1樓：sunny晨光熹微
不需要的啊，滷雞熟了以後不需要瀝乾水的呢，可以直接滷就可以的呢。
2樓：勵君豪
滷雞滷熟之後最好不要離幹水分，如果力量水分的話，那這顏色就不好看了。
3樓：水清霞明
冰糖油雞。材料：雞腿2只。
滷料：八角10克，小茴香15克，甘草35克，陳皮50克，山奈粉，肉桂各15克 香葉25克 花椒粒10克 羅漢果1個 冰糖1500克 紹興酒1杯 豆腐乳50克 色拉油200克 醬色250克 水7500克。
做法：1，雞腿洗淨備用2，滷料用大火煮開出味，改小火放入雞腿，煮5分鐘後關火，讓雞腿在滷汁中浸泡40分鐘至熟，撈出瀝乾，3，雞腿放涼後剁成數塊，放在盤中淋上滷汁即可，食用時配上小黃瓜或泡菜，滋味更加鮮美。
料理小百科：香葉，味原液，醬色到超市購置即可。醬色又稱糖色，主要用在燒滷食物或做布丁時，讓食物的色調更自然好看，一般到超市即可購買，也可以自己製作，其做法如下：
將糖倒入鍋中，加少許水用小火慢慢煮至粘稠狀，再加水滾沸放涼即可，平時可放在冰箱冷藏或陰涼的地方。
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潮滷雞的正宗做法。
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滷白切雞正宗做法。
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4樓：戰火l紛飛
信愛吃雞的朋友都是喜歡五香滷雞的，不僅口感好，而且增強免疫力。比如浙江一帶喜歡白斬雞，很多地方也有鹽水雞、芥末雞等。做法各不相同。今天教大家五香滷雞的做法。
首先準備好需要的原材料：雞半隻，幹辣椒15克，香蔥1把，生薑1塊，冰糖40克。
其次準備所需要的輔料：鹽2克，萬用滷包1個，老抽、生抽、料酒各5毫公升，食用油適量。
五香滷雞的詳細做法步驟如下：
第一步：在沸水鍋中放入雞，稍微煮片刻，撈出後瀝乾水分，裝入盤內。
第二步：用油起鍋，加入清水、冰糖，炒勻以後放入水、雞、幹辣椒、滷包、香蔥、姜塊。
第三步：加入鹽、老抽、生抽、料酒，拌勻以後煮至食材熟透，關火後撈出雞，盛入碗內。
第四步：倒入鍋內的滷汁，浸泡上15分鐘，然後撈出，把雞切成小塊，擺放在盤裡就完成了。
滷雞用不用提前焯水
5樓：
摘要。親親您好<>
滷雞用提前焯水。先將雞肉焯水去除部分雞腥味及血沫雜質後再放入滷料包中慢慢地燉煮，直至軟爛後浸泡幾個小時直至入味後即可食用。燜煮雞肉的時間也不能太長，若是時間太久容易使得雞肉煮爛，影響食用口感。
除了可以滷雞肉還可以放入豆乾、百葉、土豆等各種食材一起滷製。
滷雞用不用提前焯水。
親親您好<>
滷雞用提前焯水。先將雞肉焯水去除部分雞腥味及血沫雜質後再放入滷料包中慢慢地拆燃燉煮，直至軟爛後浸泡幾個小時直至入味後即可食用。燜煮雞肉的時間也不能太長，若是時間太久容易使得雞肉煮爛，影響食用口感。
除了可以滷雞肉還可旅耐虛以放入豆乾、畝鄭百葉、土豆等各種食材一起滷製。
需要。滷製雞肉需要提前將其進行焯水，可以把一些雜質和血水煮出來，焯水之後清理乾淨再用於烹飪，口感更佳。焯過水的雞放到鍋裡，加入生料、蔥蒜、鹽早喚、雞精、醬油、香葉等等調味品，然後倒入適量熱溫水，蓋上蓋子進行滷製就可以了，滷製好後可以再燜一會，這樣物春可以罩睜耐使其更加入味。
