1樓：長千花遠
涼皮是夏天比較火爆的涼拌菜，大家通常會買上一小塊回家了自身拌著吃，那香辣的口味和滑爽的口味，會立刻令人食慾大好，一口一口的吃不斷。涼皮刨成絲拌入佐料後尤其進味，吃下去也尤其q彈可口，親人都很喜歡扁豆涼粉的製作很尤其，其食法也不同尋常。扁豆涼粉的製作繁雜，工藝流程多、時間長，技術性也十分注重。
它的原材料是扁豆，是多少依據須要而定，製作過程是先將準備好的綠豆用冷水淘去殘渣、細沙、碴子，隨後用溫開水泡浸24鐘頭，<>
冬季可以適度增加三四鐘頭，天熱可以減少四五鐘頭，天熱時間長了黃豆會酸酸的，那樣做出的豌豆涼粉味搜襪消兒差。待扁豆泡脹後，就可以用石磨盤推成豆槳，也可以用打將機替代。磨好的豆槳過慮後可以用一大盆裝好，或用別的潔淨的容器裝，為了防止不乾淨的物品掉進漿內，需在上面蓋緊蓋。
般情形下10個鐘頭上下，環境溫度始終保持在18°c，豌豆涼粉便會自主沉積，使盆裡或容器中的豆槳產生最底層白霜，中高層黃粉，頂層冷水的構造。冬季豆粉的沉積時長可以長一些，隨時隨地留意觀查，<>
沉積就可以將白霜取上去備用；夏季更要特別注意不可讓豆槳的沉積的時間段太長，最底層的白霜翻泡上去，豌豆涼粉沒返白霜就沒法進行了。因此把握豌豆粉沉積時長和環境溫度尤為重要。沉積好的豌豆粉層級清楚，起豌豆涼粉要先把表層上的那一層冷水潷掉，用一整潔容器潷出中高層的"黃粉"，最世知終取下立即製做涼皮的"白霜"。
攪涼皮時，先在鍋內煮沸相對應比率的水，氫取下去的"白霜漿"緩緩引入開水裡，與此同時，用事先備好的寬、長80cm前後的好衡竹條或木料在鍋中攪拌。不能用金屬材料炒勺攪，用金屬材料鍋駝機鏟攪涼皮非常容易將饃片鏟翻與在涼皮裡，危害豌豆涼粉的味兒。攪豌豆涼粉時姿勢要快，要勻，不可以讓豌豆粉在鍋中發生"羊子小疙瘩"，<>
不然會危害豌豆涼粉的品質。攪拌豌豆涼粉還需要看是不是能掛得起"牌"，即用拌和的木料吊起來已熟的豌豆涼粉，看能不能在影片上掛得住。假如熟漿像線一樣向下淌，表明稀了，製冷後無粘合力，假如熟漿一點也不向下淌滴，表明過稠，製冷後吃的時候口味不細嫩。
最滿意的是熟漿既能在影片上掛得住，又能有節拍地一塊塊掉下來，這才算恰好的熟度。攪好的涼皮在出鍋進要在盛的容器內撒上少量涼水，再把涼皮舀在容器內開展製冷後便可以吃了。
2樓：遊戲的另類智多星
涼粉可以選擇酸辣口味。一般南方人在吃涼粉的時候還會加入紅糖，選擇甜味敗毀。我個人還跡或是比較喜歡察州備北方的辣醬芥末口味。
3樓：你好甜甜圈呀呀
是酸的，甜的，辣的或者是苦的，其實我覺得酸的還是比較好吃，因為這樣的開胃。
4樓：蓉淼經驗之窗
一共是有辣的還有甜的以及酸的，我還是覺得酸的比較好吃，因為酸酸的真的特別的開胃。
5樓：hg大叔
涼粉的口味有傷心涼粉、開心涼粉、酸念胡蔽辣涼粉、五香涼粉、香辣涼粉、絕味涼粉等，這些口味都不錯。我覺得酸辣做旅涼粉和香辣涼粉最好吃，因為仔州無辣不歡。
涼粉用什麼做的 涼粉用什麼做的好吃
6樓：熱愛冰美式
<>1、涼粉有白涼粉、黑涼粉、水晶涼粉和綠色的涼粉，它們使用的原料和製作工藝不一樣，做出來的顏色便不一樣，製作涼粉主要使用的植物原料有：涼粉草、霹靂果、冰粉籽、海石花。
2、燒仙草是使用曬乾的仙草（涼粉草）放進大鍋中煮水，經熬煮過濾出汁液再加澱粉水放涼後製成的黑色的凝固體。還有平時在商場超市裡購買的袋裝黑涼粉也是用幹仙草製成的。
3、霹靂果也叫涼粉果，還有木蓮、齋粑果、鬼饅頭、涼粉子、木饅頭等別名，它是製作白涼粉的原材料，一般生長在荒廢的牆角、路邊的石頭縫或低矮的灌叢裡。
