1樓：牛一種態度
清燉牛肉湯的做法。
取牛肉600克，用清水反覆洗淨，再放清水裡浸泡半個小時左右，泡出血水後撈出瀝乾，切成小塊備用。
取一大鍋，裡面加入適量涼水，把切好的牛肉放入鍋裡，煮二十分鐘左右，直到出血沫後撈出，用熱水把牛肉沖洗乾淨。
取一大湯鍋，加入適量清水，大火燒開後放入汆燙好的牛肉，再加幾片薑片，八角，桂皮，香葉，草寇，大火煮沸後轉小火繼續煲1個小時左右。
土豆和胡蘿蔔各乙個，洗淨後切成小塊，放入上面的湯鍋裡，開大火煮。
再次煮沸騰後轉小火再燉乙個小時左右，直到肉質軟爛為止。
關火，加少許鹽、胡椒粉調味，撒上一些香菜葉，就可以了。
清燉牛肉湯的烹飪技巧。
1.牛肉最好選用帶一點肥肉的部位，這樣煲出來的肉才不會乾癟無味。
2.煲湯時不要先加鹽，牛肉會不容易軟爛，同時口感也不好，可以在燉好後再加點鹽調味。
3.在購買牛肉時要注意選擇新鮮乾淨的牛肉，不要選變質不新鮮的，可以聞味道是否有酸味，如果有就不新鮮不能購買，再者看肉質如果富有彈性，顏色均勻有光澤，就是新鮮沒有變質的肉。
2樓：狂秀越
在裡面放上一些藥材就可以的。
清燉牛肉湯怎麼做才好吃？
3樓：莫不可明
主料main
牛肉600克 土豆個 胡蘿蔔1根 生薑3-4片 香蔥2根3人份輔料others
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺清燉牛肉湯的做法。
步驟step
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
步驟step
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
步驟step
準備好香料。
步驟step
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟step
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒步驟step
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味步驟step
燉至牛肉酥爛。
步驟step
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
步驟step
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
步驟step
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可步驟step
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
4樓：網友
牛肉算是肉類中比較難熟的，用鍋燉最簡單的做法也得1-2個小時，用高壓鍋就能解決這個問題，乙個人吃飯就簡簡單單。
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、醬油、鹽、清水、香菜。
做法步驟：第1步、牛肉切小方塊，放入清水中浸泡約乙個小時。
第2步、入鍋中焯水，冷水下鍋，煮出浮沫。
第3步、撈出牛肉溫水沖洗，控掉水分。
第4步、牛肉放入高壓鍋中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉湯吃麵條，水多放一點。
第5步、放入一大勺醬油；放入乙個八角；最後放入幾片山楂片。
第6步、蓋好鍋蓋，大火開始，出氣後壓安全閥，上汽後轉小火，燉13分鐘。
第7步、到時關火，等限壓閥回落開蓋，放入適量的鹽調味即可。
第8步、裝入碗裡，撒點香菜，清燉牛肉~吃肉喝湯，非常清口，牛肉恰到好處。
5樓：網友
清燉牛肉湯的話，個人認為不要加入過多的調料，只選擇牛腩和蘿蔔片在一起，盾裡面放入少許的鹽和香菜調味即可。
6樓：陳皮普洱酸梅
清燉牛肉湯，想好喝的秘訣如下。牛肉切小塊，冷水下鍋，**等待水開以後，將浮起來的血沫撇乾淨。然後下薑片蔥段若干，再蓋蓋子小火煮乙個小時。
喝湯的時候，在碗裡放鹽。這樣，保證是好喝的牛肉清湯。
7樓：戶翠柏
清燉牛肉湯怎麼做才好吃？那首先是將牛肉哇浸泡浸泡完之後呢，再將牛肉洗淨水焯完之後放入鍋中，這樣清燉出來牛肉湯才好。
8樓：網友
先對牛肉湯怎麼做才好吃，一般我們清燉牛肉湯是個拉牛肉，先處理好切成絲 呃，條狀，絲狀，然後再用牛肉到水裡去，過一下撈起來備用，青墩可以加入我們所需要的呃一些東西，放到蒸鍋裡去煮，一道慢慢的熬製，我覺得也會好吃。
9樓：遺忘曾經
這個清燉牛肉就是放點鹽還有大棗，還有放點醬油就可以啦。這樣不用放太多的調料，味道也是最好的。
