1樓：網友
木耳菜 別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等，屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。
木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
性味】：性寒，味甘酸模洞。
功效】：清熱，涼血，滑腸，通便，解毒。
宜食】：適宜發熱，大便秘結，便血，痔瘡，溼棗碼鉛熱痢疾和疽腫疔毒之人食用。
本草綱目》：「落葵三月種之，嫩苗可食。五月蔓延，其葉似杏葉而肥厚軟滑，作蔬和肉皆宜。
嶺南採藥錄》：「治溼熱痢。」《福建民間草藥》：
瀉熱，滑腸，消癰，解毒。治闌尾炎。」
忌食】：平素脾胃虛寒，便溏腹瀉者忌食；懷孕婦女及女子月經期間忌食。
食用功效。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用於**便秘、痢疾、癤腫、**炎等病。因富含維生素a、維生素b、維生素c和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。
食療作用。木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；
具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；
可用於**便秘、痢疾、癤腫、**炎症等病。
附方】：木耳菜湯：木耳菜500g，加水煮熟後，以食鹽、醬油、醋等調味，食菜飲湯。
本方取落葵寒涼、柔滑，清熱滑腸之功。用於煩熱而又大便燥結者。
營養價值。木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他專案與莧菜不相上下。木耳菜以嫩莖葉供食，可炒食、燙食、涼拌。
其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。
木耳菜全株可入藥。種子和葉片入中藥，凳好味甘、微酸、冷滑，有散熱、利尿、潤澤人面、清熱涼血之功效。
木耳菜葉碧綠、梗紅、花紅、果紫，加上攀緣生長，可作籬笆式栽培，有立體綠化的效果，極具觀賞價值。
2樓：昆吾明凝
木耳豆腐湯的功效是補碘補鈣，補鉀。
木耳湯的功效
3樓：陽光生活
木耳湯的功效，黑木耳在我們的日常生活當中是乙個很關鍵的角色，而且做法也非常的豐富。口感也很好，營養成分也很多，所以呢，過把黑木耳燉成湯，就是乙份又可口又營養的食物了。木耳湯的功效。
1、補血、美容每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2、補充蛋白質、微量元素黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 「素中之葷」。
木耳和豆腐做湯能吃嗎
4樓：無雅詩
木耳豆腐湯可以吃，黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。只要是沒有變質是可以吃的，下面來看看做法步驟。
材料。主料。
300g豆腐。
10g木耳。
配料。適量油。
適量鹽。適量娃娃菜。
適量蝦公尺。適量雞粉。
適量豬骨湯。
所需材料：內酯豆腐1盒、木耳（幹）、黃花菜（幹）、香菜1棵、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、水澱粉適量。做法步驟：
1.準備好所需材料，木耳和黃花菜提前用溫水泡發好。用的是內酯豆腐，內酯豆腐比較嫩，適合做湯，吃著口感鮮嫩。
2.把內酯豆腐先對半切開，再把豆腐切成片。內酯豆腐很嫩，不要弄碎了。
3.把黃花菜摘去莖部較硬的部位，再投洗乾淨，攥去水分。木耳投洗乾淨，再把木耳切成絲。
4.鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮煮2-3分鐘，把蝦皮的鮮味煮出來。
5.下入黃花菜和木耳絲，燒開，煮5-6分鐘。
6.再下入內酯豆腐，繼續煮2-3分鐘，到時間後，加入雞精和鹽調味，入水澱粉勾芡，大火加熱，攪動湯汁，使湯汁變得粘稠，關火。
7.再入1湯匙香油，加入香菜末和蔥花，白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可。
木耳湯的做法家常菜
5樓：雙麗劍
木耳湯的做法大全家常菜。
木耳湯的做法大全家常菜，木耳是屬於一種食用菌，比如會含有大量的礦物質以及氨基酸成分，其中會含有多種營養物質，同時其中也會含有微量元素成分。以下分享木耳湯的做法大全家常菜。
木耳排骨湯原料：仔排、木耳、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉。
做法步驟：第1步、木耳提前泡發好。
第2步、排骨冷水下鍋，下入蔥，姜，料酒，煮開撇去浮沫。
第3步、排骨撈出沖洗乾淨，轉入電飯鍋，加入蔥，姜，料酒，摁下煮飯鍵，煮至軟爛。
第4步、排骨燉的'差不多，加入木耳。
第5步、加入鹽，胡椒粉，雞精調味。
第6步、出鍋，撒上蔥花即可。
1、將幹木耳泡發，中間最好換幾次水，最後反覆沖洗乾淨。
2、準備好排骨湯。或其它高湯，也可用水代替。
3、備好配菜：西紅柿、蒜和蔥。
4、將配菜切好備用。
5、鍋熱倒油，油熱下切好配菜。
6、炒變色加鹽調味。
7、西紅柿炒出汁將木耳倒下去關火，翻拌兩下就可以了。注：木耳易炸鍋，因此關火就著熱鍋翻拌就可以了。
8、將炒倒的菜倒到小砂鍋。
9、大火煮開，轉中火煮5分鐘就好了。
黑木耳香菇雞湯的做法買適合紅燒的土雞，洗淨切塊，放盆裡加鹽和料酒醃製一下。
油鍋燒熱，放薑片，把雞塊放入炒熟。炒久一點湯就濃稠一點。
加一點鹽，加開水煮20-30分鐘左右。
放香菇 木耳 香蔥結，繼續煮，煮好就可以了。
另外裝出一些到另乙個鍋，放餛飩皮切成的麵條就很好吃。
餛飩皮面要一根根放 不然會粘一起。 煮熟。
魚頭豆腐湯有什么功效，魚頭豆腐湯有什麼功效
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