1樓：超超
大蝦處理好下鍋煎到變色加入蔥薑蒜料酒生抽番茄醬白糖一點水悶5分鐘
2樓：仰依風
詩和遠方或許到不了，可是柴米油鹽我們可以用心一點，早餐油燜蝦
3樓：長新很搞笑
大蝦這樣一煎一燜大人小人更愛吃
4樓：小廚神美食
油燜大蝦家常做法,蝦肉鮮嫩又入味,做法簡單比飯店還香
5樓：四姐愛做美食
油燜大蝦怎麼做？把大蝦去蝦線清理乾淨，鍋中起油煎致雙面金黃，打入一個雞蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
6樓：匿名使用者
主料：蝦（並不是越大越好，適中即可，以便入味）配料：蔥、薑絲，白糖，料酒，鹽，米醋，高湯、味精各適量1，先將蝦去淨須腳、沙包腺洗淨。
2，洗淨後的蝦用少量鹽醃一下，並控水。
3，炒勺加油燒至差不多5成熱（把手放在油上方，感覺有些微熱），放入蝦煎至兩面發硬
4，煎好的蝦倒出來備用。
5，如果這時炒勺裡還有些油的話，就把油燒熱放蔥、薑絲煸炒出香味；如果沒有油了，需要重新加油 6，再倒入煎好的蝦再稍煎至色紅，
7，再放料酒、醋、高湯、鹽、白糖、味精、燒開後用微火煸炒約3分鐘，中火收汁後出勺碼齊，餘汁淋在蝦上，出盤即可。
7樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
8樓：初味派
油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。
9樓：
要看蝦子大小而定，普通蝦5分鐘就好，大一點的蝦就燜的時候就稍微長一點，但一定不要燜到蝦皮起皺，起皺就老了，皮就不好扒了。
我燜蝦的時候是多放姜沫，炒香，放入蝦，再放入鹽和糖，再用鏟子的背面輕拍每一隻蝦，拍完一邊翻到別一邊再輕輕拍，這樣比較容易入味，5分鐘左右出鍋
10樓：匿名使用者
1、對蝦洗淨，去除沙線，入油鍋煸至外殼發紅；
2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水（以基本漫過所有對蝦為宜），蓋鍋蓋，大火煮開，轉小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收幹（若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會兒，湯汁很快就會收幹）。
3、起鍋前最重要的：放一小勺糖，一點點醋，注意，這兩樣是起鮮的關鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。
怎麼做油燜大蝦？
11樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
12樓：初味派
獨特的油燜大蝦烹製手法，讓你體驗另類風情。
13樓：北京創典文化
〔用料〕
活蝦500克
鹽、花椒、蔥、姜、料酒、味精、白糖、素油各適量青蒜5根
〔製法〕
將活蝦剪去蝦鬚、蝦腳，洗淨。青蒜切段。
鍋在旺火燒熱，加入油，燒至六成熱，投入蔥薑末和大蝦煸炒3分鐘，加酒、鹽、糖、味精和適量水，小火燜5分鐘，旺火收湯，撒青蒜即成。
〔風味特點〕
方法簡便，適於野炊，蝦紅蒜綠，清香鮮嫩。
怎麼做油燜大蝦?
14樓：一人廚
教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法
15樓：初味派
油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。
16樓：百度使用者
會吃也是一種幸福吖
原料：材料：大蝦750克。
調料：味精 2克，鹽 5克，白糖 50克，醋 10克，料酒 20克，蔥絲、薑絲各 5克，高湯 150克，花生油 50克。
製作過程：
將大蝦剪去須，爪，除去頭部沙包和脊背沙線，洗淨。 鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金紅色，盛出。 鍋留底油，放蔥薑絲，料酒，鹽，白糖，醋，高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火鍋約5分鐘，加味精炒勻，先將蝦出鍋碼盤，餘汁收濃後淋在大蝦上即成。
特點：1.「油燜大蝦」使用的主料是「對蝦」。並不是因為它們雌雄成對，而是因為舊時在市場上**此蝦時，常以一對為單位來計數計價。
對蝦，因其體大，也稱：「大蝦」。又因蝦體色呈青白而光滑透明，所以又稱為「明蝦。
」2.對蝦體長而側扁，長約18 釐米左右，肉極鮮美。主要產於渤海灣，是我國特產之一。
目前市場上一等品每斤約4～5 頭、烹製對蝦的方法很多，油燜做法是北京傳統風味，與羅漢大蝦、琵琶大蝦合稱「京味三大蝦」。這種做法既簡便易行，又使蝦肉人味。成菜紅豔、油亮，滋味鮮、香、甜、鹹。
油燜大蝦怎麼做油燜大蝦油燜大蝦怎麼做
油燜大蝦 1，將大蝦的蝦腳和蝦鬚剪掉，然後用牙籤在蝦背的第二個關節處把蝦線挑出來，然後將處理好的蝦清洗乾淨，瀝乾水分。2，熱鍋倒油燒熱，將蝦倒進來，中火翻炒，把蝦油炒出來。3，加入薑絲 蔥絲和一勺料酒大火翻炒去腥。4，加入和蝦平齊的清水，再加入少許鹽 白糖 胡椒粉 生抽調味，大火煮開，蓋上蓋子，中小...
油燜大蝦怎么做，油燜大蝦怎麼做
油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 怎麼做油燜大蝦?教你油燜大蝦外酥裡嫩的做法 油燜大蝦是這樣完成的，方法很簡單。會吃也是一種幸福吖 原料 材料 大蝦750克。調料 味精 2克，鹽 5克，白糖 50克，醋 10克，料酒 20克，蔥絲 薑絲各 5克，高湯 150克，花生油 5...
油燜大蝦怎麼做
蝦肉中含有大量的蛋白質 碳水化合物，蝦皮中含有蝦紅素 鈣 磷等多種人類所需營養成分，蝦的做法也有很多種，煎，炸，燜，煮都可以。今天我們就分享一道油燜大蝦的做法，油燜大蝦屬於經典魯菜，菜品色澤棗紅亮麗，味香鮮美，油潤適口，是魯菜裡面的一道經典美味佳餚。這道菜成菜紅豔油亮，滋味鮮香 甜，鹹，風味十足，收...