10樓：悟幼霜
把牛肉泡出血水再煮，這樣燉出來的湯清新好喝。
11樓：沉醉於狂野的風
清湯牛肉的做法。
我做清湯牛肉，比較注意的有三個關鍵環節，在下面的操作步驟裡著重說到。
材料：牛腩1000克。
山藥500克。
鹽、胡椒碎、香蔥花各適量。
做法和步驟：
第一步，把牛腩切寸塊，涼水浸泡10小時，換水3-5次，泡到肉塊公尺白，沒有一絲血色為止。早起買回就切了泡上，下午基本泡好。
第二步，山藥去皮切塊泡涼水裡。
第三步，涼水放入牛腩，水和牛肉比例2:1。燒開撇去浮沫後轉最小火，敞口不加蓋。
第四步，燉足2個小時，放入山藥和鹽，繼續10分鐘關火。
第五步，盛入湯盆，撒蔥花和胡椒碎。
清燉牛肉湯的好吃做法？
12樓：信必鑫服務平臺
第一步：將牛肉切成丁，用清水浸泡乙個小時左右。
第二步，鍋中焯水，放入冷水中，煮出浮沫。
第三步，將牛肉撈出，用溫水沖洗，控制水分。
第四步。將牛肉放入高壓鍋中，加入500ml清水和一湯匙料酒；吃牛肉湯麵，多補充水分。
第五步，加入一湯匙醬油；放入茴香；最後加一些山楂片。
第六步。蓋上鍋蓋，**，排氣後按下安全閥，saic上轉火，小火燉13分鐘。
第七步：關火，等限壓閥回落開蓋，加入適量鹽調味。
第八步。放在碗裡，撒點香菜。
13樓：畸形的豬
主料main
牛肉600克 土豆個 胡蘿蔔1根 生薑3-4片 香蔥2根3人份輔料others
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺清燉牛肉湯的做法。
步驟step
牛肉清洗乾淨切成塊狀，反覆沖洗，去除血水。
步驟step
冷水下鍋，焯水。水開後煮至牛肉變色。
步驟step
準備好香料。
步驟step
牛肉略煮，撈起後用熱水清洗乾淨，瀝乾水分。
步驟step
牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒步驟step
蓋好鍋蓋，大火燒開後準小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味步驟step
燉至牛肉酥爛。
步驟step
胡蘿蔔、土豆切成滾刀塊。
步驟step
盛出部分牛肉湯在小湯鍋中。
步驟step
放入胡蘿蔔、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可步驟step
關火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉。
清燉牛肉湯的成品圖。
<>清燉牛肉湯的烹飪技巧。
技巧tips
1、牛肉焯水要冷水下鍋，撈起後用熱水清洗乾淨2、燉湯水量最好一次加足。
3、牛肉湯味道鮮美，不用加鮮味調料。
14樓：清都山水郎
原料：牛肉若干。
配料：牛大骨1塊，白蘿蔔適量。
調料：蔥花、小蔥、薑片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各適量。
1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝乾2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時。
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續燉1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
15樓：解答
你好 配料：牛肉、粉絲、千張、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖哩粉、椒鹽、孜然粉；做法：起鍋燒油，倒入火鍋料炒一下加開水，放入蔥姜和牛肉煮20分鐘後撈出冷卻，在湯中加入適量鹽和雞精，將牛肉切片，把粉絲和千張放入湯中燙一下然後裝入碗中再倒入湯，撒上香菜、蔥花和牛肉片即可。
16樓：網友
主料： 牛肉(肥瘦) 750克。
輔料： 青蒜 10克。
調料： 黃酒 50克 桂皮 1克 胡椒粉 1克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 3克 姜 10克 豬油（煉製） 50克 各適量。
清燉牛肉的做法：
1. 牛肉用冷水洗淨，切成4 大塊；
2. 將牛肉塊下冷水鍋煮至四成熟，除去血水和腥羶味撈出，再清洗一下，切成約4 釐公尺長、2 釐公尺寬、1 釐公尺厚的條；
3. 青蒜切成 釐公尺長的段；
4. 取大瓦缽乙隻，用竹箅子墊底，將牛肉放入，加桂皮、黃酒、蔥結、薑片、精鹽、熟豬油、清水1000毫公升，在旺火上燒製；
