1樓：要天天喝
在蔥爆肉片的時候應該先炒蔥；因為可以很好的將蔥裡差鄭面的香味爆發出來，融入到菜中，如果先炒肉的話，很有畢或可能會讓肉變得更老，會導致口感不一樣，會導致味道不一樣，色澤不一樣；正確的做法準備新鮮的食材，先起鍋燒油，鍋中放入蔥薑蒜來進行爆香之後再放虛數頌入肉片進行爆炒，在炒的過程中撒上調料，再翻炒一會兒就可以了。
2樓：沒結婚呢
蔥爆羊肉應該先選擇炒肉，將肉炒的變色之後再加肉蔥，這樣口感會更好一點，銀咐穗而且能夠達到更好的營養狀態。口感，鋒卜色澤，營養成簡御分，蔥的味道，這道菜的整體顏色都會有很大的區別。應該先將肉片煙味之後放入油鍋進行翻炒，在翻炒的過程中加入所有的調味品，均勻返場之後再加入蔥段。
3樓：愛情來了擋不住
先炒肉再炒蔥；他們之間的口感不同，最後再炒蔥的臘旦話，使蔥在最後有一輪虧擾定的口感上的提公升，不會太軟爛，可以增強這道菜的味道，而且空頃味道也是不同的，一強一弱；要根據食譜的方法一步一步來，正確的做出這道菜，並且要先炒肉，再最後炒蔥。
4樓：網友
要先炒蔥，製作出來的蔥爆肉片味道是完全不一樣的，蔥的味道掩蓋程度也是完全不一樣的，一定要起鍋燒油，加入蔥薑蒜爆香之後，把橋鎮肉片放進去賣消差，然後加入鹽中皮，孜然蠔油，生抽，味極鮮，在快出鍋的時候加入香菜和蔥。
5樓：西紅學姐
蔥爆肉片應該先炒肉片，因為炒肉片用的時間相對來掘伏說比較長一些，所以先放肉片，然後再將蔥放入鍋中翻炒均勻，這樣能夠然後蔥的香味判好攜散發出來，這就襪姿是正確的做法。
洋蔥炒肉先炒洋蔥還是先炒肉？
6樓：李和霖
先炒肉然後炒洋蔥，具體做法如下：
主料瘦肉100克。
洋蔥200克。
胡蘿蔔100克。
輔料蠔油適量。
醬油適量。食鹽適量。
料酒少許。花生油適量。
1、準備好食材；
2、豬肉洗乾淨切成片，加鹽、蠔油、醬油攪拌均勻醃製10分鐘，洋蔥、胡蘿蔔切片；
3、起油鍋，加入瘦肉片煸炒至變色，淋少許料酒；
4、加入胡蘿蔔與肉翻炒一小會；
5、加入洋蔥煸炒至熟；
6、加少許鹽攪拌均勻即可關火；
7、出鍋。小 竅 門切洋蔥的時候，刀上蘸點水切，可防止辣眼睛；
加點料酒可去肉腥。
7樓：網友
【準備食材】洋蔥1個，豬肉200克，鹽適量，白糖少許，雞精少許，生抽少許，幹辣椒3個，大蒜3瓣，大蔥半截，辣椒1個，蠔油1小勺，老薑1小塊，胡椒粉少許，適量料酒，少許老抽，雞蛋1個，生粉少許，食用油適量。
製作步驟】1、首先把各種配菜清洗乾淨，切好切成自己喜歡的樣子備用，最後才把豬肉清洗乾淨，切成片，最後切肉的好處是免得到處都粘的有油。
2、把切好的肉片裝在碗裡，放料醃製一下，這樣才更嫩滑好吃，在肉里加入適量鹽，少許胡椒粉，料酒少許，老抽少許，然後打乙個雞蛋，只把蛋清加入盆中，用手抓捏一會兒，再加入生粉少許，鎖住肉片的水分，再加入少許食用油抓拌均勻，放一旁醃製備用。
3、然後起鍋多加一點油，把油燒至3成熱時，倒入肉片劃散，用筷子攪動，炒至肉片變色，倒出用漏勺瀝乾油分備用。
