1樓：滅美同盟
雞蛋液里加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。把雞蛋液用密封的容器盛起來，放在冰箱裡冷藏，可以冷藏2-3天。
2、把雞蛋液放到乾燥沒有水分的碗裡，用保鮮膜封住，放在冰箱裡面一般可以儲存一天以上，建議注意一下在攪拌雞蛋之前，筷子上或者碗裡有沒有水，有水的話不容易儲存。
3、放在碗裡邊然後用保鮮膜包起來放進冰箱，應該能儲存一段時間。但是最好還是趕快把雞蛋都吃了比較好。將雞蛋液放入小盆裡，加入涼開水漫過雞蛋液。放入冰箱冷藏。
2樓：姚山飛
冰蛋製品由於蛋液的種類不同可分為冰全蛋（簡稱冰全）、冰蛋黃（簡稱冰黃）、冰蛋白（簡稱冰白）。
冰全蛋是以鮮雞蛋經打蛋、過濾、巴氏低溫殺菌、冷凍製成的蛋製品。
冰蛋黃是以鮮雞蛋的蛋黃，經加工處理、冷凍製成的蛋製品。
冰蛋白是以鮮雞蛋的蛋白，經加工處理、冷凍製成的蛋製品。
3樓：柏天睿
加點鹽密封起來放到冷凍室凍起來，我們需要了在將它浸泡在熱水中解凍 蛋液會慢慢從凝固狀態變成液態，然後就可以用來炒雞蛋了，冷凍雞蛋做的炒雞蛋不會影響味道，也不會影響營養成分。
4樓：在鳳凰古城丟手絹的海葵
最佳：加點鹽密封起來放到冷凍室凍起來，我們需要了在將它浸泡在熱水中解凍 蛋液會慢慢從凝固狀態變成液態，然後就可以。
5樓：網友
你好，全蛋液應該快速的凍結。其溫度不能高於-20度。解凍時溫度差不能超過10度。于丹四分寶藏時空氣的相對溼度不能超過60%到65%。
雞蛋液可以冷凍嗎
6樓：
摘要。可以冷凍的。
可以冷凍的。
一般來說，打好的雞蛋液儘快把它吃掉，不然很容易滋生細菌。如果真的一時半會用不到，且已經打好了，那就將雞蛋液倒入乾燥沒有水分的碗裡，再加入一點鹽，然後用保鮮膜封住，儲存至冰箱中，這樣大概可以儲存兩天左右。
雞蛋的價值雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋液富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
炒制雞蛋冷凍後如何保持滑嫩
7樓：
親含告很高興為你解答問題，炒制雞蛋冷凍後如何保持滑嫩若要保持炒制雞蛋的滑嫩口感，最重要的是讓雞蛋在冷凍前表面完全凝結，而且要保證冷凍雞蛋談頃明時不凝結，也要保證品質不受損。因此，冷凍前最好將雞蛋製成小丸子，這樣容易控制炸雞蛋的溫度，確保完成程度，而且不容易弄爛。同時，應該選擇的冷凍雞蛋產品應具備優質，有口感的特乎嫌色，這樣開胃並有利於保持滑嫩口感。
另外，重視冷凍雞蛋的儲藏方法，避免多次冷凍融化，以免影響品質。祝您生活愉快哦親。
炒制雞蛋冷凍後如何保持滑嫩
8樓：
親親，您好。炒制雞蛋冷凍後，吃的時候放到容器裡蒸3－5分鐘，還可以保持滑嫩。炒雞蛋炒娕滑的方法：
1、 蛋清蛋液要融合想做出乙份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋，首先蛋液打的要均勻，將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向著乙個方向攪拌（順時立體橢圓形軌跡），使兩者充分融合，避免因蛋清沒打散而炒成了「荷包蛋」；同時攪拌的同時，蛋液中會融入一些空氣，這樣炒出來的雞蛋口感會更蓬鬆。2、 加點料酒解腥味兒打蛋液時，可以加入少許的料酒。料酒中的酒精可以謹雀祛除雞蛋的腥氣味兒，而其所含的水分，可以使雞蛋炒出來更配晌禪鮮嫩。
一般炒雞蛋，加1湯勺（5ml左右）料酒即可。3、 放點牛奶更滑嫩蛋液中，如果加入少許的牛奶，使牛奶中的蛋白質與雞蛋蛋白質充分融合，那炒出來的雞蛋口感更加滑嫩爽口。4、 油溫把握要得當有很多人炒雞蛋時，通常會把油燒到冒白煙，而高溫下的油會產生的一些有害物質如苯並芘、雜環胺等，被身體吸收後不利於健康。
正確的做法，建議把鍋燒熱，然後放適量的培塵油，當油溫燒到五成熱時（油麵湧動不冒煙），再放入蛋液。5、水油炒更健康。親親，希望我的能夠幫助到您<>
凍雞蛋怎麼做好吃又簡單
9樓：網友
凍雞蛋的做法。
食材雞蛋 4-6個。
油 100g
鹽 2g方法/步驟。
選取新鮮雞蛋4-6個，雞蛋的選擇一般以表面比較粗糙較好，較為光滑的一般是陳蛋，然後再選擇沒有臭味的，可以略帶腥味，然後沒有灰黑色斑點的。
將雞蛋放入冰箱冷藏室冷凍一晚後取出，此時雞蛋因為內部的水分結冰，將雞蛋兩頭敲一敲既可以順利剝下殼此時雞蛋白像果凍一般，而且可以看到結冰的蛋黃。
凍過的雞蛋由於其形狀已經固定，做成茶葉蛋會比較入味，茶雞蛋採用傳統做法將雞蛋換成凍雞蛋即ok
將剝開的凍雞蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片，放入鍋內用沸油炸，炸至金黃即可出鍋，將出鍋的雞蛋裝盤，散上少許鹽即可享受美味。
煎雞蛋：將剝開的凍雞蛋從蛋黃中間切成兩半，在平底鍋上刷一層油，撒一點鹽。然後將蛋黃朝上放在鹽上，慢慢就可以看到兩個煎荷包蛋了。
注意事項。雞蛋冰凍的時間不宜過長。
凍雞蛋腥味會比較大，不宜清蒸和水煮。
凍雞蛋怎麼吃
10樓：網友
凍雞蛋的吃法主要有兩種。第一種、是炒雞蛋。雞蛋凍過之後，需要先把它泡到熱水裡面讓它解凍一下。
這時候雞蛋液才會慢慢的開始從凝固狀態變成液體狀態，這時候我們就可以把它用來炒雞蛋，用凍雞蛋製作的炒雞蛋並不會影響口感，也不會影響營養成分。
第二種，做雞蛋湯，凍過的雞蛋我們除了用熱水泡，也可以把它殼去掉，然後先放在微波爐裡面稍微解凍一下，當變成液體之後，我們在做雞蛋湯的時候就可以把解凍好的雞蛋液倒入湯中攪拌均勻，就可以做成雞蛋湯了。雞蛋湯吃起來的話也不會因為它是速凍過的而影響口感。
除了炒雞蛋和茶葉蛋的做法外，雞蛋還能有哪些更好吃的做法？
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