祝您生活愉快親！希望我的對您有幫助哈<>
滷雞用不用提前焯水
6樓：
摘要。親，您好，已經幫你查詢到結果滷雞是用提前焯水的哦，滷雞之前，要焯水，不過也可以不焯水。不焯水的話，就是要提前一晚上浸泡哦。以上是我全部的希望對你有所幫助
親，您好，已經幫你查詢到結果滷雞是信氏用提前焯水的哦，滷辯坦辯雞之前，要焯水，不過也可以不焯水。不焯水的話，就是要提前一晚上浸泡哦。以上是我全部的希望對你攜缺有所幫助
您好，滷雞是用提前焯水的哦，不過雞不同於別的肉類食材，因為它的本身異味較小隻需用用冷水然後加一些料酒，浸泡1-2小時也是可以的，如果雞肚子裡面血沫較多，可以把開水灌到雞肚子裡面，反覆操作1-2次然後冷水沖洗就可以很好的清理乾淨了，然後就可以滷了，如果焯水會讓雞的鮮味和肉香味流失，沒有焯水的話鮮味會更好，肉香味也更足一些哦吵森野，所以用不用焯水都可以春鋒的呢，就看您選擇怎麼樣做哦親，以上是我全部的希望對你有所幫公升喊助
滷豬頭肉和滷雞可以用同一種料嗎。
您好，是可以的哦，但是要注意的是，滷雞肉和滷豬頭肉稿穗的烹飪時間可能不一樣，所以需要根據實際情鍵備卜滾巖況調整烹飪時間。
您好，是可以的哦，親，滷雞肉和滷豬肉可以用同一種配方和同一種料的哦，但是要注意的是，滷雞肉和滷豬肉的烹飪時間可能不一樣，所以需要根據實際情況調整烹飪時間哦。您可以鍵坦要根據自己的口味來調整野肢料的比例就可以了親。以上是我全部的希望對你有所幫助稿脊桐
滷雞前需要用油炸一遍嗎。
您好，滷雞前不需要用油炸一遍手鬍渣的哦，通常情況下，滷雞不需要用油炸。滷雞的製作過程中，先將雞肉煮熟，然後再用滷汁浸泡畢悄，使其入味。如果需要增做態加雞肉的口感，可以在煮熟後再用油炸一下，但這並不是必須的步驟哦。
可以按照你自己的方式來親，以上是我全部的希望對你有所幫助
滷煮雞經過高溫殺菌後肉會更軟一些嗎
7樓：
摘要。擴充套件資料：1、滷雞營養價值非常豐富，除了雞肉裡含有的蛋白質、氨基酸、碳水化合物以外，還含有大量的鈉離子、維生素a、鉀離子和鈣離子、胡蘿蔔素、維生素c和膳食纖維，可以促進新陳代謝。
2、但是每100克滷煮雞中含有220毫克的鈉離子，雖然可以補充身體所需要的鈉離子，但是一旦攝入太多很有可能會導致身體內鈉離子沉積，出現水腫現象。
親，很高興為您搭遲解答哦~滷煮雞經過高溫殺菌後肉不會變的更軟一些！則謹肉的口感只要是不過分的殺菌，基本不會改變。當然，經過長達半小時的高溫高壓殺菌之後，也要經過冷卻這個過程孫枝基。
冷卻過後的產品，達到常溫後，可以不用冷凍儲存，常溫儲存就可以了。
擴充套件資料：1、滷雞營養價值非常豐富，除了雞肉裡含有的蛋白質、氨基酸、碳水化枯鬥合物以外，還含有大量的鈉離子、維生素a、鉀離子和鈣離子、胡蘿蔔素、維生素c和膳食纖維，可以促進新陳代謝。2、但是每100克滷煮雞中含有220毫克的鈉離子，雖然可以補充身體所沒好磨需要襪謹的鈉離子，但是一旦攝入太多很有可能會導致身體內鈉離子沉積，出現水腫現象。
滷雞是冷水下鍋嗎？需要注意什麼？
8樓：失落感