另起鍋加入適量油加熱，再下入蔥薑蒜，幹辣椒等小料爆香，然後倒入洋蔥和辣椒，炒至斷生，然後放入少許白糖，少許生抽，少許雞精，1小勺蠔油，少許料酒，繼續大火翻炒均勻，炒出香味，然後倒入肉片，繼續大火炒30秒即可出鍋裝盤。
4、一道美味的家常菜洋蔥炒肉就做好了，肉片滑嫩，香味濃郁，開胃下飯，喜歡的朋友趕緊收藏試試吧。
8樓：網友
食材準備：洋蔥、豬肉、青紅椒、胡椒粉、料酒、生抽、雞蛋、玉公尺澱粉、大蒜、豆瓣醬、蠔油、雞精、白糖、食鹽、食用油。
洋蔥炒肉的具體步驟：
1、準備好洋蔥兩個，清洗乾淨之後將頭部和尾部切掉，切成小塊，由於掰開洋蔥的時候容易辣眼睛，所以要裝入碗中，用另乙個碗蓋住晃動將洋蔥散開，青紅椒切成小塊，大蒜切成片，裝入盤中備用；
2、豬肉切成薄片裝入碗中，加入1勺蠔油、1勺生抽和少許的胡椒粉、料酒，再加入少許老抽調色，用手抓拌均勻，讓肉片能夠充分吸收到料汁（這時肉片會有些粘手），再加入乙個蛋清，抓拌均勻之後再加入1勺玉公尺澱粉，鎖住肉片的水分，最後加入少許的食用油，抓拌均勻備用；
3、起鍋燒油，加入適量的食用油（可以多加一點），輕輕滑動下鍋底，倒入肉片，將肉片滑散開，讓肉片受熱均勻，肉片變色之後就可以撈出控油備用；
4、鍋中留底油，油熱之後下入蒜片，用小火慢慢翻炒出香味，加入1勺的豆瓣醬，炒出紅油炒出香味之後，下入青紅椒跟洋蔥，持續翻炒至洋蔥斷生，最後再加入一勺生抽、半勺蠔油，少許的雞精和白糖提鮮，翻炒均勻之後再下入肉片，轉開大火再翻炒半分鐘左右，就可以出鍋裝盤食用了。
蔥爆肉片怎麼炒？
9樓：牛一種態度
主要食材：裡脊肉。
配料：雞蛋，幹澱粉，蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽螞或埋，團蘆胡椒粉，鹽，糖，雞精。
具體步驟：1、裡脊肉先切成小塊，再切成薄片，盛入碗中，2、倒入少量料酒、生抽，胡椒粉，鹽，用手抓勻，再打入乙個雞蛋清，加入適悶螞量的幹澱粉，抓勻後再放點。
3、大蔥切成段，裝盤備用，蒜拍碎剁成末，姜拍扁剁成末備用。
4、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片滑炒，炒至肉片變白後放入蔥姜，炒出香味後倒點生抽上色，再放入大蔥，開大火爆炒半分鐘左右，5、然後再放入適量的耗油，半勺鹽，半勺糖，半勺雞精，快速翻炒入味即可。
洋蔥炒肉先炒洋蔥還是先炒肉？
10樓：影視小錦
一般情況下，烹飪洋蔥炒肉的順序是先將肉切成片或絲，放入鍋中煸炒至變色後撈出備用，在同乙個鍋中加油燒熱，然後沒輪將切好的洋蔥放入鍋中炒至稍微變軟，再將煸炒好的肉片一起倒入鍋中，快速翻炒均勻即可。
但是，具體烹調順序還需扮察兆要結合具體食材和個人口味來確定。如果你喜歡洋蔥的甜味，可以先炒洋蔥；如果更喜歡肉質的口感，可廳租以先炒一段時間的肉再加入洋蔥。無論哪種方式，最終的目標都是讓洋蔥和肉炒得又香又嫩，所以掌握好火候和翻炒的頻率也非常重要。
