1樓：生活領域小王
3904牛板筋怎麼燉容易爛1、牛板筋怎麼燉容易爛把牛板筋泡在清水裡，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。
如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。2、牛板筋的營養價值首先，牛肉的蛋白質含量特別高，而脂肪的含量則相對較低，所以在當今的三高人群中有著特別高的名氣，逐漸人們送給牛肉乙個「肉中驕子」的稱號。科學研究證明，牛肉含有豐富的蛋白質，而組成這些蛋白質的氨基酸更接近人類的需要，對於提高人類對疾病的抵抗能力有非常好的效果。
親，如果我的對您有所幫助的話，可以給我乙個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
2樓：icecold灬
1.技巧一： 用淡鹽水浸泡並巧用茶葉。
加檸檬倒熱水。 在煮牛肉時記得加熱水，因為熱脹冷縮，如果加冷水來煮牛肉的話，可能使牛肉的肉質回縮，這不但使燉出來的牛肉更加好吃3.技巧三：
可以放入適當的糖和醋。 在煮菜過程中，糖和醋總是必不可少的調料神器。
3樓：網友
牛肉如果老的話，很難煮得爛，建議準備一些茶葉，用紗布包好放入鍋內與牛肉一起燉煮，這樣牛肉會熟得很快，而且味道很清香。
或者加入適量的酒或者醋，這樣牛肉會很快就會煮的軟爛，放少許山楂或者蘿蔔可以去掉異味，牛肉會熟得很快。
4樓：傅白楣
老牛肉想要做的很容易爛的的話。可以在燉的時候放入四五粒山楂，幹山楂，新鮮山楂都是可以的，山楂有助於牛肉的軟爛時間縮短。
5樓：網友
方法一：用澱粉和料酒喂肉1小時後牛肉比較容易爛，入味~
方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
6樓：仇憶桖
做牛肉的時候放一點山楂，再放點白糖，把各種調料放好，再把牛肉放到高壓鍋裡，壓上40分鐘如果還不爛的話就再加40分鐘。
7樓：網友
用高壓鍋悶熟之後多悶一段時間，就應該更容易爛。
8樓：網友
沒有其他的辦法，只能用高壓鍋壓了。因為高壓鍋封閉挺好，一般的肉都能給蒸爛呼。
9樓：方面面渣
如果想吃爛糊的，可以用高壓鍋壓一壓。然後再燉。
10樓：網友
用高壓鍋壓，非常軟爛。
牛肉怎樣做容易爛
11樓：懂視生活
牛肉怎樣做容易又爛又好吃，訣竅如下：
方法一：牛肉切小塊，放入1勺白糖醃20分鐘左右，讓糖分子滲入到牛肉裡，醃好後在牛肉中加一些水攪拌，由於糖分子滲入到牛肉裡後遇水會吸水而使肉片略微漲發，從而減少牛肉的韌性和硬度。
方法二：將牛肉切成片狀，用刀背認真敲打牛肉，破壞其纖維組織，然後再切塊、燉煮。
方法三：牛肉如果不急於烹調，可先在牛肉的表面塗一層芥末，再放入冰箱中冷凍，等到第二天洗去芥末後再入鍋燉煮，可以縮短燉煮的時間，也能牛肉保持鮮嫩可口。
方法四：煮牛肉一定要用熱水，不能用冷水，燒煮過程中，鹽要晚放水要一次加足，如果煮的時候發現水太少，應該加開水。
方法五：燉牛肉時加些料酒或醋（1公斤牛肉放2~3湯匙料酒），都可以讓柴柴的牛肉變得酥爛。
方法六：燉牛肉也可以加茶葉包同牛肉一起煮，不僅熟的快，還能保留住牛肉的風味，如果沒有茶葉，還可以用山楂替代，兩種配料一同燜煮都可以讓牛肉變得酥爛，並且能夠起到去腥的作用。
牛肉怎麼做好吃易爛
12樓：鄉吃街
你知道牛肉怎麼做才軟爛入味又好吃嗎？
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