滷雞冷水下鍋，乙個是滷雞焯水時需要涼水下鍋，另乙個是滷雞正式滷製時需要開水（開鍋的滷湯）下鍋。在過程中需要注意焯水，焯水不僅可以去除一部分雞肉的腥異味，還能使雞皮緊縮，避免正式滷製下鍋時因擠壓而破皮。
9樓：網友
滷雞焯水時涼水下鍋的注意點：1.水要多，必須沒過雞皮：
這樣有利於開鍋後輕鬆撇去上層的浮沫。2.量大盡量分多次焯水：
整雞焯水忌勤翻動，可以選擇多次焯水的方法，這也是為了避免破皮，影響外形的美觀。
10樓：天天開心
滷雞是需要冷水下鍋，滷雞焯水不僅可以去除一部分雞肉的腥異味，還能使雞皮緊縮，避免正式滷製下鍋時因擠壓而破皮，滷雞焯水時選擇涼水下鍋的原因就是去除滷雞本身腥味，放料酒，蔥段，薑片。
滷雞是冷水下鍋嗎？需要注意什麼？
11樓：炎紫霖
冷水下鍋，並沒有說明是焯水時或者是在正式滷煮時，在這裡我兩方面都講解一下，乙個是滷雞焯水時需要涼水下鍋，另乙個是滷雞正式滷製時需要開水（開鍋的滷湯）下鍋。
12樓：網友
滷雞是需要冷水下鍋，滷雞焯水不僅可以去除一部分雞肉的腥異味，還能使雞皮緊縮，避免正式滷製下鍋時因擠壓而破皮，滷雞焯水時選擇涼水下鍋的原因只有一條，就是去除滷雞本身腥味，放料酒，蔥段，薑片。
13樓：傅冷之
滷雞不要冷水下鍋，滷雞的時需要注意滷煮的味道，重點是鹹淡，冷水下鍋會出現雪沫影響口感和味道，熱水下鍋會儲存肉內的水分。
滷雞是冷水下鍋嗎？需要注意什麼？
14樓：金融羅老師
滷雞是熱水下鍋，首先，我們需要將滷水煮開，之後再放入雞肉，要注意，要先將雞肉用料酒去掉腥味，並且要注意加入一些老抽醬油，在滷水中，這樣滷出來的雞肉才會好吃。
15樓：職場導師陳元芳
是的，首先要把雞放到鍋裡焯一下水。另外最好在鍋里加入一些蔥薑蒜。這樣更能夠去除腥味。也能夠讓雞更加入味。
16樓：無所畏懼
滷雞是需要冷水下鍋，滷雞焯水不僅可以去除一部分雞肉的腥異味，還能使雞皮緊縮，避免正式滷製下鍋時因擠壓而破皮，滷雞焯水時選擇涼水下鍋的原因只有一條，就是去除滷雞本身腥味，放料酒，蔥段，薑片。
滷雞翅的家常做法滷雞翅雞爪要多長時間
滷雞翅雞爪bai需要1個小時，du下面是具體做法 zhi 準備材料 雞爪dao300克，雞翅內200克，幹辣椒10個，花容椒20粒，大蔥1根，姜10克，三奈5克，八角5個，香葉4片，小茴香8克，草果2個，食鹽2茶匙，老抽2茶匙 1 將雞爪和雞翅洗淨備用。2 雞翅上劃兩刀，撒上食鹽醃半小時。3 姜塊用...
雞蛋變質後煮熟了能給狗狗吃嗎
可以。狗是肉食動物，在餵養時，需要在飼料中配製較多的動物蛋白，輔以素食成分，以保證狗的正常發育和健康。狗有時會吃草，但吃得很少，偶爾也吐掉，狗吃草不是為了充飢，而是為了清胃，主要因狗的腸胃結構獨特。狗的胃很大，約佔腹腔的2 3，而腸子卻很短，約佔腹腔的1 3，所以狗基本上是用胃來消化食物和吸收營養，...
葫蘆摘下後煮熟了去皮還是晒乾再去皮
晒乾去皮。葫蘆各栽培型別藤蔓的長短，葉片 花朵的大小，果實的大小形狀各不相同。果有棒狀 瓢狀 海豚狀 壺狀等，型別的名稱亦視果形而定。另外古時候人們把葫蘆晒乾，掏空其內，做盛放東西的物件。擴充套件資料 植物文化 葫蘆者，福祿也。葫蘆栽培七千載有餘，工藝葫蘆自唐始，成於宋，興於明清。因乾隆紀曉嵐等聖賢...