11樓：情感諮詢段老師
一般來說，炒洋蔥炒肉的順序可以根據個人口感和烹飪習慣來決定。以下是兩種不同的做法：
先炒洋蔥：這種做法可以讓洋蔥的香味更好地滲透到肉裡，使得肉更加入味。具體做法是先將洋蔥切成絲或者塊狀，放入鍋中用中小火慢慢炒軟，然後再加入肉塊一起翻炒。
先炒肉：這種做法可以讓肉更加鮮嫩，鋒前口感更好。具體做法是先段基寬將肉塊放入鍋中用大火快速煸炒至變色，然後再加入洋蔥一起翻炒。
總之，無論是先炒洋蔥還是先炒肉，都需要注意火候和時間的掌握，以免過度或者不足。同時，還可以握亮根據個人口味加入適量的調料和配菜，讓這道菜更加美味。
12樓：縱橫伽葉
一般的做法是先炒肉，再炒洋蔥。這如漏是穗雀因為炒肉可以使肉的汁水蒸發，使肉變得香脆，肉汁也能滲透到洋蔥裡，增添洋蔥的味道。在炒肉的過程中，可以適量加入一些生抽和料酒，使肉更加鮮美可口。
等到肉炒到八成熟時，加入洋蔥一起翻炒，直到洋蔥變得透渣族爛明軟糯即可。如果先炒洋蔥，洋蔥會出很多汁水，會影響肉的煎香和口感。
13樓：網友
在烹製洋蔥炒含春肉時談卜耐，一般建議先炒肉再炒洋蔥。這是弊中因為肉需要更長的時間來煮熟，如果先炒洋蔥，洋蔥會很快變軟，而肉還沒有完全煮熟，這樣會導致肉的口感不佳。如果先炒肉再炒洋蔥，可以讓肉更加入味，同時也能保持洋蔥的口感和營養。
14樓：百事小科向老師
一般來說，應該先炒肉，等到肉開始變色後再加入洋蔥炒熟，這樣能夠讓肉更加入味。
15樓：網友
洋蔥炒肉先炒肉。
洋指高伏蔥可以涼拌生吃，但是肉一般不容易熟，一念凳般情況下先將肉用油煸炒熟後，利用國內多餘的唯攜油將洋蔥同肉一起翻炒。
16樓：愛手工的小咩咩
先炒肉，再炒洋蔥。
好多蔬菜和肉一起炒，比如青椒，白菜，芹菜都是先炒肉的。
17樓：看帥哥我換手機
先抄洋蔥提味，後抄肉配合。
洋蔥炒肉是先炒蔥還是先炒肉？
18樓：村姑小阿香
洋蔥炒肉到底先放洋蔥還是先放肉？多數人都做錯了，難怪不好吃。肉，現如今我們每一天都要接觸到的食物，我們一天不吃肉總感覺有些不踏實，那平時我們炒肉時基本上都是會將洋蔥和肉一起搭配吧？
但是我發現很多人在製作洋蔥炒肉這道菜時不知道是先放洋蔥還是先放肉，很是矛盾。並且很多人做錯了，這會直接影響菜品的口感，放的順序不對是不會好吃的。那麼現在我將為您解答一下這個問題。
來吧！我們從這道菜最開始說起，講講製作的步驟。
最開始我們肯定是要準備食材，洋蔥炒肉顧名思義，我們需要準備洋蔥，這個量我覺得兩個這樣就差不多了。接著我們準備半斤左右的肉，選擇瘦肉是最佳的，這樣不會顯得油膩，不過想增加些脂肪的朋友可以選用一些肥瘦相間的肉質。然後我們還要準備一樣配菜，青椒，青椒是很多炒肉類的絕美搭檔哈！
準備好食材之後當然是要處理一下啦！這個順序沒有先後之分，那就按照我的步驟來吧，我們先處理一下洋蔥，我們將洋蔥切成均勻的細片，這樣方便我們烹飪，也更有益於入味，激發它更多的香味。