4、冰粉籽學名假酸漿，也叫冰粉樹，製作冰粉（冰粉也屬於涼粉的1種）使用的是則乎兆成熟果實內的種子。做法基本同霹靂果一樣，首先是採摘冰粉籽果實曬乾後去殼清理雜質，再裝入布袋放進涼白開中揉搓，最後凝固切塊食用。
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚，屬於海藻的1種，有些地區也叫石花菜。在潮孫租汕閩南等地海石花既是一頃簡種海藻的名稱，也是一種小吃的名稱。因為人們習慣將這種海藻做成的小吃統稱為海石花。
6、以上幾款涼粉的做法在個別地方製作時會加入石灰水或草木灰水幫助凝固，其實不加也是可以的。
涼粉是什麼東西 關於涼粉的介紹
7樓：血刺熊貓
1、涼粉主要用涼粉草、大公尺、紅薯和豌豆製作而成，吃的時候配上醬油、醋、辣椒油，清涼爽滑，為夏季風味食品。
2、涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
製作方法：將綠豆粉泡好攪成糊狀，水燒至將開，加入白礬並倒入已備好的綠豆糊，放涼即成。白色透明、呈水晶狀。
涼粉應該搭配什麼比較好賣一點
8樓：
親親，您好~涼粉是夏季特別受歡迎的食品，可以搭配不同的食材來增加口感和營養價值，以下是一些常見的涼粉搭配建議：1. 麻醬涼粉：
加入芝麻醬攪拌均勻，製成麻醬汁，再加入蔥花、香菜、辣椒粉、花生碎等爽口食材，清清虛旦橘涼涼，別有風味遲坦。2. 花生公尺涼粉：
將黃瓜切成細絲，加入一些醬油、醋、蒜泥等調料，拌勻後置於涼粉上，爽口清涼。4. 醬牛差團肉涼粉：
將醬牛肉切成細絲，配以蔥花、花椒粉、香油等調料，裝配在涼粉上，味道鮮美。5. 火腿煎蛋涼粉：
將火腿和雞蛋煎熟，切成細絲，與涼粉一起搭配，口感豐富。希望以上建議能給您提供一些幫助，讓您的涼粉銷售得更好。
涼粉應該搭配什麼比較好賣一點
9樓：
已經幫您查詢到結果：答肢涼粉可以搭配以下食材：1.
酸菜：酸菜涼粉也是一種常見的口味，可以加入泡菜、酸辣菜等不同種類的酸菜。3.
豆腐皮：豆腐皮涼粉口感豐富，可以加入炸豆腐皮、蒸豆腐皮等不同種類的豆腐皮。4.
肉類：可以加入燻肉、烤肉、火腿等不同種類的肉類，提高涼粉畝舉世的口感。5.
蔬菜：可以加入黃瓜、胡蘿蔔、豆芽等不同種類的蔬菜，提高涼粉的口感和營養價值。以上是涼粉的搭配建議，可以根據不同地域和口味做出不同的調整。
你覺得哪個古希臘神話最有趣呢
我特別喜歡古希臘裡面丘位元的愛情。他一直是愛情之神，終於找到了屬於她的愛情，最後幸福美滿的在一起了。雖然在找到愛情的途中千難萬險，但最後還是幸福的在一起了。我認為丘位元為愛神的神話非常有趣，丘位元的箭可以讓雙方互相喜歡上對方，這是非常美好的神話故事。我最喜歡的就是阿克琉斯之踵，因為這代表著每個人都有...
你覺得哪個省份的山最多
我覺得我這邊的山就比較多，因為我住在東北。在我們遼寧省瀋陽市山還是比較多的。大約就是在高速公路旁邊，就有好幾十座。而且這畢竟只是一個瀋陽市。九年瀋陽市旁邊的撫順也有特別多的山。我覺得四川省的山是最多的，是因為他們屬於盆地，四周全環山。我也曾經聽說過他們來回上下學都得需要翻山越嶺才能出去。我也是聽說的...
你覺得哪個超級英雄的設定挺合理的？
金剛狼，一次精準的強火力打擊可以使其短暫的失去意識，然後趁他失去意識就把他抓起來，只要開始自愈就打他，火焰噴射器噴，炸彈炸，掃射。只要不給他機會自愈。浩克，在他冷靜下來變成班納的時候，不要讓其察覺的暗殺。雷神，這個大傻子直接給他忽悠瘸了，想辦法收集他的樣本來研究針對 神 的 可以是病毒，可以是別的什...