5. 待燒開後，移小火上燉約2 小時，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
超詳細的牛肉湯配方。
常年在家熬湯，每次抓100左右的香料兩個來月就完了，熬的湯不管直接喝還是做菜、火鍋都是很不錯的。棒骨一根，砸開。脊骨4節左右。
肉斤，肚繃子、肋條、腱花都行，看個人愛好。水20公升左右，我專門有個湯桶，家裡沒這麼大鍋的按比例減就是了。
骨頭，肉放鍋裡，接水泡上，至少半天，中間換次水。
換上淨水，大火燒開。有條件的倒掉重來，懶得倒的拿網子撇淨浮末。撇沫一定要在將開未開的時候，一旦滾開就把血沫滾成絮狀的了。
重頭戲來了，放料。我把料都換算成常見單位，小茴香一平勺（一般吃飯的勺）、花椒一平勺、八角三個、桂皮一次性打火機那麼大一塊，這是基本的，下來能不能做到要看吃貨的決心了，嘿嘿。肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊。
還有生薑，雞蛋大小一塊。別說什麼清湯更鮮什麼的，清湯有清湯的做法，不在今天討論範圍。
這時候湯是黃綠色的，還有股腥味，別急，大火熬，最大火，半小時左右吧，綠色逐漸退了，湯色變成白但是發棕色，而且聞起來沒有腥味，只剩料香。關成小火，2小時左右撈肉，用筷子大頭能輕鬆扎透就行；4小時左右撈骨頭，剔骨肉能用筷子夾下來就好。
17樓：網友
牛肉湯是我們生活中經常會吃的一種食物，煮牛肉湯方法多樣，可以和很多的配菜一起煮，今天教大家清燉牛肉湯的家常做法。清燉牛肉湯是一道家常菜，這道菜口感比較清淡，滋補效果好，老少皆宜。
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
怎樣清燉牛肉湯。
食材：牛肉200克、胡蘿蔔100克、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根、料酒1茶匙。
清燉牛肉湯的做法：
1、牛肉洗淨切大片，胡蘿蔔去皮洗淨切塊，薑切片，小蔥切蔥花；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
2、鍋中倒入適量水，水燒開後放入姜、料酒、牛肉、焯水去血沫，撈出；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
3、砂鍋中放入姜、牛肉，再加入適量清水燉30分鐘，再加入胡蘿蔔、鹽繼續燉10分鐘；
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
4、最後撒上蔥花即可。
清燉牛肉湯的家常做法 怎樣清燉牛肉湯。
小貼士：牛肉湯有補中益氣的功效，特別是滋養脾胃，強健筋骨效果突出。因為牛肉湯中的各類營養物質都是非常豐富的，所以我們吃牛肉湯很適合，能夠幫助大家起到乙個不錯的滋補功效。
如何做牛肉湯，清燉牛肉湯怎麼做好吃
開胃營養牛肉湯的做法。用料 牛肉 生粉 1湯匙。調料 醬油 1湯匙 油 1湯匙 鹽 適量。做法 1.所有材料洗淨 2.牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用 3.大白菜切段，約3釐米長 西紅柿每個切4瓣 土豆去皮切薄片 胡蘿蔔去皮切小滾刀塊 5.往鍋內加4碗水，放入大白菜 土豆 胡蘿蔔 薑片，煮15...
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豆腐菜遠牛肉湯的做法詳細介紹。菜系及功效 菜譜 清熱解毒食譜 骨質疏鬆食譜。口味 鹹鮮味 工藝 煮。豆腐菜遠牛肉湯的製作材料 主料 牛肉 肥瘦 480克，油菜心640克，豆腐 北 100克。調料 姜3克，醬油8克，鹽3克，澱粉 玉米 5克，花生油20克。教您豆腐菜遠牛肉湯怎麼做，如何做豆腐菜遠牛肉湯...
怎樣做牛肉湯好吃竅門，牛肉湯怎麼做好喝竅門
材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料 黃油 butter 料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1 牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水 2 把牛肉切小塊 3 把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥 4 水開後煮1 2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水 5 鍋燒熱後把黃油放入小火融化 6 把油燒熱後放入洋蔥...