接下來我們處理我們的主角了，我們將豬肉切成薄厚均勻的細片，這樣咀嚼起來更加地柔軟不會說太厚而變得很硬。每日食一些肉類也是對身體能量的補充，所以我們這道洋蔥炒肉很不錯的哦！
然後我們將青椒對半切開，然後把裡面的籽粒拿出，籽粒會比較辣，但是我們的最終目的不是這個。然後把其切成小片。
我們這就算把所有食材處理好了，接著我們進行下乙個步驟，起鍋燒油，放入青椒和洋蔥持續加熱兩分鐘左右，待青椒開始變色，洋蔥香氣溢位時，我們把切好的肉放入其中，翻炒均勻。待豬肉顏色變暗時，我們改為下火，繼續加熱一分鐘，並且不斷翻炒，是食材受熱均勻，這樣口感會顯得更好些。完成這個步驟我們就可以出鍋了。
然後我們就得到了這道香氣誘人的洋蔥炒肉了，朋友們有沒有記住是先放洋蔥還是放肉，當然是先放蔥才放肉。我可以解釋一下為什麼這樣做，洋蔥需要比較長時間地加熱時間才會使其香氣溢位。先放肉的話要得到洋蔥的香味的話就需要加熱更長的時間，這時我們的肉已經變得很硬了，而且很乾很老，難以下嚥。
記住了嗎？各位朋友們！
19樓：微涼一葉
我常用的做法是先炒肉。鍋燒熱後倒油，把肉片倒進去炒出油脂，然後把洋蔥塊倒進去翻炒，洋蔥會吸收掉豬肉的油脂，豬肉會吸收洋蔥的辛辣味，他們炒出來很好吃。
20樓：職場導師陳老師
先炒肉，首先在鍋里加入適量的油，把肉放進去，加一點蠔油，食鹽，生抽，翻炒均勻，再把洋蔥切片放進去，大火翻炒一段時間即可。
21樓：律政先鋒達人
洋蔥炒肉是先炒洋蔥，首先準備好新鮮洋蔥切碎之後備用，然後準備好一些肉片，放入生粉揉勻，起鍋燒油，放入洋蔥炒香之後，再將肉片放入鍋中，加入調味料倒後爆炒即可。
做回鍋肉時，是肉片和調料一起下鍋炒，還是先炒好肉片再
我的個人心得 首先肉要切的很薄 不要煮好就切 放冷卻了再切，又不燙手又能切的很薄 我的用料一般是 肉片 青蒜苗 青辣椒 豆瓣醬 醬油 鹽 味精 把肉片切好，青蒜分別把白的蒜頭和青的蒜葉分開切成段 青辣椒一整根的從中間剖開，切成片 因為肉是熟的嘛，油燒熱了就同時把肉片 白色的蒜頭段 不太好炒 青辣椒 ...
青椒炒肉是炒肉呢還是先炒青椒才入味？
先要炒青椒才入味兒。一定要在鍋中先下入青椒大火爆炒出香味兒。再放入肉，這樣炒出來口感非常的棒。青椒炒肉最好是用五花肉，五花肉提前炒到出油，再加入青椒塊和蒜粒翻炒到表皮微皺，最後加入鹽生抽，調味即可。這樣做出來的青椒炒肉非常的下飯。青椒炒肉是先將肉炒香之後才能更入味，起鍋燒油，先將肉絲炒熟撈出，鍋中留...
青椒回鍋肉應該先炒青椒還是先炒肉？
青椒回鍋肉的製作順序因廚師習慣和口味不同而有所不同。不過，大多數廚師的做法是先炒肉，再加入青椒。具體來說，青椒回鍋肉的製作步驟如下 .準備好肉和青椒，將肉切成小塊，青椒切成絲 .將肉塊放入熱鍋中，中小火煸炒至肉塊變色，出水後再繼續煸炒至肉塊表面微微焦黃即可撈出 .將拍扁的蒜片 蔥段下鍋炒香，放入豆瓣...