1樓：小鵬美食說
牛肉可以搭配的食材比較多，有白菜、蔬菜、胡蘿蔔、白胡蘿蔔、馬鈴薯等食材，在其中白蘿蔔可以和它清燉，還可以做湯，無論怎樣做，親人都誇非常好吃。並且幹起來也省時，免除了解決生牛肉的乙個過程。自小也最常見的父親也會用牛肉與蘿蔔同搭，在筆者的記憶中，這也是傳統搭配的，百吃不厭。
尤其是父親燉的白蘿蔔牛肉湯，美味極其啊，牛肉酥爛美味，白蘿蔔蒸後香甜而帶上牛肉的香，喝一碗，美滿幸福。
俗話說得好，」蘿蔔發售，土郎中下基層」，「白蘿蔔賽人參」。由此可見這是受人歡迎普通蔬菜水果，味好營養全面。如今蘿蔔恰好發售，農貿市場上有一些小的白蘿蔔也有較大的白蘿蔔，購買了2只大蘿蔔回家，吃上好幾頓呢，蘿蔔可炒可湯，較為可口感美，假如你常見土豆燉牛肉，比不上也試一下白蘿蔔和它同搭的香味，也會給你不一樣的味蕾享有。
扮凳畢。>食物：熟牛肉200克、白蘿蔔1段、牛肉湯3碗、枸杞子適當、精鹽適量熟牛肉切成片，白蘿蔔切成薄片。假如是生牛肉，牛粗做肉必須泡去鮮血，隨後涼水入鍋，去白沫子，走紅滾一滾，加蔥姜、大棗等調料。
而蘿蔔必須切塊狀，期間新增同燉就可以。這也是熟牛肉，加上的蘿蔔切成薄片就可以。
取石鍋，倒進牛肉湯，新增牛肉、蘿蔔片，將蘿蔔片燉熟就可以了。要是沒有牛肉湯，白蘿蔔廳芹切成薄片。假如是生牛肉，牛肉必須泡去鮮血，隨後涼水入鍋，去白沫子，走紅滾一滾，加蔥姜、可選用骨頭湯也可以的。
最終可以撒上幾顆紅枸杞，提色增營養成分。簡易爽口，美味不油膩。
2樓：一張不夠花歲月
把所有的食材都準備好，然後起鍋燒油放入蔥，姜，蒜爆香，把牛肉放進去，加入清水，最後再把白蘿蔔和團放顫遲進去茄棚李，放入一些調料，慢慢的熬製就可以了。
3樓：天鵝怎麼飛
一定要先將蘿蔔源扒去皮銷蘆切片放置5分鐘；時間到了放入蘿蔔片，繼續20分鐘 ，溫度在100度，一直攪虧裂帶拌小勺，要記住一定要在快好時才放入鹽。
白蘿蔔燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
4樓：大廚阿斗
家裡紅燒牛肉又老又柴又難咬？四個小技巧，白蘿蔔燒牛肉軟爛好吃。
5樓：顧輕舟老師
【蘿蔔燉牛肉】
原料】：牛肉1000g、白蘿蔔1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋裡，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻公尺ufo飯煲壓力鍋裡，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設定「燉肉」功能，我選擇了用時50分鐘，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鐘時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後開啟鍋蓋，鍋裡的牛肉已經熟了；
7、蘿蔔去皮切小塊，這個時候放進鍋裡，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，開啟鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿蔔燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿蔔和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
6樓：你粉底沒我的厚
白蘿蔔燉牛肉
材料：白蘿蔔450克、牛肉（瘦）100克。
做法：
1、將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐公尺見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。
3、再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。
4、待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。
