雞精。
2.把墨魚乾用溫水浸泡3小時，撈出洗淨，再用清水泡5分鐘，去除軟骨和雜質。
3.切成小塊。
4.冬瓜去皮切大塊。
5.豬肉洗淨切塊，6.用開水焯湯撈起，蔥姜洗淨切末和片。
7.煲里加涼水，加豬肉和墨魚乾、姜大火燒開8.轉小火煲40分鐘左右。
9.加冬瓜塊，把冬瓜塊煲到熟透。
10.加鹽。
11.加胡椒粉、雞精煮開，撒上香蔥末即可。
魷魚蒸豆腐的做法步驟圖，魷魚蒸豆腐怎麼做
5樓：今天買單啊
材料豆腐、肉末、榨菜、香蔥末。
做法1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小塊，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，上鍋蒸。
4、水開後10分鐘取出，撒上香蔥末即可。搭配香菜更好。
小魚乾怎麼做好吃？
6樓：棟露
酸辣小魚乾。
材料：小魚乾，姜，辣椒幹，醋，料酒，老抽，蠔油，蔥，味精，糖。
小魚乾做法：
1.小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。
2. 熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。
3.加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。
4.加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。
5.下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
微波辣拌小魚乾。
原料：小魚乾·水果蘿蔔·南韓辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油。
作法：用微波爐做辣拌小魚乾非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取乙個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗淨後切細絲和小魚乾一起加南韓辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
營養成份：1、小魚乾鈣的含量很高，多吃可以補鈣。
2、水果蘿蔔富含維生素，有益身體。
小貼士：1、在烤小魚乾時可以根據各家微波爐的功率調整時間。
2、蘿蔔用刨子擦成細絲是很好的偷懶方法。
豆豉小魚乾。
材料：魚乾、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。
做法：1將魚乾洗淨，用清水泡浸一會備用。
2青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。豆豉洗淨備用。
3燒鍋下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。還可以加油、豆豉（剁碎）、剁辣椒、薑絲，隔水蒸透了吃。
小魚乾燉蛋。
主料：小魚乾 300克 雞蛋 240克。
輔料： 金華火腿 30克。
調料： 大蔥 15克 姜 3克 色拉油 10克 鹽 2克 醬油 10克 各適量。
蛤蜊燉蛋的做法：
1.小魚乾洗於淨2. 雞蛋打散；蔥洗淨，蔥綠切段，蔥白切花；姜去外皮，切下2片後，餘切成薑末；金華火腿切成末。
3. 水一鍋煮沸，入蔥綠、薑片及小魚乾，並加酒、鹽去腥連湯盛入蒸碗中。
4. 待小魚乾湯涼後，加入蛋汁、淡色醬油汲色拉油攪勻，入蒸鍋蒸10分鐘，可用筷子試插，如筷子沒沾蛋汁，表示蛋已熟，撒下蔥花、肉鬆即可供食。
7樓：超超
魚下鍋炸到微黃下豆豉蔥姜青紅辣椒翻炒出鍋。
8樓：鼎娛講事
小魚怎麼做好吃小魚乾最好吃的做法來了超簡單。
花生小魚乾怎麼做好吃？小魚乾怎麼做好吃
原村料準備及預處理 花生500克 用溫水浸泡2小時左右去皮，放冰箱冷凍4小時備用 小魚乾150克 用水浸泡10 20分鐘，沖洗兩遍瀝乾水分備用 幹辣椒150克 剪成段狀，去料，用水浸泡20分鐘橫出，於水分備用 豌豆100克 用成品蒜香味豌豆，盛出備用 注意 如果用生豌豆，需泡水24小時，泡完水後沖洗...
小魚乾做什麼菜好吃呢，小魚乾怎麼做好吃？
材料豆乾3片 小魚乾1小把 紅辣椒 綠辣椒蔥1根 蒜頭3瓣 豆豉1大匙 醬油 白胡椒粉 香油 米酒1小匙 辣炒小魚乾做法 小魚乾洗淨瀝乾 豆乾切片 紅綠辣椒切片 蔥及蒜頭切末。豆乾先用油，煎一下，有點金黃即可，起鍋備用 蒜頭 蔥白 辣椒一起先爆香後，再加入小魚乾拌炒最後放煎好的豆乾 調味料及蔥綠，拌...
炒小魚乾怎麼做好吃，炒小魚乾的家常做法
香炒小魚乾的做法 1.小魚乾在做之前用水泡半個鍾.再把大一點的小魚的肚子擠一下.鰓有苦回味,大的也要去掉答鰓.2.鍋裡放油燒到七成熱時下炸小乾魚.魚下鍋後立即把火調小.這一步很關鍵.否則小魚容易炸焦.隨後剷出鍋 3.鍋裡留一部分底油.把配料炒香.4.放入糟辣子 剁椒也可以 5.放入青椒.6.把小魚乾...