1樓：網友
食材。雞精 3克。
生抽 3克。
雞蛋 300克。
百里香 300克。
錫紙 3克。
料酒 3克。
水 3克。海鹽 300克。
方法/步驟。
土雞蛋，小小的，（只是拍照沒有參照物，其實好小）髒髒的，媽媽說這樣才夠土。
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泡一下，清洗乾淨。
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烤盤裡面鋪錫紙，建議多鋪幾層，因為海鹽在高溫下容易附著到烤盤上，很難清洗。
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鋪上底層的海鹽，放上百里香，百里香如果太多其實很多人會不喜歡她的味道，所以具體放多少，按個人喜好，或者換一種香草也是可以的…
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鋪上雞蛋。用鹽覆蓋好。再放上百里香。
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把錫紙一層一層包包好。烤箱預熱150度，烤20-25分鐘就好了。
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2樓：網友
山東海鹽蛋多用海鹽炒鵪鶉蛋，首先將準備好的鵪鶉蛋洗淨並瀝乾水份，接著入鍋炒準備好的海鹽，從白色炒至金黃色時加入十三香翻炒均勻，此時就可將鵪鶉蛋放入海鹽中，並用海鹽在鵪鶉蛋上蓋上一層，最後蓋上鍋蓋用餘溫燜15分鐘就可以了。
山東海鹽蛋的做法。
1、將鵪鶉蛋洗淨。
將從市場上買來的30至10個鵪鶉蛋清洗乾淨，瀝乾水份，備用。
2、炒海鹽。
放入5斤海鹽，將海鹽由白色炒成金黃色時，加入十三香，再翻炒均勻後熄火。
3、燜蛋。海鹽的餘溫非常高，這個時候將洗淨的鵪鶉蛋放入海鹽中，然後用海鹽將鵪鶉蛋覆蓋，再加上蓋子，燜15分鐘，鵪鶉蛋就可以吃了。
怎麼用雞蛋做鹽蛋？
3樓：網友
鹹鴨蛋做法：
主料雞蛋或鴨蛋10--20個。
方法/步驟。
1、選用土陶泡菜壇，倒入開水泡半小時後清洗乾淨備用。
2、選用好的雞蛋或鴨蛋，最好是土雞蛋或土鴨蛋，將其放入盆中倒入白醋泡五分鐘後，乙個乙個用刷子清洗乾淨備用。
3、先倒一半鹽到土陶壇，在放一小部分涼開水，白酒，攪拌直到鹽徹底融化，放入花椒，八角，桂皮。
4、依次放入花椒，八角，桂皮，雞蛋或鴨蛋，再加涼開水直到淹過蛋兩公分就可以了，最後把剩下的鹽均勻的灑入就不要動了。
5、選擇乙個避光陰涼的角落放好，蓋上蓋子，在隔氧巢里加入適量的自來水，加入一小瓶蓋白酒。
6、等待20天雞蛋或鴨蛋漂浮起來了就可以了。
end注意事項。
1、一定要用涼白開水。
2、鹽，不要過多或過少，第一次放一定要攪拌將鹽融化，第二次不要動。
3、酒一定要用高度白酒。
4、一定要放在避光陰涼的地方。
5、隔氧巢裡的水要常換，沒有水要常加。
鹽蛋的做法
4樓：網友
自制鹽蛋。
1. 鴨蛋買回先泡一泡，然後清洗乾淨，晾乾生水。如果不晾乾，會變臭鴨蛋。鴨蛋不能有裂紋，否則也會變臭。
2. 超市買的一卷保鮮袋，準備若干小繩，我用的紅色包裝繩。
3. 擦乾碗裡的水，倒入一包食鹽，加一把花椒麵，加一把五香粉，用手調勻，手上不要有生水。
4. 我把鹽粉倒在小碗裡操作，避免全部鹽粉被打溼，鹽粉溼了就不好裹了。
5. 把鴨蛋放在高度白酒裡泡20分鐘。可殺菌提香，白酒就買超市裡最便宜的高度酒就可以了。
6. 然後把鴨蛋從酒裡拿出直接放在鹽粉裡裹均勻。
7. 我乙個口袋放的三個（少放點，方便以後開袋試味，也不容易碰壞），鴨蛋輕拿輕放，如果過程中碰出裂紋，會變臭。
8. 然後紮緊口袋。
9. 一共套了三個保鮮袋紮緊。
10. 寫上日期，這個是我今天做的。
11. 然後找地方擺好，耐心等上30天就可以了。25天就開始翻沙了，大家25天就可以拆一袋來試試鹽味。
嚐到味道合適的時候，就開袋取出所有鴨蛋，洗淨，放冰箱冷藏。要吃的時候拿出來煮熟就可以了。超過30天，蛋白可能會越來越鹹。
12. 這個是25天的。
13. 這個是25天的。
14. 這個是25天的。
15. 這個是25天的。
小貼士1、一定要檢查鴨蛋，如果鴨蛋表面有裂紋，會變臭，而且會影響挨著它的蛋一起變臭。
2、整個過程要輕拿輕放，如果碰出裂紋，就變臭鴨蛋了。
5樓：將軍夫人第七豹
10斤蛋斤鹽，把蛋洗淨，把水燒開，晾涼，把水放在容器內，把蛋和鹽放進去，再放進斤白酒。這樣淹出的蛋剛鹹蛋黃就有油。
6樓：我心狂野毛毛
先把雞蛋煮熟，然後放到鹽水中去煮，並且把雞蛋敲開就好了。
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