1樓：匿名使用者
步驟。1.基圍蝦洗淨後剪去須；<>
鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意火候，保持蝦的鮮嫩），撈出控幹油備用； 2.把粗鹽倒入鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動；鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻； 3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味，將蝦倒入花椒鹽，混合炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽中悶粒；再加入蔥花和碎幹辣椒炒勻；[1]
摺疊本段營養價值。
初加工：（1）取新鮮海蝦把細牙籤插入蝦尾。
二、三關節處的黑色蝦線下面，把蝦線輕輕挑出，斷餘的蝦線用手慢慢擠出。（2）用剪刀去除蝦槍、蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中加少許料酒醃製15分鐘以上。
初加工：（1）取新鮮海蝦把細牙籤插入蝦尾。
二、三關節處的黑色蝦賣譁彎線下面，把蝦線輕輕挑出，斷餘的蝦線用手慢慢擠出。（2）用剪刀去除蝦槍、蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨，瀝乾水分放入碗中加少許料酒醃製15分鐘以上。
切配：青紅椒去蒂、去籽，用平刀法去除裡層內肉切成公尺粒狀，姜去皮切公尺粒，蒜頭去蒂切粒，切少許蔥花備用。
炸制：將蝦放於細漏勺內，放入生粉，用滾沾法使蝦表面裹上一層薄薄的生粉備用，炒鍋置於火上，放入植物油，燒製三四成熱時，放入切好的蒜粒炸成金黃色撈出待用，（用細漏勺撈去油中的雜物，保持油的清潔），油繼續燒製五六成熱時，快速放入蝦，用手勺攪動防止粘連，炸制蝦變橙紅色後外殼酥脆後，用漏勺撈出瀝油，待用。
炒鍋清洗後復置於火上，燒熱，放少許底油，文火，放入青紅椒粒、姜公尺、蔥花煸香，離火放入椒鹽、雞粉、金蒜粒，蝦，顛鍋翻炒，翻拌均勻，裝入盤子即可。
切配：青紅椒去蒂、去籽，用平刀法去除裡層內肉切成公尺粒狀，姜去皮切公尺粒，蒜頭去蒂切粒，切少許蔥花備用。
炸制：將蝦放於細漏勺內，放入生粉，用滾沾法使蝦表面裹上一層薄薄的生粉備用，炒鍋置於火上，放入植物油，燒製三四成熱時，放入切好的蒜粒炸成金黃色撈出待用，（用細漏勺撈去油中的雜物，保持油的清潔），油繼續燒製五六成熱時，快速放入蝦，用手勺攪動防止粘連，炸制蝦變橙紅色後外殼酥脆後，用漏勺撈出瀝油，待用。
炒鍋清洗後復置於火上，燒熱，放少許底油，文火蘆尺，放入青紅椒粒、姜公尺、蔥花煸香，離火放入椒鹽、雞粉、金蒜粒，蝦，顛鍋翻炒，翻拌均勻，裝入盤子即可。
2樓：濤媽
椒鹽大蝦怎麼做？槐早首先把大蝦悶如拿回來，把它的蝦線挑乾淨，鉛罩雀洗乾淨後把蝦晾乾，放入蔥姜酒浸泡一會兒，然後放在雞蛋裡滾一下，沾澱粉下油鍋煎熟，放椒鹽粉拌一下就行了。
3樓：北京新東方烹飪學校
椒鹽大蝦焯水，拍粉過油炸，然後放洋蔥，紅椒和青椒粒煸炒出鍋即可。
家常椒鹽大蝦簡單做法
4樓：阿橘愛生活
主料：大蝦30克。輔料：薑末7克、青椒10克、紅椒10克、椒鹽5克、料酒5毫公升、玉公尺澱粉30克。
步驟：1、準備好食材。
2、大蝦30克開背，姜蒜各5克，青紅椒20克切末。
3、倒入大蝦，料酒5克，攪拌均勻，玉公尺澱粉30克，攪拌均勻。
4、食用油500ml，油溫燒至七成熱，放入大蝦，炸至兩面金黃。
5、倒入食用油，倒入姜蒜末，青紅椒末，大火爆香，放入大蝦，翻炒均勻，倒入椒鹽55克，翻炒即可出鍋。
5樓：鮮多多新零售
椒鹽大蝦。原料：對蝦、大蒜、紅椒、蔥。
調料：椒鹽。
1、起鍋燒油400g，倒入大蝦復炸90秒撈出濾油；
2、鍋中倒油，放入蒜、紅椒，倒入大蝦，翻炒10秒；
3、最後撒上蔥花，椒鹽翻炒均勻出鍋。
椒鹽大蝦，應該怎麼做才香？
引言 很多人都比較喜歡吃椒鹽大蝦，所以在日常生活中我們可以在家裡自己製作，所以怎樣做他才會比較香呢，接下來跟著一起去了解一下吧。我們聽這道菜的名字就知道它的主要原料是大蝦，所以在製作的過程中一定要準備一些新鮮的大蝦，最好選擇基圍蝦是比較好吃的。我在準備一些配料，這個時候準備一些青紅辣椒和一些幹辣椒。...
椒鹽蝦仁怎麼做，椒鹽蝦仁怎麼做好吃又簡單
主料 大蝦克 蒜頭瓣 乾紅辣椒個 花椒粒 椒鹽粉適量。輔料 鹽適量 雞精少許。椒鹽蝦仁的做法步驟。 大蝦洗淨瀝乾水分。 鍋中加入清水大火燒開。 放入大蝦燙至變色。 晾涼後剝去蝦殼備用。 蒜頭切碎，乾紅辣椒切小段。 鍋中加入適量油，大火燒熱，放入蒜蓉，辣椒段和花椒煸出香味。 倒入蝦仁煸炒。.炒至水分收...
椒鹽皮皮蝦怎麼做，椒鹽皮皮蝦怎麼做竅門
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要製作材料為皮皮蝦 紅尖椒 大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表乾燥酥脆，白裡透紅，營養十分的豐富。主料 皮皮蝦適量 青椒少許 紅椒少許 洋蔥少許輔料 澱粉適量 姜適量 椒鹽適量 白胡椒粉少許1.新鮮皮皮蝦洗刷乾淨，小心不要刺到手了。皮皮蝦洗乾淨，皮皮蝦外表水分擦乾 加...