1樓：私享時刻
豬蹄洗淨分塊 ，蔥姜，料酒焯水，加醬油，生抽，蔥姜，料酒，鹽和腐乳醃製入味，小火慢燉。
2樓：七粑
首先豬液物春腳用清水清洗乾淨，加姜、料酒焯水，熱鬧耐鍋冷油，八薑片，蒜頭，香葉、八角爆香，然後把豬腳放入鍋中炒，並把調製的腐乳螞褲、老抽、水放入，大火燒開煮即可。
白色豆腐乳可以燒豬蹄嗎
3樓：無雅詩
白色豆腐乳可以燒豬蹄，但是沒有顏色，所以一般都會使用紅色的豆腐乳。下面來看看紅燒豬蹄的做法。
食材：豬蹄。
輔料：生薑、大蒜、紅幹椒、花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮。
調料：料酒、紅色豆腐乳、老抽、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉。
1.下面開始準備食材。
準備豬蹄乙隻，做成小塊，家庭製作，可以讓攤主給你斬好帶回來。
2下面開始準備輔料。
生薑半個切成片，大蒜六個輕輕拍扁，放入盆中，加入一把紅幹椒、花椒、兩粒八角，兩片香葉、一塊桂皮、兩片陳皮。
準備乙個小盆，倒入一勺紅辣豆腐乳，用勺子按碎備用。
3.下面開始焯水。
鍋中加水，放入豬蹄，加入料酒，水開之後，打去上面的浮沫，焯水1分鐘，撈出用涼水沖洗乾淨。
4.下面開始製作。
鍋中倒入少許油，加入一勺冰糖化開，開小火，用勺子不停攪動，糖汁漸漸變成焦糖色，這個時候，倒入豬蹄，快速地翻動。
豬蹄均勻的上色之後，倒入剛才準備的輔料，翻炒出大料的香味之後，加入料酒，一點老抽，中火翻炒1分鐘，鍋中加入清水，生抽， 再加入食鹽，白糖，胡椒粉， 倒入紅色豆腐乳，加入幾根香蔥，蓋上蓋子，小火燉50分鐘。
50分鐘之後，用筷子夾出豬蹄擺盤。
豬蹄加上豆腐乳味道能好嗎
4樓：網友
**用腐乳燉豬蹄，既不膩又香濃，顏色也紅亮好看，還省去了很多新煮婦不會調味的麻煩，再加上自動鍋內部程式設定，看似很麻煩的豬蹄很輕鬆就能做得軟糯可口了。而且，按照這個菜譜的配方去做，不會做飯的人也會成功。
這道菜腐乳的量不要太少，全靠它提味道，如果你買的腐乳塊比較小的話就多放幾塊，還有就是腐乳的湯汁也不能少哦！
我用的是那種紅色的腐乳，也叫醬豆腐，是王致和牌的。南方那種白色的腐乳還沒試過，不知道做好之後味道怎麼樣，有興趣的朋友可以嘗試一下告訴我哈。
冰糖可以用白糖代替，但是冰糖做出來的豬蹄顏色要更好看一點。
這道菜油量並不大，如果你還是覺得油多的話不放也可以，但是放了油之後出來的成品會比較亮和油潤。
【收汁。腐乳蹄】這個鍵燉豬蹄的時間會比較長，要100分鐘，只要你不用高壓鍋，其他的鍋做豬蹄都要經過小火慢燉的過程。所以水量不要減少，嚴格按照1200ml來放置，最後程式結束的時候你可以觀察一下，如果湯汁沒有收到很黏稠就晚一會兒開鍋蓋，讓它自動的「收汁」程式再執行一會兒，等湯汁黏稠之後再開蓋攪勻，濃稠的湯汁就會包裹著軟糯的豬蹄，這樣的口感才最好的。
燉豬蹄再加上收汁，很容易粘鍋底，開蓋的時候稍微靜置一會，再用鏟子多攪拌幾下就ok了。
如果你不用自動鍋，用別的鍋做，同樣的原料和做法，記得也要燉1個半小時以上才能軟糯，一定記得經常開啟蓋子看看鍋裡的水量情況，以免水少導致乾鍋的情況出現。
廚房小白也能做出好豬蹄兒——腐乳豬蹄。
原料：豬蹄2只。
調料：大蔥3段，姜5片，大料（八角）2個，花椒20粒左右，香葉2片，幹辣椒2根，紅腐乳3大塊，腐乳汁2湯匙（30毫公升），冰糖15克，鹽1/2茶匙（3克），生抽1湯匙（15ml)，黃酒1湯匙（15ml），植物油約20毫公升。
水量：1200毫公升（包含所有液體原料）
做法：1）豬蹄剁成大塊，放入水中煮開後撇去浮沫，撈出後衝淨表面後瀝乾備用。
