1樓：惲海聊生活
主料：肉卷半條返槐、西芹150克。
輔料：油30毫公升、蠔油一勺、鹽漏灶友少許。
<>5、成品圖如下。
2樓：休閒娛樂助手之星
主料：豬肉餡200克、豆腐皮100克。
輔料：蔥花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫公升、八角1個、滷汁100克。
1、畢改蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻。
2、豆手亂判腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷。
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火陪老煎至微黃。
4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉中火滷半小時。
5、轉小火滷至入味。
6、滷肉捲成品圖。
3樓：小熊玩科技
準備材料：豬肉餡200克、豆腐皮100克、蔥花10克、香油5克、生抽5克、食用油輪咐仔5毫公升、八角1個、滷汁100克。
1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻，如下圖簡蘆所示：
2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷，如下圖所示：
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃，如下圖所示：
4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉臘汪中火滷半小時，如下圖所示：
5、轉小火滷至入味，如下圖所示：
6、最後裝盤上桌即可食用了，如下圖所示：
4樓：黑旋風不黑
主料：雞腿肉500g
輔料：料酒適量、鹽適量、花椒適量、蔥姜適量、陳皮適量、老抽適量。
雞肉卷的做法。
1、主料： 雞腿。
2、把雞腿去骨。
3、沖洗乾淨，放入盆中。 加入蔥姜、陳皮、鹽、花椒。
4、加適量料酒。
5、將其翻拌均勻。醃漬2小時以上。
6、把醃製好的雞腿肉去除醃製的小料。
7、取一塊紗布鋪平。（可以用蒸饅頭的屜布代替）把一塊雞腿肉放在上面。
8、先把雞腿肉卷頃首成卷。
9、再用紗布捲起。
10、用線繩將其纏緊，依次做完備用。
11、鍋中加清水、蔥姜、陳皮、花椒、老雀賣數抽，燒開後煮10分鐘，然後加少許鹽調味。
12、放入備用的雞腿卷。配叢。
13、大火燒開後，小火煮10分鐘左右即可關火。
14、用原湯浸泡1小時左右。
15、取出後徹底晾涼。
16、拆去紗布即可食用。
17、改刀切片裝盤，上桌。
肉卷怎麼做 怎麼做肉卷
5樓：生活寶典
1、首先是關於發麵。用普通麵粉，酵母粉，牛奶，攪拌均勻，看麵糰軟硬度再加少許水，揉到麵糰、手、面盆達到「三光」的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約小時。
2、其次是發酵期間準備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到麵糰發酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3、再次是做肉卷胚。取一面團，擀成長方形，在麵皮表面刷滿肉醬，再從一側捲起至長條狀。可以整條入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。
做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鐘。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4、最後是蒸制。涼水上鍋，大火燒開後20分鐘停火，5分鐘後開鍋即可。
肉卷的做法和配料
6樓：熱愛生活的小斌
肉卷的做法和配料如下：
主料：豬前腿肉750克，麵粉600克左右。
輔料：蔥適量，酵母粉5克。
1、小麥麵粉，一斤多點，加5g左右酵母粉，酵母粉用低於30度溫水化開。
2、太燙的水會讓酵母粉失去活性，溫水就行了。
3、揉成這樣蓋上是籠布或保鮮膜，室溫20多度，發了30～40分鐘發成它兩倍大就差不多好了。
4、五花肉或豬前腿肉都可以，加五香粉、蔥末、薑末、乙個雞蛋、餃子粉、醬油、色拉油、鹽（菜籽油除外）攪拌上勁，根據自己口味適當調整調料用量。
5、卷好醒十分鐘，放入籠屜蒸大火水開計時25分鐘左右，時間到關火，別急掀鍋蓋，靜等幾分鐘。
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