5、再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
營養價值：
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫功效，對虛損羸瘦、消渴、脾弱不運、痞積、水腫、腰膝痠軟有**作用。
7樓：微言悚聽
牛肉含有大量的蛋白質、維生素等營養物質，多吃牛肉就可以殺死體內的一些細菌，還有利於大腦的運轉，所以不用擔心吃多了會長胖，這是不存在的。多吃牛肉不僅身體好，腦子也會越來越聰明。話不多說了，接下來我就教你們怎麼做白蘿蔔燉牛肉吧。
準備食材，三四根白蘿蔔，一斤牛肉，適量的蔥薑蒜、料酒、食用油、小公尺椒、豆瓣醬。我們把準備好的牛肉放進水裡浸泡半個小時左右，這是為了更好地把牛肉裡面的血水給泡乾淨，泡完之後用刀切成乙個個大長條。接著把準備好的白蘿蔔去皮削去兩頭，切成乙個個條狀放在乙個盤子裡待用，蔥姜也切成絲，和白蘿蔔放在一起。
接下來我們要把牛肉焯一下水，水裡加入料酒，焯水三分鐘再撈出來用乙個盤子裝起來放一邊。我們還要把白蘿蔔也焯一下水，焯完水以後就可以和牛肉放在一起開始燉了。燉之前我們還有做一些配料，就是往鍋裡放入一些食用油，等油熱了以後再放入準備好的小公尺椒爆炒。
等炒出香味我們就放入適量的豆瓣醬，繼續炒，等到炒香後就可以切好的白蘿蔔和牛肉都倒進這個做好的配料鍋裡面，用勺子均勻攪拌，最後再加入一些清水，就可以開大火開始燉了，乙個小時之後牛肉就燉好了，它的操作是不是很簡單啊。雖然材料有點貴，但是值得啊，孩子吃了身體好還能補腦，簡直是兩全其美啊。這道菜在這個季節更是最好的一道美食，好吃又營養。
8樓：111111的會
您好！白蘿蔔燉牛肉這樣做好吃又爛竅門。
牛肉燉蘿蔔的做法。
用料牛肉；胡椒粉；白蘿蔔；蔥；姜；大料；鹽；生抽；料酒；糖。
做法蔥和姜都切成蔥末薑末和蔥段薑片兩部分。把牛肉切成小塊冷水入鍋煮出血水。盛出牛肉用溫水衝淨表面附著的血水。
另起煮鍋倒入油爆香蔥薑末。倒入牛肉翻炒。
加入適量料酒和生抽少量糖繼續翻炒。
添入熱水沒過牛肉。（可以多加些水確保之後不會再添水影響味道。）放入大料蔥段薑片適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明牛肉的香味也溢位啦就可以出鍋享受美味了。
蘿蔔燉牛腩的做法。
用料牛腩1000g；蘿蔔1000g；薑片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；鹽；冰糖；柱侯醬；耗油；胡椒粉。
做法牛腩洗乾淨，準備好薑片、蒜瓣和各種香料。
牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。
乾鍋炒幹牛腩的水分，盛起。
起油鍋爆香薑片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來。
倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右。
放入鹽、冰糖、柱侯醬、蠔油、胡椒粉等調料。
倒入一碗半的水，煮沸。
把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵。
出汽後燉45分鐘。
燉牛腩的間隔，把蘿蔔切大塊備用。
牛腩燉好後，放入蘿蔔，加蓋燉上10分鐘就可以了。
燉好的香噴噴牛腩～
9樓：天高深海花夕拾
燉白蘿蔔的做法大全，白蘿蔔燉牛肉的家常做法，你學到了嗎。
10樓：湘西苗疆阿哥
白蘿蔔燉牛肉最美味的做法分享。
白蘿蔔燉牛肉怎麼燉好吃又爛
11樓：梧桐樹下盡相思
在家裡燉牛肉，怎麼才能燉的爛又好吃？教你燉出的牛肉軟爛有不碎。
做牛肉，首先看中的是肉質。新鮮肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或淡黃色哦！選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。
其實這一類向較適於爆炒。如用做燉食，其肉質則發緊發柴。適於燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約佔全牛肉的70％部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間。