2）把3塊腐乳加上腐乳汁用勺子碾碎成泥，大蔥切段，姜去皮切片，其他香料準備好裝到調料包裡。
3）自動鍋內放入全部的調料和水，再放入焯好的豬蹄。
4）蓋上鍋蓋，按下【收汁。腐乳蹄】鍵（100分鐘）即可。
5）等程式結束之後，開啟鍋蓋，把豬蹄攪勻即可盛出。
腐乳紅燒豬蹄？
5樓：顧輕舟老師
1、食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精。
2、做法：豬蹄焯水，撈出沖洗乾淨控幹水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒均勻，開鍋後放入冰糖和蔥結，加入沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就可以出鍋了。
腐乳豬蹄的做法，腐乳豬蹄怎麼做好吃，腐乳豬蹄的家常
6樓：甄南珍斐雙
腐乳豬蹄材料。
豬蹄1個、花生1把、腐乳2塊、腐乳汁3匙、八角半個、幹辣椒1個、冰糖1小塊、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙。
做法1、花生提前浸泡2小時後撈出備用。
2、姜、蒜切片，幹辣椒掰小塊，腐乳壓爛後加腐乳汁攪勻。
3、豬蹄清理乾淨後砍小塊，放入開水中焯一下，撈出。
4、鍋中燒熱油，入幹辣椒、薑片、蒜片、八角炒香，加豬蹄爆香。
5、加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、適量清水。
6、大火煮開，轉小火加蓋燉小時，期間不時翻動，以防粘底。的做法。
腐乳豬蹄怎麼做好吃，腐乳豬蹄的家常做法
7樓：匿名使用者
材料主料：豬蹄2磅。
輔料：腐乳1塊，腐乳汁2食勺，蔥2根，姜一塊，八角2顆，料酒3食勺，糖2食勺，鹽1食勺，老抽2食勺。
腐乳豬蹄的家常做法。
1.豬蹄洗乾淨，放開水中焯5分鐘。
2.取出豬蹄放在涼水中浸泡半個小時。
3.高壓鍋放入蔥2根，姜一塊，八角2顆，料酒3食勺，老抽2食勺，豬蹄，加水正好沒過豬蹄。
4.高壓鍋上氣煮20分鐘。
5.取出放入砂鍋中，加入搗碎腐乳1塊，腐乳汁2食勺，糖2食勺，鹽1食勺。
6.加少量高壓鍋中煮出湯汁，沒過一半豬蹄，再小火燉至15分鐘，至湯汁濃縮。
玫瑰腐乳豬蹄怎麼做好吃？
玫瑰腐乳豬蹄 豬蹄剁塊，在放了料酒的開水中焯一下，煮至出浮沫後撈出 玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁搗碎 起鍋熱油，放入豬蹄炒微黃，加入蔥姜 八角 加少許料酒，倒入腐乳汁，加入老抽 鹽 冰糖，加沒過豬蹄還略多的開水 小火燒至豬蹄軟糯，轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可。玫瑰腐乳豬蹄。把漂亮的玫瑰腐乳的色澤和味道都加...
豬蹄怎麼做好吃不油膩還簡單,豬蹄怎麼做才會不油膩呢
通常做法bai是 1 先用溫水洗du乾淨 擦乾，然後zhi 仔細把豬毛去幹淨，要是dao偷懶，專就用柴火或者煤氣火把毛燒掉 屬，同時略為燒糊豬皮之後刮乾淨。2 去毛之後的豬蹄入涼水，加鹽 廉價白酒，燒開後燉15分種，這個步驟是去皮臊味。3 煮好後撈出來，洗乾淨，把殘餘的毛和死皮 髒汙去掉，每個豬蹄切...
家常豬腳皮凍怎麼做，怎樣製作豬蹄皮凍
豬腳皮中含有大量的膠原蛋白質，因此皮凍的製作方法也很簡單 豬腳皮去毛，洗淨，切成小塊放入鍋中，加水適量，小火煨燉至皮熟爛，汁液粘時，根據個人喜好加鹽或其它調味品，再加熱調勻即可。冷卻後自然凝固為膠凍狀。食用時，應先將表面的油脂刮掉。烹調例項 開胃椒蒸豬腳皮 主 料 豬腳皮 配 料 醬椒 鹽 小米椒 ...