牛肉好吃不好做，燉的時間短了熟不了，久了又容易老。怎樣才能使牛肉快速燉爛呢？其實很簡單記住和掌握小竅門就可以吃到醇香美味，軟爛不碎的牛肉了。
將牛肉洗淨後切大塊，土豆削皮後切塊，胡蘿蔔洗淨切丁，洋蔥切滾刀片備用；鍋中下油，熱鍋涼油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒出香味，再放入牛肉塊快速翻炒至牛肉各面斷生；.加入沒過食材的開水，並加入2-3勺番茄醬，大火煮開後撇去浮沫，轉小火慢燉，直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉重新轉大火收汁，加入少量食鹽調味後即可盛出食用。
牛肉主要的功效為：補脾胃，益氣血，強筋骨。主治：虛損贏，消渴，脾弱不運，癖積，水腫：腰膝酗軟。
熱量：大卡鈉：毫克鉀：毫克胡蘿蔔素：微克磷：毫克鎂：毫克維生素a：微克。
一般人群均可食用。適宜於生長發育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
12樓：勾音
白蘿蔔燉牛肉是由白蘿蔔、牛肉等製成的美味佳餚。白蘿蔔燉牛肉具有很高的營養價值，特別是在這個季節應該經常吃，每隔幾天喝這樣一碗湯就會覺得很舒服和營養。白蘿蔔燉牛肉，香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿蔔，讓人停不了口，食慾大增。
食材準備：三到五個幹辣椒，乙個姜，乙個洋蔥，乙個胡蘿蔔，半個白蘿蔔，一斤牛肉，乙個半勺老，兩到三勺生，四到五片冰糖，一小塊肉桂，兩到三個香葉，乙個香料，十個辣椒就夠了。適量的水，適量的食用油，一匙鹽；
上腦牛肉洗淨切成中等大小的塊；往鍋里加水，可以多加一些水，留下原湯燉。把牛肉和清水一起下鍋，加入姜和蔥。取出牛肉塊撇去泡沫，把燉牛肉放在過濾器下面。胡蘿蔔和白蘿蔔洗淨，切成塊。
蔥片、辣椒片、2片或3片香葉、10片胡椒、整大醬、3片或5片冰糖；用適量的食用油加熱煎鍋，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入剛剛加工好的牛肉炒到沒有水，然後新增調料，表面輕微燒焦。
半湯匙2或3湯匙的生醬，將調味料和味道均勻地炒；將濾過的湯從前面倒入鍋中慢慢煮；如果覺得湯不多，可以加點熱水或先加足量的熱水。燉約40分鐘放入白蘿蔔、胡蘿蔔片放入鍋內，繼續煨至熟。
白蘿蔔燉牛肉這樣做，牛肉軟爛，蘿蔔入口即化，好吃到停不下來。
13樓：物理小趙老師
1、首先，要選用牛肋條肉、牛腩和牛上腦，有肥有瘦還有筋，口感特別好。將準備好牛肉切成小塊，放入適量白糖，醃上半小時左右，讓糖分子充分滲入到牛肉裡去。2、醃過糖後，在牛肉中加一些水慢慢攪拌，糖分子滲入到牛肉裡後，一遇水，它也會吸水而使肉塊稍微漲發，這樣燉就減少了牛肉的韌性和硬度，以免牛肉脫水而收縮變硬。
3、然後放入準備好燉牛肉的調料，調料不能太多，太多調料味會很重，也會影響牛肉的肉香。我用的調料比例是：1公斤牛肉，醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、鹽和水適量。
4、在燉肉的時候放入1瓶到2瓶普通500ml一瓶的啤酒。因為啤酒裡富含酶可以使肉軟化，從而讓肉變得更加的鮮美，同時，也能讓肉的腥味溶解到啤酒裡，並且在加熱的時候隨著酒精揮發掉。還可按每公斤牛肉放2～3湯匙白酒或1～2湯匙食醋燉牛肉，酒和醋都是可以軟化肉質的，能讓牛肉燉的快又爛。
5、燉牛肉時隨著調味料（每公斤牛肉配上4~5顆山楂）。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛。6、燉牛肉必須等肉燉到九成熟的時候再放鹽和醬油，因為鹽會促進蛋白質凝固，所在鹽放早了牛肉自然就不快爛。
7、最後，注意要用小火慢慢地燉，肉才會香。
希望能幫到您。
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